Présentation de MAISON BÉCAM
Maison Bécam est un réseau de boulangeries artisanales et indépendantes.
Une entreprise qui cultive la passion de l’authentique et le fait maison à toute heure de la journée à travers 6 métiers : boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, snacking, salon de thé et pizzas.
Le réseau est en constante évolution et cherche à atteindre l’excellence à travers ces 6 métiers.
Coté boulangerie et viennoiserie, les produits sont pétris, façonnés et cuits sur place dans chaque fournil à la vue des clients. Afin de proposer une qualité prémium, les pains sont fabriqués à partir d’une farine Maison Bécam créée en 2012 par la minoterie Girardeau et développée sur mesure pour notre réseau. Nous sommes accompagnés d’un MOF Joël Defives, pour rester dans cette logique d’amélioration permanente.
Nos pâtisseries sont entièrement développées et fabriquées dans Notre Atelier Pâtisserie avant d’être livrées auprès de de nos boulangeries.
Nos artisans pâtissiers recherchent et développent en permanence de nouveaux produits pour répondre aux tendances du marché. Cela permet de rester compétitif et de proposer de nouvelles recettes tout au long de l’année.
Pour ce métier nous sommes suivis par Mathieu Blandin, champion du monde de pâtisserie.
Pour le snacking, la carte est renouvelée deux fois par an pour respecter les saisons avec des produits adéquats afin de s’adapter aux demandes des consommateurs et aux tendances actuelles du marché. Sur la partie snacking notre culinaire Jean Marc Milliot accompagne nos équipes dans la création des cartes.
Maison Bécam est un concept de boulangerie à l’identité unique, de sa qualité et de son savoir-faire d’antan. Les boulangeries Maison Bécam sont des lieux de vie chaleureux et conviviaux à tout moment de l’année. Le réseau souhaite être un lieu où l’on se retrouve, se rencontre et où l’on se sent comme à la maison. Les boulangeries proposent donc un large choix de boissons chaudes et froides et la possibilité de se restaurer sur place.
En quête d’un développement ambitieux, Nicolas et Cécile Bécam ont créé et développé une gamme unique : la gamme signature Choc’O Roi. Une marque synonyme d’ancrage local, de qualité et de savoir-faire. Il s’agit d’une véritable valeur ajoutée pour
le réseau et constitue une distinction importante face à la concurrence, car seule Maison Bécam commercialise ce produit.
Maison Bécam évolue et se développe en mettant l’humain au centre et en cherchant chaque jour à proposer des produits artisanaux de qualité, pensés et fabriqués par nos artisans.
Trois formats de développement à partir de 2025
Avec le marché de la boulangerie toujours porteur mais qui ne cesse de muter, Maison Bécam continue de se projeter vers l’avenir avec notamment plusieurs projets d’ouverture et d’évolution permanente de son concept.
1. Maison Bécam boulangerie format 300 m² :
Actuellement développé sur 20 des nos 26 boulangerie.
6 métiers : boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, snacking, salon de thé et pizzas.
- Objectif CA : entre 1 et 1,5 millions de CA sous 18 mois
- Emplacement : péri-urbain et quartier
- Facteurs clés de succès : Facteurs clés de succès une expérience client complète et dotée d’une architecture premium.
Des véritables lieux de vie avec ses espaces de places assises intérieurs et extérieurs qui permettent de se poser.
2. Maison Bécam Boulangerie format 600 m²
7 métiers : boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, snacking, salon de thé, pizzas et brunch.
- Objectif CA : entre 1,5 et 3 millions de CA sous 18 mois
- Emplacement : péri-urbain uniquement
- Facteurs clés de succès : une nouvelle version architecturale qui permettra de vivre une expérience client unique tout en continuant à déguster l’artisanat à toute heure de la journée. Avec possibilité d’y faire des séminaires d’entreprise.
- 5 salles et 5 ambiances : Vous serez comme à la maison en traversant des époques différentes. De la cuisine, en passant par le salon puis la salle à manger, l’expérience client se prolongera tout au long de sa visite.
3. Bécam Café
6 métiers : boulangerie, pâtisserie, snacking, salon de thé, brunch et glaces
- Objectif CA : entre 0,8 et 1,2 millions de CA sous 18 mois
- Facteurs clés de succès : une nouvelle version architecturale qui permettra de vivre une expérience client de coffee shop à la française, premium avec une décoration cosy et élégante notamment grâce à des matériaux naturels, afin de créer une atmosphère propice à la détente ou au travail.
