Interview vidéo : Bibovino, un concept à part dans l'univers du vin
Présent lors de la 37e édition du salon Franchise Expo Paris, Jean-Philippe Bosc, directeur du réseau Bibovino, a accepté de répondre aux questions de Toute la Franchise face à notre caméra.
Toute la Franchise : Pouvez-vous nous présenter votre concept en une phrase ?
Jean-Philippe Bosc : Bibovino est un concept de vins de qualité en bib, ou bag in box, qu'on peut aussi appeler cubi. Nous avons donc un positionnement haut de gamme sur ce créneau du vin et nous développons une activité à la fois de caviste et de bar à vin.
TLF : Pourquoi rejoindre votre réseau ?
JPB : Nous sommes la seule enseigne à proposer du vin en bib de qualité, alors qu'en générale, sous ce format, on trouve plutôt dans la grande distribution du vin que l'on pourrait qualifier d'industriel, ou du moins fabriqué en quantités industrielles. L'originalité de Bibovino, c'est donc justement ce positionnement haut de gamme : nous sommes les seuls à le faire et à nous appuyer sur les atouts du bib pour avoir un avantage concurrentiel à la fois sur l'activité de caviste, où nous sommes les seuls à proposer tous les vins à la dégustation avant achat, et sur l'activité bar à vin, où nous sommes les seuls à proposer 40 références de vin au verre.
TLF : Qu'avez-vous réalisé cette année dont vous êtes le plus fier ?
JPB : Nous avons été labellisés par le guide Gault et Millau comme artisan caviste, un label attribué à l'ensemble du réseau. Nous en sommes assez fiers, et les membres du réseau en sont très fiers !
