L’Atelier du Chocolat accélère son expansion : Clarisse Guille détaille la feuille de route du réseau

Portée par un savoir-faire artisanal reconnu et un modèle à taille humaine, l’enseigne mise sur l’expérience client, l’innovation produit et un accompagnement structuré pour séduire de nouveaux franchisés. Clarisse Guille, directrice marketing et développement, revient sur les forces du concept et les objectifs d’expansion du réseau.

L’Atelier du Chocolat accélère son développement en franchise

Présente au sein de l’enseigne depuis douze ans, Clarisse Guille supervise le développement de la marque, la communication, les assortiments produits ainsi que l’expansion du réseau.

Initialement composé uniquement de succursales, L’Atelier du Chocolat a lancé son modèle de franchise en 2019 avec une première ouverture à Calais. Aujourd’hui, le réseau compte 31 boutiques et affiche une ambition claire : doubler son maillage à terme. L’enseigne cible principalement les villes de plus de 60 000 habitants, aussi bien en centre commercial qu’en emplacement premium de centre-ville. Déjà bien implanté dans la moitié ouest de la France, le réseau dispose encore d’un fort potentiel de développement sur l’ensemble du territoire.

Entreprise familiale attachée à ses savoir-faire, L’Atelier du Chocolat se distingue notamment par la fabrication en boutique de ses fines feuilles de chocolat. Celles-ci sont utilisées dans son emblématique Bouquet de Chocolat®.

Innovation produit et expérience client au cœur du concept

Pour accompagner sa croissance, le réseau continue de faire évoluer ses collections et son offre. L’enseigne développe notamment des références non chocolatées afin de proposer des produits tout au long de l’année.

L’Atelier du Chocolat accorde également une place importante à l’expérience en boutique. Le réseau renouvelle régulièrement son univers afin de renforcer la proximité avec les consommateurs et de valoriser le travail artisanal autour du produit.

L’innovation occupe aussi une place centrale dans la stratégie de l’enseigne. Les équipes testent de nouvelles recettes tout au long de l’année pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de gourmandise, de plaisir et de produits plus responsables. Les boutiques participent activement à cette dynamique en partageant les retours et les attentes des clients.

Formation, accompagnement et outils : les atouts du modèle L’Atelier du Chocolat

Pour poursuivre son expansion, l’enseigne recherche avant tout des commerçants dotés d’un fort sens du contact client et d’une appétence pour l’univers du produit. Le réseau s’adresse également aux entrepreneurs souhaitant développer plusieurs boutiques.

L’accompagnement constitue l’un des points forts du concept. Une fois le candidat sélectionné, les équipes accompagnent le futur franchisé depuis la recherche du local jusqu’à l’ouverture du point de vente.

La formation dure entre quatre et six semaines selon les profils. Une première semaine se déroule au siège de Bayonne afin de découvrir les fonctions support, les outils, le savoir-faire et les ateliers de production. Le reste du parcours s’effectue en boutique, en immersion complète aux côtés d’un responsable référent.

Au quotidien, les franchisés bénéficient aussi d’outils de gestion, d’une centrale d’achat, de contenus pour les réseaux sociaux et de tableaux de bord de pilotage. L’animation du réseau repose notamment sur un séminaire annuel, trois visites par an et des échanges réguliers lors des lancements de collections saisonnières.