Picto : Savourez le succès d’un concept culinaire basé sur l’authenticité ! (Guillaume De Murard, fondateur et gérant)
Bienvenue dans l'univers de Picto, la sandwicherie artisanale à la française qui met de l’authenticité, de l’engagement et de la passion dans ses sandwichs ! En 2023, Picto a non seulement enrichi son réseau de nouvelles franchises, mais a aussi connu une remarquable croissance. Depuis sa création, Picto ne cesse de proposer des produits éthiques et de qualité. Cette interview de Guillaume De Murard, fondateur de Picto, revient sur les succès de l'année écoulée et les perspectives prometteuses de 2024.
PICTO
Toute la Franchise : Quels sont les mots qui résument l'état d'esprit de votre réseau en ce début d'année ?
Guillaume De Murard : Fiers et enthousiastes sont les mots qui définissent le mieux le réseau en ce début d’année.
TLF : Combien de franchises ou points de vente avez-vous ouverts en 2023 ?
Nous avons pu ouvrir deux nouvelles franchises au cours de l’année 2023.
TLF : Êtes-vous satisfait de vos performances en 2023 ?
Le bilan est très positif, car notre chiffre d’affaires a augmenté de 30 %. Nous avons également enregistré une hausse de fréquentation de 10 % ainsi qu’une augmentation de 10% du ticket moyen, sans oublier 10% de CA supplémentaire grâce aux ouvertures. Enfin, nous sommes fiers d’avoir intégré le Collège culinaire de France.
TLF : Comment avez-vous animé votre réseau ? Avez-vous mis en place des initiatives spécifiques pour renforcer les échanges avec vos franchisés ?
Nous avons organisé un échange mensuel sur les performances et le benchmark, tout en favorisant la remontée d’initiatives telles que la mise à la carte de suppléments, sur une bonne idée de notre franchisé de la rue de Washington.
TLF : Quels sont vos projets de développement et vos attentes pour 2024 ?
Nous allons ouvrir un nouveau restaurant Picto à Toulouse, pour la première fois en dehors de la région parisienne. Nous cherchons également 2 ou 3 franchisés. Nous avons aussi une ouverture prévue au palais de la porte dorée, à Paris 12.
TLF : Quels sont les atouts de votre réseau pour les futurs franchisés ?
Nous sommes le seul réseau de sandwicherie ayant des exigences si élevées sur la qualité (Collège culinaire de France) et sur la responsabilité sociale (Écotable), tout en proposant un modèle économique rentable avec un investissement limité.
Vous êtes passionné par la gastronomie et la street food de qualité ? Vous cherchez à intégrer un réseau fiable et porteur ? Rejoignez Picto et contribuez au rayonnement d'une sandwicherie premium, à la fois authentique et responsable.
