toute la franchise logo
Franchise, créer son entreprise et devenir franchisé

Interview de "Mario CATENA "


Créer une surveillance par email
DE NEUVILLE
Mario CATENA
Directeur général franchise
VOIR
LA FICHE ENSEIGNE CONTACTER
CE RESEAU
- Date de création :
1986

- Date de lancement de la franchise :
1986

- Nombre d'implantations : 140

Interview réalisé par Dominique, journaliste Toute La Franchise.
Franchise Chocolats DE NEUVILLE : Mario CATENA, Directeur général


Alors que le salon du chocolat bat son plein à la Porte de Versailles à Paris, Mario Catena, DG des chocolats De Neuville, n°1 du marché du chocolat français en franchise, revient sur la recette « magique » de son enseigne.

Pouvez-vous nous présenter votre enseigne ?

L'enseigne chocolats De Neuville a 23 ans cette année Elle cultive l'excellence en terme de rapport qualité / prix, de proximité et d'accessibilité. Nous occupons le cœur de marché du chocolat de part notre offre produit : Nous sommes à 50 € en moyenne au kilo soit un prix médian entre les offres de la grande distribution autour des 20 €, les chocolats belges autour des 30 € le kilo et les chocolats de confiseurs réalisés de façon artisanale qui oscillent entre 70 et 100 € le kilo. Notre enseigne compte 131 magasins dont 90 en franchise avec 118 franchisés, et 13 succursales.

Notre chiffre d'affaires est en augmentation de 45 % sur les 4 dernières années. Cette augmentation est due en grande partie à l'excellence du rapport qualité / prix de nos produits, à l'innovation constante de nos produits, mais aussi à la dynamique de notre réseau de franchisés. Le nouveau concept et le repositionnement de la marque en 2004 est pleinement opérationnel depuis 2005.

Vous êtes le n°1 du marché du chocolat français en franchise, quelle est votre recette pour afficher une telle réussite ?

La recette du succès repose sur l'accessibilité du concept. Cette accessibilité se traduit pour le consommateur par un choix de produits à offrir innovants, avec un rapport qualité / prix attractif. L'accessibilité du concept repose aussi sur la mise en place de boutiques en centre-ville dans une démarche de proximité.
Le repositionnement du concept de 2004 résolument moderne a permis de lever les barrières entre le commerçant et le consommateur. Il n'y a plus de grand comptoir qui barre la circulation. Les clients peuvent choisir librement les chocolats. Ils peuvent toucher les produits emballés. Les dégustations sont systématiques chez De Neuville ! Cette nouvelle configuration des boutiques permet un meilleur contact avec le client. La personnalité des franchisés est aussi pour beaucoup dans notre réussite. Tous nos franchisés sont très ouverts, passionnés et motivés. Ce sont des champions de l'argumentaire ! Ce sont des experts pour donner des idées cadeaux. Notre modèle économique est très humain. Chaque boutique de proximité est tenue par 2 ou 3 personnes. Nos franchises sont ouvertes à tous et plus particulièrement aux femmes, et aux couples. De plus en plus de couples viennent nous voir pour travailler ensemble.

Cerise sur le gâteau : Le chocolat est un produit magique ! Nous sommes dans l'univers plaisir. 100% des clients poussent la porte d'une boutique De Neuville pour offrir des chocolats. 75% les offrent à quelqu'un et 25% se les offrent à eux-mêmes. Et tout cela est sans compter l'innovation constante de nos produits et une animation permanente des points de vente. Les thèmes de nos vitrines changent toutes les 3 semaines avec des accroches marketing toujours plus percutantes. Ces derniers mois nous avons créer entièrement une collection pour les enfants (TéoCacao) et la gamme Cuisine & chocolat pour inviter nos clients à cuisiner et pâtisser chez eux... Tous ces ingrédients forment la recette De Neuville !

Avez-vous ressenti les effets de la crise ?

Non, et la progression de notre chiffre d'affaires en témoigne. Nous ouvrons en moyenne une boutique par semaine ces derniers mois. Le salon du chocolat qui se tient en ce moment le confirme également : le monde du chocolat de manière générale affiche une très belle résistance. Pour ce qui est de De Neuville plus particulièrement, nous constatons plus de dynamisme en 2009 qu'en 2008.

