Présentation de Eric Kayser
L’enseigne de boulangerie Eric Kayser ne se développe pas en franchise mais en contrat de licence de marque
L’enseigne Éric Kayser porte haut les valeurs artisanales et originales dans le secteur de la boulangerie, en privilégiant des méthodes de fabrication traditionnelles et authentiques. Chaque produit est élaboré à partir de farines françaises sans additifs, dans le respect d’une charte de qualité exigeante où le levain naturel maison incarne la signature de l’enseigne. Le pain se distingue par des saveurs intenses, une mie aérée et une conservation supérieure, fidèle à la tradition boulangère française.
Offres sucrées et salées variées
Au-delà du pain, la maison Kayser enrichit son assortiment avec un large choix de viennoiseries, brioches et pâtisseries confectionnées chaque jour sur place. Une offre salée complète cette palette gourmande avec des sandwichs élaborés, chauds ou froids, des quiches généreuses, des salades et des snacks adaptés aux différents moments de la journée. Ces produits frais s’inspirent de recettes authentiques, associées à une volonté constante de créativité culinaire.
Un développement international maîtrisé
La marque s’internationalise progressivement par le biais de contrats de licence de marque, lui permettant de préserver son identité et d’adapter son concept aux spécificités locales. Chaque établissement veille à respecter rigoureusement les méthodes artisanales développées par Éric Kayser. L’accompagnement des équipes est central : les chefs reçoivent une formation approfondie aux techniques maison avant toute ouverture, assurant l’homogénéité et le haut niveau d’exigence dans le monde entier.
Produits incontournables et spécialités locales
Dans chacune des boutiques Eric Kayser, les clients retrouvent les incontournables de la maison, tels que la fameuse tarte Monge, tout en découvrant une gamme élargie d’environ vingt variétés de pains. L’offre s’enrichit régulièrement en s’adaptant aux cultures culinaires locales : l’enseigne privilégie des créations qui répondent aux attentes des marchés sans jamais perdre ses racines artisanales françaises.
Levain naturel : signature et bienfaits
Depuis ses débuts, la maison Kayser mise sur l’utilisation du levain naturel dans la confection de ses pains et viennoiseries. Plébiscité pour ses qualités gustatives, ce levain favorise une meilleure digestibilité des produits, apportant une dimension nutritionnelle recherchée par une clientèle attentive au savoir-faire et à la qualité.
Boutique en ligne et service client
Eric Kayser propose également une expérience omnicanale : la boutique en ligne permet de commander facilement des pains, viennoiseries et autres gourmandises, avec une livraison adaptée aux besoins des particuliers et des entreprises. L’écoute du client reste une priorité, avec un service attentif à chaque étape du parcours d’achat.
Engagement qualité et innovation
Toujours soucieuse de répondre aux nouvelles attentes du marché, la maison Kayser développe des gammes spécifiques, comme les produits sans gluten, sans sacrifier la saveur ni l’authenticité. L’exigence de qualité transparaît dans le choix rigoureux des matières premières et dans une innovation perpétuelle pour diversifier l’offre tout en respectant l’héritage artisanal qui a forgé la réputation de la marque.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Formation & assistance
La maison Kayser, en plus de se renouveler dans son savoir-faire, utilise des méthodes qui lui sont propres. Pour préserver son identité, les chefs qui seront à la tête des différentes boulangeries dans le monde viennent se former à Paris. Ces formations peuvent durer 1 an avant la prise de poste définitive. C’est la garantie qualité qu’offre Eric Kayser franchise. En achetant la licence, c’est également le savoir-faire qui est transmis.
La maison forme en outre à la vente de ses produits artisanaux. Les spécificités de chaque produit doivent être maîtrisées par les vendeurs en boutique. La satisfaction de la clientèle reste primordiale dans la démarche de l’enseigne.
