FRANCHISE LE 17.45

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant ?

L’idée de proposer des planches pour l’apéro dans un lieu convivial vous plaît ? 

Bienvenue à l’Atelier des bonnes choses et des bons vivants : Le 17.45

L’apéro est un art de vivre à la française connu et pratiqué depuis la nuit des temps de Marseille à Lille, et de Brest à Strasbourg. Etrangement, aucun restaurant ne s’est spécialisé sur ce créneau pourtant porteur et tellement français. Et qui dit apéro dit fromage, charcuterie, vin et bière ! C’est là que le 17.45 intervient.

Le 17.45 a fait de l’apéritif un concept de restauration à part entière !

 Le 17.45 : 1er restaurant 100% spécialiste des planches de fromage et de charcuterie : 

Son concept est simple et d’une efficacité redoutable ! Le client compose lui-même sa planche parmi plus de 40 produits du terroir soigneusement sélectionnés avec attention.  

Nos produits, le cœur de notre concept : 

Nous avons sélectionné une quarantaine de produits par leur excellent rapport qualité/prix, leur originalité, et leur facilité de livraison dans nos points de vente. Le tout est regroupé dans une carte à cocher originale et développée sur mesure pour le 17.45. 

Du brie truffé à la tête de moine en passant par le Lonzo Corse et le saucisson aux cèpes il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. 

A l’inverse d’un bar à vin, le 17.45 souhaite principalement concentrer l’expérience du client autour de ses bons produits du terroir. C’est une toute nouvelle manière ludique et instructive de dîner entre amis, collègues ou en famille !

Le tout dans une ambiance conviviale et décalée.

Le 17.45 c’est aussi une ambiance ultra cosy, une communication décalée, et une approche de la nourriture décomplexée, « Chez nous le gras, c’est la vie. ». 

Vous reconnaîtrez le 17.45 du premier coup d’œil. Faïence métro derrière le bar qui rappelle nos boucheries d’Antan, et une salle moderne à l’aménagement sobre et chic. Un humour délibérément provocateur. Bienvenue au 17.45 !

Pourquoi rejoindre le 17.45 ?

• Vous aimez l’apéro ? Ca tombe bien nos clients aussi. 
• Pas d’extraction, pas de cuisine équipée, pas de cuisiniers = grosses facilités
• Peu de contraintes de locaux
• Des produits de grandes qualité et de longue conservation pour la plupart.
• Un concept et une enseigne précurseurs qui vous différencient
• Une structure et un accompagnement pour être rapidement rentable
• Une communication béton, décalée, décomplexée. Qui vous ressemble !
• Des outils de gestion et de suivi puissants, qui ont fait leur preuve. 
• Une équipe complète et à votre écoute. 
• Une vision claire à moyen terme : être la référence de la planche apéritive en France.
• Un projet qui plait (+ 1000 avis 4 ou 5 étoiles, Google, Trip advisor, La Fourchette, Facebook etc…) Recommandé le Petit futé 2016, 2017, 2018, 2019
  
  

Le 17.45 c’est aussi des avantages financiers pour nos franchisés : 

• Taux de marge brute 68% 
• Masse salariale < 25% CA
• Nombre de clients moyen par service dans nos restaurants parisiens : 60
• Taux de Réservations dans nos restaurants parisiens : 62%
  
  

Le concept 17.45 en vidéo

À l’origine de cette belle histoire, trois amis : Alban, Yann et Alexandre.

Leur idée est de révolutionner la traditionnelle planche. Le producteur local s’invite sur la planche des clients. Ils ont la volonté forte de faire découvrir des produits de qualité et à la forte identité.

• Mars 2016 : Ouverture du 1er Atelier du 17ème arrondissement, au cœur des Batignolles, au 45 rue des Dames. Succès immédiat !
  
• Septembre 2016 : Lancement du 17.45 traiteur en entreprise.
  
• Mars 2017 : Elaboration des desserts maison by le 17.45.
  
• Décembre 2017 : Ouverture d’un second Atelier dans le 10ème arrondissement au 7 rue René Boulanger. Etablissement 30% plus grand. Elaboration de la charte architecturale et graphique. Nouveau succès ! 
  
• Année 2018 : Le 17.45 reconnu meilleure planche de Paris par différents magazines. 
  
• Octobre 2018 : Lancement du développement en franchise.
• Juin 2019, le 17.45 remporte le concours « Passeport pour la franchise » dans la catégorie restauration. Ce concours récompense les nouvelles franchises prometteuses. 
• Novembre 2019, le 17.45 ouvre sa première franchise à Bordeaux
• Novembre 2019, le 17.45 remporte le concours de l’IREF dans la catégorie « espoirs de la franchise » 
• Février 2020, ouverture de la seconde franchise du 17.45 à Dijon
• Septembre 2020 : ouverture du 17.45 Pigalle, 3ème restaurant parisien en propre : 140m2 dédiés à l’apéro !

SPECIFICITES DU TYPE D’EMPLACEMENT OU DE LOCAL RECHERCHE : Centre-ville ou quartier dynamique, rue passante et si possible salle séparée de 20 / 35 m².

SOUTIEN A LA CREATION :

Conseils sur l’élaboration du business plan. 

Accompagnement à la recherche du local et à la négociation du bail. 

Suivi de la bonne réalisation des démarches administratives inhérentes à l'ouverture d'un 17.45.

Mise en relation avec des partenaires.

DEVENIR FRANCHISE :

Formation théorique et pratique de 6 semaines dans notre établissement pilote à Paris.

Mise à disposition des fiches produits pour une parfaite connaissance de la carte, supports de formation…

Le franchisé apprendra la gestion quotidienne d’un atelier 17.45.

Au 17.45 nous attachons une importance particulière à la qualité du service et à la satisfaction client. 

SOUTIEN PENDANT LES TRAVAUX :

Mise à disposition d’une charte architecturale.

Transmission d’un cahier des charges.

POUR UN DEMARRAGE REUSSI :

Aide à la mise en route de l'activité pendant 3 jours après l'ouverture de l'établissement. 

UNE LOGISTIQUE POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE :

Accès au référencement des fournisseurs.

Mise à disposition d’outils de gestion de l’atelier 17.45

UNE COMMUNICATION DECALEE :

« Chez nous, le gras c’est la vie ».

Mise en place d'outils de communication simples et performants et aide à la gestion des différents réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram. 

Mise à disposition de différents supports de communication (cartes, tabliers, crayons...)

Plus qu’un partenaire, notre franchisé est un véritable ambassadeur du 17.45.

Nous ne recherchons pas forcément des personnes issues de la restauration pour ouvrir un établissement. Nous accompagnons notre partenaire pendant sa formation.

Vous êtes :

• Motivé et doté d'un bon esprit entrepreneurial, et aimez évoluer dans un univers dynamique.
• A l'aise avec le sens du management et aimez le contact avec les clients. 
• Seul, en couple ou en association et issus ou non des métiers de la restauration.

Le 17.45 dispose de tous les atouts pour vous faire réussir durablement au sein d'une activité rentable et d'un marché porteur. Prenez contact avec nous pour faire partie intégrante d'un réseau jeune et dynamique et participez à son développement.