La Cervoiserie : François Desmoulins revient sur neuf ans d’entrepreneuriat à Poitiers

De la banque à l’entrepreneuriat avec La Cervoiserie

Marié et père de trois enfants, François Desmoulins a travaillé pendant 17 ans comme conseiller financier avant de changer de voie. Il y a neuf ans, il rejoint son ami Éric, qui avait ouvert La Cervoiserie de Poitiers quatre ans plus tôt. Lorsque son associé décide de se consacrer à d’autres projets, François Desmoulins reprend ses parts et devient seul aux commandes de l’établissement. Une nouvelle étape dans un parcours qu’il associe à trois valeurs fortes : la convivialité, la bonne ambiance et le plaisir.

Des événements qui font rayonner La Cervoiserie de Poitiers

Au fil des années, plusieurs événements ont marqué la vie de l’établissement. François Desmoulins garde notamment en mémoire la finale de la Coupe du monde de football, vécue quatre ans auparavant dans une ambiance particulièrement intense. Il retient également l’anniversaire organisé l’année dernière avec Bernard Minet. L’événement a attiré des participants venus notamment de Bordeaux, Paris et Rennes. Face à cette fréquentation, l’équipe a dû presque doubler l’espace de La Cervoiserie en installant une partie de l’accueil à l’extérieur. Une soirée devenue l’un de ses souvenirs les plus marquants depuis son arrivée dans le réseau.

La Cervoiserie, un réseau mobilisé aux côtés de ses franchisés

Pour François Desmoulins, l’un des principaux atouts de La Cervoiserie réside dans les équipes qui accompagnent les adhérents. Une interface de commande simple permet de gérer régulièrement les besoins en fûts, bières et bouteilles auprès d’un fournisseur unique : le réseau.

Les entrepreneurs peuvent également solliciter les équipes sur différents sujets, comme l’informatique, le choix des bières, les prix, l’agencement, l’espace food ou le développement de leur activité. Les autres membres de La Cervoiserie partagent aussi leur expérience et leurs conseils.

Les réunions organisées au sein du réseau permettent enfin d’identifier des pistes d’amélioration pour chaque établissement. Les visites de Sébastien et Jonald apportent un regard extérieur sur l’activité et facilitent les échanges de bonnes pratiques entre les différentes implantations.

Après neuf années au sein de La Cervoiserie, François Desmoulins adresse un message direct aux personnes qui envisagent de rejoindre l’enseigne : « Il faut foncer. Allez-y. »