Quels sont vos objectifs pour 2009 et 2010 ?

Pour 2009, nous avons ouverts ou nous sommes en cours d'ouverture de 11 nouveaux magasins. Au total, 18 nouveaux commerçants franchisés ont été recrutés avec la transmission de 7 affaires existantes, en plus des 11 ouvertures. Pour 2010, nous prévoyons une nette accélération.

C'est-à-dire ?

Je dirais... 30% plus vite !

Et sur le plan international ?

Après la refonte du concept en 2004 nous en sommes aujourd'hui à un bon calage des fondamentaux en France. Nous avions quelques faiblesses de maillage dans le Sud-Ouest mais avec les ouvertures de plusieurs boutiques cette fin d'année à Toulouse, Pau, etc, le problème est résolu. Nous sommes donc maintenant disponibles pour l'extérieur. Et nous y réfléchissons activement !

Quels sont les secteurs géographiques où vous souhaitez renforcer votre maillage ?

Comme je le disais, nous avions le Sud Ouest en retrait, ce qui est résolu. Nous avons ouvert à Avignon et maintenant nous remontons. Les secteurs prioritaires dans les prochains mois seront le Rhônes-Alpes et le Nord de la France.

Quelles sont les principales qualités recherchées chez un candidat à la franchise De Neuville ?

Avant de vous répondre je souhaiterais revenir sur nos fondamentaux. Pour De Neuville, deux choses sont importantes : l'emplacement et la personne. De la qualité de l'emplacement dépend bien évidemment la réussite puisque notre concept repose sur l'accessibilité et la proximité. Sur toutes nos boutiques, certaines affichent des taux de réussite bien supérieurs à d'autres du fait d'un emplacement de premier ordre.
Ceci étant dit, et mis à part les emplacements médiocres, nous pouvons accepter un bon emplacement sans exiger un très bon emplacement. Par contre, là où les choses sont plus tranchées chez nous c'est sur la personnalité du franchisé. Nous visons l'excellence sur ce point ! Donc, pour en revenir aux qualités recherchées chez un candidat De Neuville, je dirais en premier lieu que l'historique professionnel du candidat n'a pas d'importance même si le fait d'avoir été commerçant est un plus. Là où notre sélection est rigoureuse c'est sur l'aspect comportemental et la motivation du candidat. Du point de vue comportemental, le candidat recherché doit être naturellement charismatique et sympathique. Nous voulons qu'un client en sortant d'une de nos boutiques se félicite de l'accueil qu'il a reçu. La sympathie naturelle est donc impérative! C'est notre contrat de base ! Ensuite, nous demandons à nos futurs franchisés d'être motivés et passionnés par le produit chocolat. Ils doivent avoir la capacité de véhiculer un argumentaire « produit plaisir ». Ils doivent aussi être des champions de l'étonnement. Quand on offre un cadeau, on veut qu'il surprenne !
En dehors de ces impératifs, nous veillons également à ce que nos candidats aient le goût de la mise en scène et donc un certain talent de leurs mains pour composer des vitrines attractives. Les autres critères de sélection financiers sont assez classiques...

Comment accompagnez-vous les nouveaux franchisés ?

Chaque nouveau franchisé bénéficie de 4 semaines de formation initiale dont 2 à 3 semaines en boutique. Un suivi spécifique est réalisé par nos équipes d'animation pendant toute la première année. L'accompagnement commercial est permanent. Lors du lancement, des actions en publi promotionnel sont également menées pour faciliter la réussite des premiers instants.

Nos interviews sont la propriété de Toute la Franchise.com et sont destinées à la diffusion exclusive sur les sites du Groupe Toute la Franchise.com



PARTAGER
CETTE PAGE SUR


LES COMMENTAIRES RELATIFS A CET INTERVIEW Retour haut de page

    Il n'y a encore aucun commentaire pour cet interview. Soyez le premier à réagir !

REAGISSEZ OU COMMENTEZ Retour haut de page




LES DERNIERS INTERVIEWS DU RESEAU DE NEUVILLE