AVANTAGES À REJOINDRE LE RÉSEAU MAISON BÉCAM :
- Produits artisanaux : nos produits sont pensés, développés et fabriqués par nos artisans dans nos fournils et Notre Atelier Pâtisserie.
- Suivi de la conduite des travaux grâce à notre filière maitrise d’oeuvre : Maison Bécam accompagne ses concessionnaires via sa filière maitrise d’oeuvre pour assurer le suivi du chantier et de l’ouverture de votre boulangerie. Notre partenaire de maitrise d’oeuvre se chargera de l’ensemble des dépôts administratifs, de la conception des plans et du chiffrage du projet. Il vous accompagnera jusqu’au bout du projet, du suivi à la conduite des travaux, et ce, jusqu’à l’ouverture
- L’humain au coeur du métier : Un collaborateur Maison Bécam c’est un ensemble de compétences et de savoir-faire, ils se voient offrir un plan de carrière et une montée en compétences tout au long de leur carrière dans notre réseau
- Un concept et une identité forte de la boulangerie : Une boulangerie à l’identité forte, une gamme de produit signature synonyme d’un ancrage local, de qualité et de savoir-faire. Maison Bécam poursuit un développement ambitieux et qui vise pour 2028 50 boulangeries artisanales sur le territoire Français.
AVANTAGES FINANCIERS À REJOINDRE LE RÉSEAU MAISON BÉCAM :
- Potentiel de chiffre d’affaires d’un million dès la première année
- Un réseau artisanal unique en France et en plein développement
- Un concessionnaire peut ouvrir plusieurs concessions Maison Bécam dès 1 an d’ancienneté
- Le croisement des ventes des différents métiers (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, snacking ou salon de thé), et du type de vente (sur place, à emporter, en livraison) permet la pérennisation du chiffre d’affaires de la boulangerie. »
Récompenses & labels
Adhérent FFF
Enseigne adhérente à la Fédération Française de la Franchise.
Classement Capital des Meilleures Enseignes 2025
Classement annuel réalisé par Capital auprès des consommateurs, évaluant l'excellence de la qualité de service des enseignes.
Exposant FEP 2025
Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Où implanter votre franchise
- Reprise de fond de commerce de boulangerie, de restaurant ou création
- Localisation parfaite : zone périurbaine, sortie d’agglomération, centres commerciaux
- Parking nécessaire, possibilité d’ouverture 7/7j
- Le concessionnaire doit bien connaitre son secteur d’implantation
Formation & assistance
A l’issue de l’immersion dans nos boulangeries et de la validation de la candidature, Maison Bécam propose aux futurs concessionnaires une formation d’une durée d’1 mois.
Celle-ci lui fera découvrir tous les aspects de la gestion de la boulangerie, ainsi que la rencontre du personnel du siège.
Un module de la formation sera dédié à la formation sur le point de vente. Ce module de formation servira à fournir au concessionnaire les savoirs nécessaires pour manager son équipe et assurer le bon fonctionnement de sa boulangerie. Cela lui fournira les clés de la relation client, de l’accueil et de la vente au sein des boulangeries Maison Bécam. Il effectuera également à travers ce module une initiation à la boulangerie/viennoiserie grâce aux boulangers.
Un second module de formation se fera principalement au siège. Le concessionnaire aura alors l’occasion de découvrir les aspects de la comptabilité, des achats, de la gestion de maintenance et de l’analyse des statistiques et des chiffres. Les personnes référentes à ces postes au sein du siège seront là pour former et répondre à toutes les questions des futurs concessionnaires et les accompagner sur tous les sujets, notamment les ouvertures, le recrutement de personnel etc.
Une autre partie de la formation sera consacrée à la découverte de la pâtisserie dans Notre Atelier Pâtisserie dans le but de valoriser l’aspect artisanal de notre production. Le concessionnaire aura l’occasion de comprendre comment nos artisans travaillent pour fournir des pâtisseries artisanales et tendances au fil des saisons
Maison Bécam prend à cœur d’accompagner ses collaborateurs lors de l’ouverture de leur boulangerie, c’est pourquoi les concessionnaires sont accompagnés dans leurs premières commandes de matière premières, lors de la mise en place du fournil, des recrutements des équipes etc. Le concessionnaire n’est jamais seul lors de l’ouverture de sa boulangerie !
Enfin, une équipe terrain sera sur place lors de l’ouverture, elle pourra ainsi épauler les concessionnaires lors de l’ouverture. Cette équipe sera présente auprès des concessionnaires pendant 1 mois, permettant ainsi à ces derniers de faire part de leurs besoins, leurs remarques et d’avoir des retours réactifs.
