“Chez nous, le poulet rôti n’est pas juste un plat, c’est une véritable passion et un vrai moteur de croissance”, CROUST’N GO

CROUST’N GO s’impose sur ce segment porteur avec un concept attractif : une franchise 100 % dédiée au poulet rôti à emporter. Simple, rentable et en phase avec les nouvelles habitudes de consommation, le réseau partage aujourd’hui ses chiffres clés et les opportunités qu’il réserve aux futurs franchisés.

Quels sont aujourd’hui les chiffres marquants du marché du poulet rôti en France ?

Chez nous, le poulet rôti n’est pas juste un plat, c’est une véritable passion et un vrai moteur de croissance. En France, la consommation de volaille ne cesse d’augmenter : en 2024, chaque Français consomme en moyenne 31,6 kg de volaille, et le poulet représente près de 80 % de cette consommation. Autant dire que nous sommes sur un produit qui plaît à tout le monde et qui a de beaux jours devant lui.

En quoi cette consommation record de volaille illustre-t-elle le dynamisme du fast-food au poulet ?

Le poulet, c’est toujours un hit auprès des Français ! Avec près de 80 % de la consommation de volaille, il y a une demande constante et gourmande. Le marché de la restauration rapide ne cesse de croître, et le segment “fast-food poulet” pèse déjà plus d’un milliard d’euros, avec de belles perspectives pour les années à venir.

Et vous savez quoi ? Les concepts à emporter sont parfaits pour surfer sur cette tendance : rapides, pratiques, et hyper attractifs pour les consommateurs pressés mais exigeants. C’est un secteur dynamique, rentable et prêt à accueillir des concepts innovants comme le nôtre !

Le segment du “poulet à emporter” semble particulièrement porteur. À quel rythme progresse-t-il actuellement ?

Notre secteur cartonne ! Le marché du fast-food poulet à emporter grimpe chaque année de 5 à 8 %, et la tendance ne faiblit pas. Les Français adorent le poulet, veulent manger vite et bien, et nos concepts répondent pile à cette demande. Bref, c’est un secteur ultra dynamique, parfait pour surfer sur la vague et se lancer avec succès !

Quels formats ou concepts tirent le mieux leur épingle du jeu sur ce marché ?

Avec notre concept de fast-food 100 % à emporter, c’est le poulet qui est roi ! Nos poulets rôtis, marinés ou épicés sont préparés pour être délicieux tout en étant prêts à emporter rapidement, exactement ce que veulent nos clients pressés.

Nos menus autour du poulet, avec accompagnements et sauces maison, rencontrent un vrai succès : les consommateurs adorent la praticité sans sacrifier le goût. Et côté emplacement, notre modèle fonctionne particulièrement bien dans les villes et zones périurbaines animées, là où le flux de clients pressés est constant.

Quelles sont les grandes tendances du marché du poulet à emporter ?

Les chiffres montrent que le marché du poulet à emporter évolue vite et que les consommateurs aussi ! Aujourd’hui, ils recherchent avant tout rapidité, praticité et qualité : le poulet doit être savoureux, prêt à emporter et servi rapidement. Les innovations dans les sauces et recettes originales séduisent énormément et permettent de se démarquer.

Comment ces nouvelles attentes des consommateurs influencent-elles votre stratégie et vos innovations produits ?

Ces chiffres ouvrent de vraies opportunités pour nos concessionnaires. La forte demande pour le poulet à emporter et la croissance continue du marché montrent qu’il y a encore beaucoup de place à conquérir. Cela se traduit par des possibilités d’ouvertures dans de nouvelles zones urbaines et périurbaines, là où le flux de clients pressés est constant.

Quelles sont vos prévisions d’évolution pour les prochaines années ?

Les prévisions pour les prochaines années sont très encourageantes pour notre concept ! Le marché du poulet à emporter devrait continuer à croître de 5 à 8 % par an, porté par une demande croissante pour des repas rapides, gourmands et pratiques. Cette dynamique nous permet d’envisager l’ouverture de plusieurs établissements dans les grandes villes, là où le flux de clients pressés est le plus important.

Quelles sont vos ambitions de développement à moyen terme pour accompagner cette croissance ?

Ces chiffres orientent clairement notre stratégie à moyen et long terme. La forte demande pour le poulet à emporter et la croissance continue du marché nous poussent à prévoir de nouvelles ouvertures dans les zones urbaines et périurbaines à fort potentiel, afin de toucher un maximum de clients pressés et gourmands.

En quoi ces chiffres et tendances peuvent-ils rassurer les futurs candidats à la franchise ?

Ces chiffres sont un vrai booster pour les futurs candidats à la franchise. Ils montrent que le marché du poulet à emporter est solide, en croissance et porté par une demande constante, ce qui rassure sur la viabilité du concept. Les données sur la consommation, la rentabilité des points de vente et les tendances à venir permettent de réduire les risques et de prendre des décisions éclairées.