Retrouver une clientèle de proximité avec les restaurants El Txulet

Visibilité et chiffre d’affaires accrus en centre-ville

« L’avantage de s’implanter en centre-ville est de retrouver une clientèle de proximité tout en faisant revivre le cœur des villes », explique d’emblée Frédéric Malaise, co-fondateur de la jeune chaîne de restaurants basques El Txulet. Le réseau préconise des établissements de 200 à 250m², « avec si possible une terrasse afin de satisfaire au mieux les clients et d’augmenter le chiffre d’affaires des licenciés, précise-t-il. La visibilité est également bien meilleure avec les terrasses ! »

Pour lui, pas de doute, il est important que les restaurateurs se réapproprient les centre-ville, qui avaient un temps été délaissés pour des implantations de périphérie. « Il est important de prendre le marché très rapidement dans les centre-ville qui reprennent le dessus à ce jour sur les grandes implantations de supermarché et zone commerciale, poursuit Frédéric Malaise. La clientèle actuelle désire retrouver une vie sociale dans les cœurs de ville ! »

Et El Txulet est bien décidé à répondre à cette envie !

>> Lire aussi : « El Txulet, c’est un concept clé en main pour faire découvrir l’art de vivre du Sud-Ouest ! », Frédéric Malaise (co-fondateur)

Ouvrir un restaurant El Txulet

Pour atteindre son objectif et déployer son concept dans l’ensemble de la France, le réseau El Txulet recrute de nouveaux restaurateurs sur l’ensemble du territoire. Des restaurateurs qui peuvent aussi bien être des professionnels du secteur (cf l’article Restaurateurs indépendants : et si vous passiez sous enseigne El Txulet ?) que des salariés d’un autre secteur en reconversion.

« Nous avons vraiment pensé un concept clé en mains, qui permet de réussir quelles que soient ses compétences et son expérience antérieure, expliquent ainsi les deux co-fondateurs. Nous savons à quel point il est compliqué de se lancer quand on n’est pas du métier alors nous avons voulu tout simplifier au maximum, avec des process clairs, une centrale d’achat, des partenaires nationaux, etc. »

>> Lire aussi : Ouvrir un restaurant El Txulet : un accompagnement sur mesure

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