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Franchises Restauration
Un héritage de passion et de générosité…
Le Zaino, c’est une histoire de passion pour la cuisine simple et réconfortante, celle d’une grand-mère italienne : Mara.
Le premier restaurant a vu le jour en 2016 à Evian, dans le département de la Haute Savoie, qui possède un patrimoine et une histoire en commun avec l’Italie.
Yannick Gruber, petits fils de Mara Zaino, a reçu en héritage la passion pour la cuisine chaleureuse et chantante des mamas italiennes, à laquelle il a apporté avec son épouse Clémence et leur équipe une touche personnelle et contemporaine.
LE CONCEPT
Les restaurants Zaino sont conçus pour une expérience client immersive totale, chaleureuse et intimiste où familles et amis se retrouvent autour d’une cuisine italienne goûteuse et généreuse dans un cadre design, de type industriel confortable.
Une restauration italienne traditionnelle gourmande et généreuse, à forte identité et à l’image de la nona Mara. Cuisine sur place de produits de première qualité, nos recettes sont accessibles aux « non cuisiniers ».
Notre point fort : C’est l’innovation !
Nous développons nos recettes signatures,
Nous prônons la générosité dans les plats, le respect des produits et de nos convives afin d’atteindre notre objectif commun : la satisfaction de nos clients,
Nos cartes évoluent avec les saisons pour apporter variété et fraîcheur,
Les circuits courts d’approvisionnement sont privilégiés pour nos produits frais.
Exit la pizza, on craque pour la Pinsa !
La Pinsa, l’un de nos plats signatures, est en quelque sorte l’ancêtre de la pizza…
Un mélange de 3 farines une maturation longue de la pâte de 24h à 72h et une méthode minutieuse, confèrent à la pinsa une légèreté particulière, des arômes subtils, du croquant et une meilleure digestibilité. Plus saine et moins calorique, pauvre en gluten, en phase avec les tendances alimentaires, la pinsa encore très peu connue en France, ouvre de nouvelles perspectives.
NOS VALEURS
• Tradition & Innovation
• Respect & Solidarité
De nos clients
Des savoirs-faires
Des collaborateurs
De l’environnement
• Générosité
LES AVANTAGES
La franchise Zaino, vous avez tout à y gagner !
• Un taux de satisfaction très élevé : des notes situées entre 4 et 5 sur Trip Advisor, Google et Facebook
• Un produit précurseur : La Pinsa, produit déjà testé et très apprécié de nos clients
• Une cuisine simple, goûteuse, généreuse. On privilégie la qualité de l’expérience plutôt que le volume de clientèle
• Des recettes déjà élaborées selon un cahier des charges précis, ce qui permet de dupliquer la qualité
sans les compétences d’un chef cuisinier
• Un service efficace et rapide, mais chaleureux et attentionné
• Une communication multicanale, percutante et innovante, renouvelée régulièrement
• Une Ambiance à la fois industrielle, contemporaine et chaleureuse
• Un réseau de franchises jeune qui vous garantit un accompagnement personnalisé et très attentionné d’un
gérant possédant 25 ans d’expérience en restauration
Après de longs mois de préparation, nous sommes prêts à développer notre enseigne en France, et à vous accompagner !
Et vous, êtes-vous prêt à nous suivre et à démarrer l’aventure à nos côtés ?
Avec Zaino bénéficiez aussi d’avantages financiers :
Un restaurant Zaino suppose un investissement d’environ 500 000€ pour un local de 300 à 350m² (80 à 110 places assises)
L’apport personnel oscille entre 150 à 200k€
L’EBE avéré sur nos 2 pilotes est d’environ 15%
Aujourd’hui Zaino c’est 4 années d’existence, et 25 ans d’expérience en gestion de la restauration.
2015 Recherche et développement du concept ZAINO
2016 Ouverture du premier pilote à Evian (centre-ville)
2017 Différenciation avec le produit Pinsa venant remplacer la pizza
2018-19 Elaboration de notre stratégie de développement en réseau
2018 Ouverture du deuxième pilote à Thonon (Zone commerciale)
2019 Ouverture du laboratoire de production des savoir-faire Zaino
2020 Lancement du développement de l’enseigne en franchise
SPECIFICITES DU TYPE D’EMPLACEMENT OU DE LOCAL RECHERCHE : Centre de villes touristiques, ou zones commerciales sur un axe passant proche de centre de loisirs et de divertissement. Une zone de chalandise de minimum 50 000 habitants.
Afin de garantir le succès de votre restaurant Zaino, nous nous engageons à :
Vous aidez dans votre recherche d’emplacement et dans l’étude du marché local
Vous conseiller et vous accompagner dans l’implantation et l’aménagement du restaurant
Vous donnez accès à tout un réseau de fournisseurs et partenaires pour optimiser vos achats
Renouveler constamment la carte et faire évoluer régulièrement notre concept
Vous fournir des outils de communication efficaces et innovants
Vous assurez une formation avant ouverture de 6 semaines (1 semaine de pratique et 5 semaines de théorie)
Nous serons présents à l’ouverture afin d’assurer un bon démarrage
Une présence avec disponibilité et proximité tout au long de la durée du contrat de franchise de 7 ans
Être à vos côtés en cas de difficultés, de coup de blues, de stress ou simplement pour vous écouter !
Zaino vous forme et vous accompagne tout au long de votre projet :
Vous voulez faire partie de l’aventura ?
Vous avez envie de changer de vie et d’aller au travail tous les matins en chantant du Richard Cocciante,
Tel Enzo Ferrari, vous n’avez pas peur des défis et vous savez manager une équipe,
Alors vous allez aimer notre métier !
Certes, on ne vous garantit pas que ce sera tous les jours la Dolce Vita, vous passerez par des moments de fatigue, de découragement, de stress, mais vous vivrez une formidable aventure humaine, faite de rencontres, de découverte, de curiosité, d’envie, de travail et de management d’une équipe…qui finira par être votre seconde famille.
Nous recherchons des âmes entrepreneuriales sachant manager des équipes de 15 à 20 personnes, sans expérience dans la restauration. Des femmes ou des hommes ayant un sens inné du service à la clientèle avec une envie de partager une expérience humaine enrichissante, d’apprendre un nouveau métier. Des aventuriers de la gastronomie italienne, amoureux des bonnes choses et des relations humaines, qui sauront établir une relation forte et durable avec leurs collaborateurs et leur clientèle.
Fort d’un concept largement éprouvé dans son établissement pilote d’Evian, Zaino Ristorante a choisi de se lancer un développement à plus grande échelle, en s’ouvrant à la ...
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