La Cervoiserie : une opportunité de reprise à Limoges

Déjà implanté localement et disposant d’une clientèle existante, l’établissement offre un potentiel de développement que le réseau souhaite accompagner auprès de son futur repreneur.

Une Cervoiserie historique à reprendre à Limoges

Ouverte depuis septembre 2017, La Cervoiserie de Limoges, en Haute-Vienne, est aujourd’hui proposée à la reprise. Le franchisé actuel souhaite céder son établissement tout en permettant au point de vente de poursuivre son activité sous enseigne La Cervoiserie.

Le réseau met en avant plusieurs atouts pour le futur repreneur : une clientèle déjà constituée, un établissement installé depuis plusieurs années et un potentiel de développement sur la zone de chalandise de Limoges et de la Haute-Vienne.

Trois profils recherchés pour la reprise
La Cervoiserie recherche des candidats âgés de 25 à 55 ans, disposant d’une bonne présentation ainsi que de notions en gestion et en management. Les qualités relationnelles et managériales sont considérées comme « primordiales » pour piloter cette activité de bar à bières et de cave.

Trois profils sont particulièrement ciblés, par ordre de priorité :

des entrepreneurs déjà propriétaires d’un restaurant, d’un bar ou d’un parc de loisirs pour enfants ;
des cadres commerciaux en reconversion, issus d’un univers BtoC et disposant de compétences dans la gestion d’un point de vente ;
des plurifranchisés souhaitant investir dans une nouvelle enseigne.
Une reprise avec plusieurs atouts
Par rapport à une création ex nihilo, le réseau souligne plusieurs avantages liés à la reprise d’un établissement existant.

Le futur franchisé bénéficie tout d’abord d’une clientèle déjà établie, ce qui peut limiter la phase de montée en puissance. L’apport personnel peut également être réduit par rapport à celui nécessaire pour une ouverture classique.

Autre avantage mis en avant : le site étant déjà opérationnel, la reprise peut permettre une mise en activité plus rapide.

Pour un entrepreneur ou un candidat en reconversion, cette configuration offre ainsi la possibilité de s’appuyer sur l’historique du point de vente tout en développant ses propres leviers de croissance.

Un accompagnement structuré pour le repreneur

D’après le réseau, le futur franchisé bénéficie d’un accompagnement tout au long de son projet de reprise.

La Cervoiserie prévoit notamment un audit du point de vente avec les animateurs du réseau. Cette étape permet d’identifier les éventuels travaux à prévoir, notamment en matière d’aménagement.

L’accompagnement comprend également une analyse des points forts de l’établissement à conserver et des axes d’amélioration à développer.

L’objectif est de préparer la reprise en identifiant, en amont, les ajustements nécessaires pour poursuivre et développer l’activité sous l’enseigne La Cervoiserie.

Un point de vente important pour le réseau

Originaire de La Rochelle, La Cervoiserie rappelle sa présence dans le Sud-Ouest. L’établissement de Limoges est présenté comme faisant « _partie intégrante de l’histoire du réseau».
Plusieurs pistes de développement sont identifiées pour poursuivre la croissance locale : améliorer la rentabilité du point de vente, conquérir de nouveaux clients grâce à des partenariats avec les entreprises locales et renforcer les liens avec les clubs sportifs du territoire.