Présentation de PIZZA CORLEONE
CORLEONE propose un mono-produit, de la pizza premium type napolitaine, dans une ambiance et un décor unique, typique de Little Italy des années 20, fondé sur 3 leviers de vente : sur place, à emporter et en livraison ; ouvert 7 jours sur 7.
Actuellement, CORLEONE représente 6 restaurants en succursales, dont 3 projets de franchise en cours, ainsi que 2 nouvelles ouvertures prévues pour le dernier trimestre 2023.
La recette de notre succès se fonde sur :
- Une Marque Forte : elle reflète un style très identitaire marqué par un logo qui ne laisse pas indifférent, un univers chaleureux et convivial dans une ambiance Brooklyn et Little Italy qui mêle plaisir de la vie, des papilles et de la fête autour d’une bonne pizza à savourer en famille, entre collègues ou entre amis.
- La Qualità : une recette de pâte à pizza originale, élaborée à partir de 3 farines premium italienne et d’une huile d’olive napolitaine. Nous travaillons la générosité avec un pâton frais et sélectionnons minutieusement des produits de qualité au goût intense.
- Pizza Show : un bon scénario n’a d’utilité que s’il est bien joué et bien réalisé, comme sur scène, nos pizzaïolos sont les acteurs d’un spectacle, face au public. L’équipe de salle jouera sa partition pour vous servir des moments inoubliables.
- Gusto E Basta : chez CORLEONE « il gusto è un affare di famiglia », ça tombe bien, nos clients veulent d’abord manger de bonnes pizza, pleines de caractère et de saveurs. Notre devise ? Le goût… et c’est tout !
Le concept CORLEONE se décline en deux formules :
- Corleone : un restaurant (sur place) complété par un système de vente à emporter et de livraison.
- Corleone Presto : formule principalement dédiée à la vente à emporter et à la livraison qui peut s’exploiter en solo et en complément du restaurant pour mieux occuper la zone de chalandise. Si vous êtes intéressé, demandez-nous le dossier spécifique CORLEONE PRESTO.
Nos emplacements se situent en centre-ville et en périphérie :
Nous souhaitons investir en priorité des communes d’environ 5 000 habitants au cœur d’une zone de chalandise de 25 000 habitants, et de petites villes en première couronne d’agglomération de 50 000 habitants. Notre concept fonctionne aussi dans des villes plus importantes.
Que vous soyez seul ou en couple, restaurateur ou pas, nous cherchons d’abord des partenaires passionnés qui veulent réussir. En ouvrant une franchise CORLEONE, vous rejoignez un clan et vous adhérez à une identité et ses valeurs.
Les avantages à rejoindre le réseau :
Chez CORLEONE, nous cherchons à offrir du temps de vie et à la fois simplicité et facilité d’exploitation de notre concept à nos partenaires franchisés et aux salariés.
- Du temps de vie gagné : nos pâtons sont directement pétris chaque matin au sein de notre fabrique et livrés frais plusieurs fois par semaine dans les restaurants. Il en est de même pour les ingrédients frais composant les pizzas et les desserts. Notre organisation libère du temps, facilite le travail tout en garantissant une qualité durable.
- Une marque à forte personnalité : omnicanale et multisites qui a fait ses preuves.
- Une centrale d’achat complétée de fournisseurs référencés : des produits premium sourcés en Italie, une fabrication « maison » portée par un niveau d’exigence et de qualité élevé.
- Un accompagnement humain et durable : CORLEONE accompagne ses franchisés avant, pendant, et après l’ouverture, notamment par le biais de formation et d’audit des normes CORLEONE.
- 3 leviers de vente pour booster le business : ils permettent de couvrir la totalité du secteur de la restauration :
- SUR PLACE, pour ceux qui souhaitent passer un moment convivial
- À EMPORTER, pour ceux qui préfèrent déguster une bonne pizza à la maison ou au bureau
- LIVRAISON, pour ceux qui ne veulent sortir de chez eux
- Une franchise destinée aussi aux restaurateurs déjà installés souhaitant changer d’enseigne et redynamiser leur affaire :
- En panne de croissance, vous vous posez des questions sur votre avenir, vous êtes démangé par le besoin de travailler différemment ?
- Apporter des solutions, offrir une nouvelle qualité de vie, proposer une meilleure rentabilité, aider les indépendants à transformer rapidement leur restaurant avec CORLEONE. Vous retrouverez sérénité et sourire qui font partie de notre vision de franchiseur dans un esprit gagnant-gagnant.
Les avantages financiers à rejoindre le réseau :
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Une capacité à générer un chiffre d’affaires important sur de petites zones de chalandises : un restaurant CORLEONE implanté dans une commune de 5 000 habitants en périphérie d’agglomération atteint en moyenne 750 000€ de chiffre d’affaires HT en 1 année. Selon son implantation, il est possible d’atteindre un chiffre d’affaires plus élevé, l’exemple de notre CORLEONE Valence, implanté dans une zone commerciale en périphérie de ville a atteint sur l’année 2022 un chiffre d’affaires de 1 050 000€ HT.
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Une rentabilité élevée : un prime-cost inférieur à 60% (coût matière + frais de personnel) sur l’ensemble de nos restaurants, un résultat avant impôts et avant redevance supérieur à 16%.
Récompenses & labels
Enseigne Responsable 2022
Ce label récompense une enseigne engagée dans des pratiques éthiques, sociales et environnementales exemplaires, selon une évaluation menée auprès des consommateurs et experts.
Exposant FEP 2025
Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Formation & assistance
Avant l’ouverture :
- Aide à la recherche du meilleur emplacement et étude d’implantation technique avec notre architecte et cuisiniste
- Assistance au montage juridique et financier : expert-comptable, avocat, banque, acteurs publics locaux …
- 8 semaines de formation initiale (gratuite) « pizzaïolo » dans nos CORLEONE pilotes ou notre futur centre de formation. Formation de tout le personnel à nos techniques et méthodes avant l’ouverture.
Pendant l’ouverture :
- Pack ouverture : print (affiches, flyers …) et digital (site internet, réseaux sociaux …)
- Organisation de l’inauguration : fichier invités (élus, associations, entreprises …) atelier bambino, soirée musicale, pizzas gratuites
- Présence de nos formateurs et de nos animateurs réseau pendant la période de lancement
Après l’ouverture :
- Visite trimestrielle d’assistance-conseil et de contrôle qualité des normes et standards CORLEONE
- Évaluation trimestrielle par des visites mystères, suivi e-réputation
- Centrale d’achat et fournisseurs référencés : qualité et traçabilité, prix et économie d’échelle (transparence sur les marges arrières)
- Un atelier de fabrication (pâtons, desserts) performant et un système logistique organisé et flexible
- Des formations adaptées pour les franchisé(e)s, l’encadrement et tous les salarié(e)s
- Conseil RH : aide au recrutement, information sur les réseaux, guide recrutement (modèles d’annonces, législation, fiche d’entretien …)
- Marketing et communication : politique de fidélisation de la clientèle, budget communication ventilé en transparence entre le franchiseur et le réseau, gestion centralisée des réseaux sociaux et de l’e-réputation.
- Collecte de données commerciales et gestion, analyse et reporting mensuel.
