« Notre objectif est d’avoir quasiment 100 points de vente d’ici la fin de l’année », Olivier LeBreuilly, sur BFM

Le concept Sophie Lebreuilly présenté sur BFMTV

Invité sur le plateau de BFMTV pour l’émission Hauts-de-France Business, Olivier Lebreuilly a pu, à quelques jours du salon Franchise Expo Paris, rappeler les fondamentaux du concept Sophie Lebreuilly.

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Il a ainsi pu rappeler que les boulangeries Sophie Lebreuilly sont de véritables boulangeries artisanales, « avec une vision à 360 », intégrant des espaces de restauration et un lieu de vie avec des jeux de société.

De cette vision à 360 découle ainsi l’importance du snacking, désormais, dans l’offre et dans le modèle économique : une boulangerie Sophie Lebreuilly réalise en moyenne 1,2 million d’euros de chiffre d’affaires.

« Il faut compter ¾ boulangers, 2 pâtissiers-traiteurs et 4 ou 5 vendeurs »

« Notre objectif est d’avoir quasiment 100 points de vente d’ici la fin de l’année », rappelle également Olivier Lebreuilly quand la présentatrice évoque le développement rapide de l’enseigne, créée il y a 10 ans et comptant déjà 70 points de vente.

« L’idéal, c’est vraiment une ville rurale, 5 à 15.000 habitants, un axe de passage, un rond-point, et il nous faut en moyenne entre 150 et 400 m² », explique ainsi le fondateur de l’enseigne. « Il faut compter ¾ boulangers, 2 pâtissiers-traiteurs et 4 ou 5 vendeurs », conclut-il pour présenter le concept.

Alors si vous souhaitez ouvrir une boulangerie artisanale avec une enseigne familiale au concept performant et en plein développement, rendez-vous sur la fiche franchise Sophie Lebreuilly pour en savoir plus.