Nachos : deux anciens militaires ouvrent leur restaurant à Bordeaux-Mérignac

Un projet entrepreneurial ancré localement, qui illustre la capacité de la franchise à accompagner des parcours solides vers une nouvelle vie professionnelle.

Nachos Bordeaux-Mérignac : ouverture prévue le 13 janvier !

Dès le 13 janvier prochain, Bordeaux-Mérignac accueillera un nouveau restaurant Nachos, situé au 490 avenue de Verdun, 33700 Mérignac. L’enseigne française de fast-good mexicain y proposera une offre gourmande et personnalisable, à déguster sur place ou à emporter, dans un cadre convivial. Le restaurant disposera de 46 places assises en intérieur et viendra enrichir l’offre de restauration d’une commune en plein développement.

De l’Armée de l’air à la franchise : le parcours entrepreneurial de Séverine et Stéphane Forest

À l’origine de cette ouverture, Séverine et Stéphane Forest, couple de franchisés et parents de deux enfants. Tous deux issus de l’Armée de l’air, ils ont connu des carrières internationales avant d’engager une reconversion progressive vers l’entrepreneuriat.

Ancienne sous-officier logisticienne, Séverine Forest s’est reconvertie en infirmière après avoir quitté l’armée. Elle exerce plusieurs années à l’étranger avant de s’installer en libéral à Gujan-Mestras.

De son côté, Stéphane Forest, ancien sous-officier mécanicien avion, poursuit une carrière internationale dans l’aviation commerciale puis privée. En 2020, il engage une nouvelle reconversion dans l’univers des spiritueux après l’obtention d’un master à l’INSEEC Bordeaux. Il devient responsable export, puis gérant du bar « Au Fût et à Mesure » à La Teste-de-Buch, avant de se lancer dans l’ouverture de son premier restaurant Nachos à Mérignac.

Un projet entrepreneurial commun, structuré et ancré localement

Après des parcours professionnels très structurés, le couple souhaitait bâtir un projet entrepreneurial commun, porteur de sens et solidement implanté sur son territoire.

« Après des parcours très structurés, nous avions envie d’un projet commun, ancré localement. Nachos s’est imposé comme une évidence : une enseigne dynamique, conviviale et en phase avec nos valeurs, que nous avons souhaité implanter à Mérignac, une ville en plein développement. » – Séverine et Stéphane Forest

Séverine et Stéphane Forest se tiennent disponibles pour des interviews autour de leur parcours de reconversion, de l’entrepreneuriat en couple et de cette ouverture de commerce local. Une rencontre ou un reportage au sein du restaurant est également envisageable afin d’en découvrir les coulisses.