Franchise L'ATELIER PAPILLES

120 000 €Apport personnel
1 200 000 €CA potentiel après 2 ans

La Boulangerie nouvelle génération ! Pain et cuisine boulangère

Acheter une Franchise L'ATELIER PAPILLES

L’Atelier Papilles est né d’une conviction simple : la boulangerie reste un métier essentiel mais les usages changent. Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter du pain. On vient déjeuner, partager un café, vivre un moment.

30 000 €Droit d'entrée
750 000 €Investissement
35Implantations

Découvrez notre concept de franchise

Exposant Franchise Expo Paris 2026

Présentation de L'ATELIER PAPILLES

L’Atelier Papilles réinvente la boulangerie, qui vit toute la journée autour d’un concept vivant, gourmand et contemporain pensé pour répondre aux attentes d’aujourd’hui.

L’ambition est de vous permettre de réussir économiquement sans jamais renier ce qui vous a donné envoie d’entreprendre.

Artisanat et rentabilité :

Parce qu’un bon pain doit lever … un bon business aussi. L’atelier Papilles est un modèle où l’exigence artisanale sert la performance économique. Les qualités et l’innovation sont des axes de différenciation forte.

Exigence de performance :

4 univers = 4 moteurs de performance et une expérience premium

Le pain (au levain !) : le socle identitaire fabriqué sur place à base de farines 100% françaises et labélisée Agr-Ethique pour la blanche T65 (1ère enseigne française à le faire à 100% des volumes)
Le sucré : le plaisir et l’achat additionnel
Le salé : une restauration facile en mise en place boulangère moderne et accessible
Les boissons : chaudes et froides, gourmandes pour le coffee-shop à la francçaise.

Des valeurs qui guident les choix et ne restent pas affichées au mur :

Audace : l’innovation n’est pas une option, une R&D au service du business et d’une évolution permanente du métier
Proximité : avec les clients, les équipes et les franchisés
Engagement : dans chaque décision et relation
Excellence : dans les produits, l’expérience et l’exécution

Rejoindre L’ATELIER PAPILLES c’est rejoindre un modèle solide et bénéficier de nombreux avantages :

D’une organisation structurée et efficace avec un accompagnement de professionnels expérimentés à vos côtés personnalisé et continu.
D’opérations marketing nationales et locales (en magasin et en ligne) organisées tout au long de l’année par un service marketing dédié.
D’une communauté active entre franchisés, pour partager ses expériences.
D’une qualité constante et un approvisionnement sécurisé des produits grâce à une centrale d’achat exclusive
De process rigoureux et une logistique qui vous facilitent votre quotidien et vous font gagner en efficacité.
D’outils de pilotage facilitateurs : prévisions, achats, fidélité, PMS, RH, ….

Récompenses & labels

Exposant Franchise Expo Paris 2026

Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.

Coûts et investissements

Tous les prix mentionnés sont en HT

Droits d'entrée : 30 000 €

Redevance de fonctionnement : 5% du CA

Redevance publicitaire : 1,5% du CA

Population minimum de la ville : 15000

Royalties : -

Investissement global : A partir de 750 000 €

Surface moyenne : Déclinaison du concept possible sur des formats de 80 à 400 m²

Franchise sans local : Non

Aide au financement : Oui

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat : 7 ans

Recherche d'investisseurs : Oui

Où implanter votre franchise

Des emplacements identifiés et disponibles. Le maillage territorial permet de saisir des opportunités avec des formats de boutiques et aménagements architecturaux adaptés à la typologie d’implantation (CV, péri-urbain, CC, travel-retail)

Formation & assistance

L’ATELIER PAPILLES vous forme et vous accompagne :

Formation initiale au siège L’atelier Papilles & en magasin pilote : 3 semaines + 3 semaines à l’ouverture
Formation initiale de votre personnel : 3 semaines en amont et 2 semaines sur site à l’ouverture

L’histoire de L'ATELIER PAPILLES

2015

Lancement du concept

Ouvrir une Franchise L'ATELIER PAPILLES

Devenez franchisé(e) en 6 étapes

01.

Etape 01 : Prise de contact

Je remplis le formulaire sur Toute la Franchise pour entrer en contact avec L’atelier Papilles.

02.

Etape 02 : Découverte du concept dans une boutique

Journée découverte dans une boutique L’atelier Papilles afin de découvrir l’organisation quotidienne d’un établissement. C’est l’occasion de découvrir le concept, de comprendre la singularité du positionnement de L’ATELIER PAPILLES, de visiter le laboratoire de production et de saisir l’organisation type des différents espaces.

03.

Etape 03 : Rencontre avec Guillaume LOPEZ-MARCOUX, Président

Organisation d’une rencontre physique en point de vente ou virtuelle en visio avec Guillaume LOPEZ-MARCOUX, président et fondateur de L’atelier Papilles. Outre l’importance de faire sa connaissance, ce moment d’échange avec Guillaume permet de comprendre son analyse du marché, sa vision du métier, ses choix stratégiques de positionnement et d’offre, ses partis pris d’organisation et de structuration du réseau, sa conception de la relation franchiseur-franchisé.

04.

Etape 04 : Recherche immobilière et étude de marché

Nous mettons tout en œuvre pour trouver ou identifier les emplacements potentiels sur votre zone : prospection terrain, prise de contact avec les acteurs immobiliers locaux et nationaux, détection des nouvelles promotions dans votre zone, recherches sur des sites spécialisés, participation à des salons ou clubs spécialisés.

Lorsqu’un emplacement est identifié et qu’il répond aux standards de l’enseigne nous entamons une étude de marché qui a pour objectif d’évaluer objectivement et prudemment le niveau d’activité potentiel sur l’emplacement identifié et validé.

05.

Etape 05 : signature du contrat de franchise

L’étude de marché étant validé, avez signé un bail / une promesse de bail. Nous pouvons désormais procéder à la signature du contrat de franchise.

06.

Etape 06 : Prévisionnel et accord bancaire

Réalisation et validation du prévisionnel, construction du dossier bancaire de demande de financement et organisation de minimum 4 rendez-vous bancaires avec la présence des équipes de L’atelier Papilles