Franchise L'ANNEXE

Le concept s’adapte au lieu et non l’inverse, nous aimons l’originalité des espaces.

Vous êtes accompagnés tout au long de l’aventure par nos soins, nous vous délivrons tous les outils nécessaires au montage de l’entreprise et à sa bonne gestion une fois lancée.

Vous avez accès à un manuel opératoire complet incluant toutes les informations et étapes nécessaires à la pérennisation de votre entreprise. Une formation de 10 jours est prévue au démarrage afin de vous familiariser avec le concept et nous nous déplaçons à l’ouverture du restaurant pour la perfectionner. Ensuite des visites 3 fois par an sont organisées afin de vous offrir un accompagnement personnalisé.

« C’est fort de mon expérience dans la restauration depuis mes 15 ans, passant d’établissements bistronomiques en établissements gastronomiques, que je me mis à rêver d’un véritable lieu de vie, autour de la convivialité, du partage, de la famille et sans oublier la fête. Il m’est alors apparu évident que la pierre chaude répondait à toutes ces attentes.

C’est ainsi que débute l’histoire de L’Annexe en 2007 à la Martinique dans un kiosque de 6 m2 avec sa terrasse adjacente. Le concept est simple, il incarne les valeurs qui me sont chères tout en alliant une cuisine dans l’air du temps, saine et variée où le client est le capitaine de son assiette. Mes deux priorités sont le client et la gestion. Le client est toujours satisfait car il maîtrise son temps, sa cuisson et son assaisonnement.

La gestion est bonne car elle est encadrée et contrôlée, ne laissant pas de place au gaspillage, ni au sureffectif. Tout est optimisé selon un modèle simple et efficace. La famille de L’Annexe Restaurants s’est agrandie en 2014, avec l’ouverture d’un deuxième restaurant à la Marine du Marin, à la Martinique. En 2022, L’Annexe Franchise est lancée. À son bord, moi pour vous guider. »

Frédéric VASSON, fondateur.