Vincent Margueritat et son aventure avec Berliner Das Original

Vincent Margueritat, franchisé Berliner Das Original au centre commercial de Blagnac, partage son parcours professionnel, ses motivations et son retour d’expérience sur le choix de la franchise.

Pouvez-vous vous présenter et nous raconter votre parcours professionnel ?

'J’ai suivi une école de commerce avec une spécialisation en ressources humaines. À la sortie de mes études, j’ai intégré une entreprise de nettoyage industriel où je m’occupais de la partie administrative. L’entreprise a été revendue en 2023, et c’est à ce moment-là que nous avons décidé de nous reconvertir dans la restauration avec Berliner Das Original.'

Pourquoi avoir choisi la franchise, et plus précisément le réseau Berliner Das Original ?

'Nous voulions gagner du temps en choisissant un concept clé en main. Ayant déjà fait l’expérience de créer une entreprise de zéro, nous savions ce que cela impliquait. Avec une franchise, nous partons avec des bases solides, des process déjà établis et un accompagnement structuré. Cela nous permet d’apprendre tout en bénéficiant du soutien et de l’expertise des responsables réseau.'

'Nous avons étudié de nombreuses franchises et participé à plusieurs salons. La restauration rapide reste un secteur où la demande est constante. Ce qui nous a séduits, c’est le positionnement unique de Berliner : un produit peu concurrencé dans notre région, si ce n’est par les kebabs traditionnels de quartier. De plus, le courant est tout de suite bien passé avec Timothée, contrairement à d’autres franchises avec lesquelles le contact était moins fluide.'

Qu’attendez-vous de votre franchiseur et qu’a-t-il déjà apporté à votre projet ?

'Nous avons bénéficié d’un vrai accompagnement dès le départ, que ce soit sur la formation, le choix de l’emplacement ou encore l’agencement du local. Le soutien du réseau fait vraiment la différence, surtout lorsqu’on se lance dans un secteur nouveau pour nous. À l’avenir, j’attends qu’ils continuent à nous guider dans le développement de notre activité et à nous proposer des outils pour nous améliorer au quotidien.'

Quels conseils donneriez-vous à ceux qui souhaitent se lancer en franchise ?

'Je conseille vraiment d’étudier plusieurs réseaux et surtout de prendre le temps d’échanger avec les franchiseurs. Le contact humain est primordial : il faut se sentir en confiance, car on s’engage dans une aventure commune. Il ne faut pas hésiter à poser toutes les questions, même celles qui peuvent paraître évidentes. Et surtout, il faut être prêt à s’investir à 100 % dès le départ.'