« Il ne faut pas croire que l'argent tombe du ciel quand on est chef d'entreprise » : Mohamed, franchisé O'Tacos

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Mohamed et je suis franchisé O’Tacos à Montévrin depuis bientôt dix ans. J’ai ouvert mon premier restaurant à Bussy-Saint-Georges en 2017 et je poursuis aujourd’hui mon développement au sein du réseau.

Pourquoi avoir choisi O’Tacos pour entreprendre ?

J’ai choisi O’Tacos parce que c’était une marque en pleine croissance. Quand j’ai découvert le concept et surtout les chiffres, je me suis dit que c’était l’enseigne qui me correspondait. J’y ai vu une véritable opportunité entrepreneuriale.

Quel a été votre parcours avant de rejoindre le réseau ?

Avant O’Tacos, je travaillais dans la comptabilité. J’accompagnais de nombreuses entreprises dans leur création. Cette expérience me sert encore aujourd’hui dans la gestion quotidienne de mes restaurants.

Quelles qualités faut-il selon vous pour réussir en tant que franchisé O’Tacos ?

Il faut être rigoureux, motivé et surtout proche de ses équipes. Ce sont elles qui permettent au restaurant de progresser et d’atteindre ses objectifs.

Quel est votre meilleur souvenir depuis votre arrivée dans le réseau ?

Sans hésiter, l’ouverture de mon premier restaurant. Nous avons été littéralement submergés par l’affluence. Il y avait du monde avant même l’ouverture et jusqu’à la fermeture. C’est un souvenir marquant.

Comment se déroule une journée type dans votre activité ?

En général, ma journée commence par l’analyse des chiffres de la veille et se termine par le suivi du chiffre du jour. Mais en réalité, il n’y a pas de journée type. Un jour, je réceptionne les marchandises. Le lendemain, je suis en rendez-vous avec le comptable. Le jour d’après, je peux être sur le terrain pour rechercher un nouvel emplacement afin de développer mon activité.

Quel a été le plus grand défi de votre parcours de franchisé ?

La crise du Covid reste le défi le plus important que j’ai eu à affronter. Cette période m’a obligé à renforcer mes compétences de gestionnaire et à m’adapter rapidement à une situation inédite.

De quoi êtes-vous le plus fier aujourd’hui ?

Je suis fier de ce que cette aventure m’a permis de construire. Grâce à O’Tacos, j’ai pu développer mon activité et mettre les miens à l’abri.

Y a-t-il une erreur que vous auriez aimé éviter à vos débuts ?

Oui, j’aurais aimé être mieux organisé dès le départ et faire davantage confiance à mes équipes. Cela permet de gagner du temps et de se consacrer davantage au développement de son activité.

Qu’est-ce qui vous a le plus surpris en rejoignant le réseau ?

Je ne pensais pas que l’accompagnement du franchiseur serait aussi important. Avoir un animateur réseau qui vous accompagne dans votre développement et votre quotidien est un véritable atout.

Qu’appréciez-vous particulièrement au sein du réseau O’Tacos ?

J’apprécie beaucoup l’esprit d’équipe entre les franchisés. Il existe une vraie solidarité au sein du réseau. J’aime aussi les opportunités offertes à chacun pour ouvrir un restaurant puis poursuivre son développement.

Quel conseil donneriez-vous à une personne qui souhaite se lancer en franchise ?**

Il ne faut pas croire que l’argent tombe du ciel. Il faut être prêt à s’investir pleinement dans son restaurant et ne pas avoir peur de travailler beaucoup. L’implication personnelle reste indispensable pour réussir.

Qu’aimez-vous le plus dans votre métier ?

Le contact avec les clients. C’est ce qui me plaît le plus au quotidien et ce qui rend ce métier particulièrement enrichissant.