Découvrez les recettes de famille de Francesca !

Lorsque Francesca Albanese-Arbogast a créé son enseigne de restauration rapide à l’italienne “Francesca”, ce sont toutes les recettes traditionnelles de sa famille qu’elle a voulu mettre en avant, héritées d’un père sicilien passionné de cuisine.

Ses restaurants proposent par exemple l’incontournable sauce bolognese, dont le secret réside dans le fait de laisser mijoter pendant plusieurs heures viande hachée et tomates pelées pour leur laisser le temps de bien mêler leurs saveurs. Et, comme toujours chez Francesca, la sauce est réalisée à partir d’ingrédients frais, sans utiliser ni conservateurs, ni arômes artificiels.

Les nombreuses recettes de pâtes, mais aussi salades et paninis sont à retrouver dans les 86 implantations de l’enseigne Francesca à travers l’Hexagone.

Laurence Theodore Jacquin, Toute La Franchise ©