L’atelier Papilles dévoile sa nouvelle génération de boulangerie à Franchise Expo Paris

Forte de 35 points de vente, l’enseigne repense ses établissements comme de véritables lieux de vie où l’artisanat boulanger devient le point de départ d’une expérience gourmande et contemporaine.

Le pain au cœur de l’expérience L’atelier Papilles

Chez L’atelier Papilles, tout commence par le pain. Visible et central, il est mis en scène sur un îlot dédié qui incarne le savoir-faire artisanal du réseau et valorise ses produits signatures. Autour de ce socle, l’enseigne déploie une offre gourmande et accessible adaptée aux différents moments de la journée. Les clients y retrouvent une gamme salée et sucrée personnalisable, des sandwichs créatifs, des pâtisseries généreuses, ainsi que des boissons chaudes, des jus de fruits pressés minute, des smoothies et différentes spécialités de cafés gourmands. Avec ce positionnement, la marque souhaite redonner toute sa place à la boulangerie dans le quotidien et remettre le pain au centre des usages contemporains.

Un concept de boulangerie plus urbain et convivial

Avec cette nouvelle génération de concept, L’atelier Papilles transforme ses établissements en véritables espaces de vie. Les clients peuvent s’y retrouver pour manger, bruncher, travailler ou simplement partager un moment convivial, seul ou à plusieurs. Le décor contribue pleinement à cette expérience. Punchlines murales, couleurs pop, design urbain et ambiance décomplexée créent un univers chaleureux et contemporain qui invite autant à s’attarder sur place qu’à emporter ses produits. Fidèle à son ADN, l’enseigne continue de défendre les valeurs qui structurent son développement : audace, proximité, engagement et excellence, tout en proposant des produits frais, généreux et de qualité.

L’atelier Papilles accélère son développement en franchise

Aujourd’hui présente avec 35 points de vente, L’atelier Papilles s’appuie sur un réseau solide et un savoir-faire qui associe artisanat boulanger, restauration gourmande et innovation. Pour accompagner son développement, l’enseigne s’appuie sur deux formats complémentaires. Le premier est un concept urbain inspiré du coffee shop à la française, pensé pour les centres-villes. Le second est un format périurbain dans lequel la restauration gourmande et le partage occupent une place centrale. Ces deux modèles reposent sur un principe commun : faire du pain le cœur de l’expérience et créer un lieu de vie gourmand et accessible. Ce concept facilement duplicable offre ainsi aux franchisés un modèle structuré et lisible. Avec cette nouvelle génération d’établissements, L’atelier Papilles affiche une ambition claire : atteindre 100 points de vente d’ici 2030. Dès cette année, le réseau annonce déjà 12 nouvelles ouvertures.

Présente au salon Franchise Expo Paris du 14 au 16 mars 2026 sur le stand K120-L121, l’enseigne vient à la rencontre des entrepreneurs intéressés par son concept. « La boulangerie est un métier vivant. Aujourd’hui, les usages changent et les lieux doivent évoluer avec eux. Avec cette nouvelle génération de L’atelier Papilles, nous avons voulu redonner toute sa place au pain et imaginer des espaces où l’on vient autant pour manger que pour passer un moment », Guillaume Lopez-Marcoux, Président-Fondateur de L’atelier Papilles.

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