« Si j’ai choisi Le Bistrok c’est parce que leur concept est fun », Nicolas, Le Bistrok

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Nicolas, j’ai 38 ans. Je suis un fana de Manga et de casquettes. J’adore la restauration et surtout la relation client.

Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?

J’ai consulté quelques concurrents de mon enseigne avant de ma lancer avec Le Bistrok. Et si j’ai choisi Le Bistrok c’est parce que leur concept est fun (tout est à vendre… sauf le personnel…Koi que !), leur cuisine ne se retrouve nulle part ailleurs puisqu’elle est inventée par les créateurs et enfin que je suis en accord parfait avec les valeurs qu’ils véhiculent : audace, liberté et convivialité.

Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur d’activité ?

Oui, je suis un pur produit de la restauration.

Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagné dans votre activité ?

Mon accompagnement a été optimum dès le début de mon souhait de rejoindre la famille du Bistrok. Tant sur le choix du local, la recherche de financement, le recrutement... 

Je suis effectivement accompagné par une visite mensuelle sur site afin de faire un état de mes points forts et points d’efforts. De cette visite, nous tirons des plans d’action pour m’améliorer.

Le plus important reste la disponibilité des dirigeants pour répondre à mes questions quel que soit le moment. Cette réactivité est primordiale pour faire les bons choix et gagner du temps.

La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?

Tout à fait. Tant sur la partie cuisine que salle où j’ai reçu des formations sur le site pilote du Bistrok comme au sein de mon établissement. Et ce qui est génial, c’est la possibilité de faire appel au chef de cuisine exécutif du Bistrok pour répondre à mes questions et nous former à chaque nouvelle carte.

Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il s’était engagé ?

Oui et bien plus, car ils sont disponibles et à l’écoute de mes demandes et questions. Pour vous donner un exemple : mon franchiseur a réussi à personnaliser mon Bistrok en respectant mes goûts !

Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? L’esprit réseau est-il réellement effectif ?

Le Bistrok est pour l’instant une petite famille et nous communiquons déjà bien entre nous.

En termes de chiffre d’affaires, avez-vous atteint vos objectifs ?

C’est au-delà de cela, je les largement dépassés.

Quelles actions menez-vous pour développer votre C.A et vos clients ?

Je porte mon attention sur les réseaux sociaux et notamment Instagram. Mon franchiseur m’aide beaucoup sur ce point.

Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?

Je dirais qu’il est très bien positionné car il couvre ce qui fait le succès d’un restaurant à savoir le triptyque : concept, produits, service.

L’analyse que vous avez menée avant de rejoindre votre franchiseur corrobore-t-elle votre vécu sur le terrain ?

Tout à fait. Le rendu du concept est au-delà de mes espérances.

Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez dû la créer seul ?

Je pense qu’il aurait été difficile d’obtenir de tels résultats de chiffres d’affaires si j’avais dû créer moi-même un restaurant.

Si c’était à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?

Les yeux fermés.

Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ?

Postulez ! Appelez-les ! et surtout allez déjeuner au Bistrok !!!! Cela finira de vous convaincre.

Alors si vous souhaitez ouvrir un restaurant atypique avec un réseau familial, à l’écoute et proposant un concept performant, rendez-vous sur la fiche enseigne Le Bistrok pour en savoir plus.