Réussir sa reconversion professionnelle dans la restauration avec la franchise Easy Sushi

Devenir patron Esy Sushi après 25 ans de salariat

« Etant en reconversion professionnelle totale et souhaitant me donner tous les moyens de réussir, j’ai naturellement opté pour la franchise afin de profiter d’un savoir-faire, de l’expérience et de conseils de professionnels », explique Samuel Le Tellier, qui a ouvert sa franchise Easy Sushi à Aubagne cet été.

Celui qui se définit lui-même comme un fan de cuisine japonaise souhaitait, après plus de 20 ans de salariat, se mettre à son compte sur le marché de la restauration asiatique. Il a mené sa propre enquête auprès de différents réseaux et avoue qu’en déjeunant dans un restaurant Easy Sushi pour tester le cadre, l’ambiance et les produits, il a adoré « le concept, la qualité et la créativité des recettes ».

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Accompagnement optimal pour réussir l’ouverture de son restaurant

Le franchisé d’Aubagne a immédiatement été séduit par toute l’écoute qui lui a été offerte et l’accompagnement proposé. « Le dirigeant a vraiment pris le temps de bien m’expliquer son concept et son organisation afin de m’aider dans ma réflexion globale », explique le chef d’entreprise, qui se félicite du « chiffre d’affaires potentiel et de la marge générée ».

Samuel Le Tellier ne tarit pas d’éloge sur « le niveau d’accompagnement et de formation très élevé, alternant formation pratique et théorique ». Il insiste sur le fait que l’accompagnement est fourni à chaque étape de la réflexion et pas uniquement dans l’ouverture effective du restaurant. Le franchiseur « vous donne toute la visibilité sur Easy Sushi, ce qui vous permettra d’avoir une vision globale pour prendre votre décision ! »

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