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Franchise LA BOUCHERIE

Les professionnels de la viande

concept de restauration à thème de « grill à la française »

Apport personnel
120 000 €
Droits d'entrée
46 500 €
Investissement global
600-800 k € Périph. (hors murs) / 300-500 k€ Centre (hors fond)
CA potentiel après 2 ans
NC
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Implantations
142
Formations
Oui
Aide au financement
-
  • Redevance fonctionnement : 0
  • Redevance publicitaire : 1% du CA HT
  • Royalties : 4 % du CA HT en périphérie ou 3 % du CA HT en centre-ville
  • Surface moyenne : De 280 m² à 450 m²
  • Type de contrat : Franchise

LA BOUCHERIE en vidéo

Concept

Présentation du concept

Franchise La boucherie restaurant : concept de restauration à thème de « grill à la française » Pourquoi rejoindre la franchise La Boucherie ?

Créer votre entreprise en franchise avec La Boucherie, c’est adosser votre projet à un groupe structuré, c’est être accompagné par des équipes dédiées et rejoindre les valeurs d’une entreprise familiale.

L’histoire des restaurants La Boucherie, commencée il y a 40 ans, s’est construite sur les valeurs de convivialité, d’accueil et service, et de professionnalisme. Avec plus de 140 restaurants, l’enseigne La Boucherie reconnue et récompensée est l’un des leaders du segment grill en France. Alors, rejoignez le réseau en devenant franchisé et bénéficiez des atouts du groupe La Boucherie :

  • En croissance chaque année et situé parmi les leaders du segment viande en France
  • Un concept abouti, facilement identifiable : visibilité, architecture extérieure et décoration intérieure
  • Des restaurants à l’ambiance chaleureuse et conviviale inspirée du monde des bouchers
  • L’enseigne détient son propre atelier de découpe et d'affinage de viande, la société Cavia.r ; ce qui lui permet de sélectionner les meilleurs morceaux, d’assurer la traçabilité des viandes bovines d’origine France ou Union Européenne et d’affiner le produit pour que sa qualité soit optimale.
  • Une offre qui répond aux attentes des clients avec, en plus du bœuf, produit emblématique de l'enseigne, les restaurants La Boucherie proposent également un grand choix de salades, de plats traditionnels, et des burgers ainsi que quelques poissons.
  • Un centre de création des recettes
  • Des équipes dédiées aux franchisés : marketing, juridique, comptabilité, ressources humaines…
  • Une école interne certifiée ISO 9001 et VeriSelect, chargée de former les franchisés, les managers et leurs équipes en amont et tout au long de l’activité
  • Un accompagnement personnalisé dans toutes les étapes du projet puis au quotidien

Bénéficiez de la puissance du réseau La Boucherie ! 

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Chiffres

1987
création
du réseau
1996
lancement
en franchise
142
nombre d'implantations
et/ou de franchisés

Historique de la franchise LA BOUCHERIE

  • 1974 : Création du premier restaurant LA BOUCHERIE par Jacques Salmon, boucher de métier.
  • 1987 : Arrivée d’un nouvel associé, Bertrand Baudaire, diplômé de l’École Hôtelière de Saint-Nazaire, et président actuel du Groupe. Ensemble, ils créent une « Société de Franchisage des Restaurants La Boucherie », chargée du développement et de l’animation du réseau LA BOUCHERIE RESTAURANT.
  • 1996 : Alors que l’enseigne dispose de 12 implantations, le groupe se structure pour amorcer le déploiement de son concept en franchise. Il accueille son premier franchisé.
  • 1997 : Début du développement à l’international avec deux ouvertures, l’une en Suisse et l’autre en Thaïlande.
  • 1998 : L’enseigne lance son premier restaurant « Solo », qui est construit selon un concept bien identifié, en périphérie d’agglomération, dans des zones commerciales, de loisirs et/ou des pôles d’affaires.
  • 1999 : Le Groupe La Boucherie créé la société Cavia.R. Centre d’affinage et de découpe de viandes, cette entité a vocation d’accompagner la croissance de la chaîne et d’assurer l’approvisionnement de l’ensemble des restaurants. Intégrer son propre centre de découpe et d’affinage permet de maîtriser la chaîne d’approvisionnement et de garantir une traçabilité exemplaire dans chaque restaurant grill.
  • 2004 : Déclinaison du concept pour des implantations en centre-ville.
  • 2008 : Entrée minoritaire de Naxicap Partners au capital du groupe pour permettre l'accélération du développement.
  • 2012 : Le réseau ouvre son 100e restaurant.
  • 2017 : Les restaurants La Boucherie ont été élus Meilleure Chaîne de Magasins de l’année 2017-2018 dans la catégorie Restauration.
  • 2018 : Le label Meilleur Employeur 2018 a été décerné par le Palmarès Capital aux restaurants La Boucherie.
    Edibouch’, le centre de formation des restaurants La Boucherie a reçu les certifications ISO 9001 et VeriSelect.
Profil candidat

L’enseigne La Boucherie s’adresse aux personnes motivées par l’envie d’entreprendre, ayant une appétence pour le commerce, la gestion d’équipe et la relation clients.

L'enseigne La Boucherie recherche sur toute la France des profils tels que des créateurs d'entreprise, repreneurs, commerçants, indépendants.

L’expérience de la restauration n’est pas indispensable. Avant toute chose, ce qui fait la qualité d’un candidat c’est sa motivation, son envie d’entreprendre. « La qualité de l’Homme » est la notion capitale pour les restaurants La Boucherie et est placée au centre du projet.

Caractéristiques

Ouvrir une franchise LA BOUCHERIE

Précisions :

  • Droit d’entrée : 55 500 € HT en périphérie ou 46 500 € HT en centre-ville
  • Apport personnel : à partir de 120K€
  • Fonds propres : 20 à 30 % du montant de l’investissement

 

Formation & assistance

LA BOUCHERIE ACCOMPAGNE ET FORME SES FRANCHISES :

Notre franchisé est accompagné pour la recherche d’emplacement, l’étude de marché, le montage financier et l’établissement des différents cahiers des charges.

Formation initiale Assistance à l’ouverture :

Afin de maîtriser l’intégralité des procédures techniques propres au concept, tout nouveau franchisé suit une formation initiale de 2 à 4 mois. Des responsables de l’enseigne assurent la mise en place matérielle et humaine de l’exploitation et accompagnent l’ouverture. S’y ajoutent des visites d’un responsable région toutes les 6 à 8 semaines.

 
Actualités

Ce réseau est présent sur nos sites thématiques

Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
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