FRANCHISE SPOK

Vous souhaitez vous lancer dans la restauration ? Rejoignez SPOK

Bien plus qu’une simple franchise, avec des enjeux purement économiques, SPOK est une véritable philosophie gourmande et hédoniste réunissant toutes les générations autour de la gastronomie, de l’art, de la culture et du plaisir.

Spok c’est la cantine urbaine par excellence, génératrice de trafic au cœur de pôles d’activités (quartier d’affaires, hyper-centre...). La fraicheur des produits, l’accueil, l’éco-citoyenneté, le respect des saisonnalités, l’exclusivité de notre gamme, la constance et la rigueur sont les garants de notre qualité.

Spok est un véritable espace de vie et d’échanges.

La philosophie SPOK se veut gourmande, colorée et saine.

Nous réunissons autour de nos grandes tables toutes les générations confondues, au travers de notre passion de la gastronomie, de l’art, de la culture et du plaisir. 

Spok est une cantine moderne et urbaine ainsi qu’un véritable espace de vie. Situé au cœur des pôles d’activités de chaque ville ou l’enseigne est présente, nous séduisons grâce à notre savoir-faire, à la fraîcheur de nos produits et à l’atmosphère chaleureuse de nos restaurants. Notre souhait est de continuer de grandir en conservant la constance et la rigueur qui ont fait de nous ce que nous sommes aujourd’hui.

Nous prônons l’excellence et donnons notre confiance à nos collaborateurs, que nous choisissons d’abord pour leurs qualités humaines afin de nous représenter dans la France entière.

De la soupe, aux salades en passant par les sandwichs et nos plats du jour, tout est pensé chez Spok pour satisfaire une large clientèle.

• Septembre 2008, Ouverture Spok Lulli à Marseille en propre succursale.
  
• Mars 2009, Ouverture Spok Herriot à Marseille en propre et revendu en février 2012 en franchise à Fabrice et Pierre. Depuis le contrat a été renouvelé, une cession de fond est prévue sur ce lieu et les repreneurs gardent la franchise Spok encore pendant 5 ans minimum.
  
• Novembre 2009, Ouverture Spok Notre Dame à Marseille et revendu en décembre 2011 en franchise à Cyril. Il a travaillé chez Spok durant 1 an avant de signer un contrat de franchise.
  
• Juillet 2010, Ouverture de Spok les Docks à Marseille et revendu en franchise en septembre 2012 à Bruno qui a travaillé chez Spok depuis sa création. Bruno est aux cotés de Christophe Juville depuis 2004. Ils travaillaient ensemble au «Zé», deuxième restaurant de Christophe Juville, et il l’a ensuite suivi lors de la création de Spok.
  
• Juillet 2011, Ouverture de Spok la Valentine à Marseille et fermeture pour liquidation judiciaire en juin 2013. Cyril à ouvert ce lieu en 2011 à l’âge de 26 ans, trop tôt probablement, avec un manque de fibre« entrepreneuriale» et de maturité. A la suite de la fermeture de son lieu Cyril est venu travailler durant 2 années au Spok Lulli, il partira ensuite pour une autre activité.
  
• Octobre 2011, Ouverture de Spok Thiers et cession de FDC sous une autre enseigne 2 ans plus tard. Barthelemy et Gregoire, fidèles amis de Christophe Juville, ont préféré céder pour d’autres activités. Barthelemy vit aujourd’hui aux Etats-Unis et Gregoire s’est orienté vers une autre activité.
  
• Février 2012, Ouverture de Spok Toulon, avec Romain, bd Maréchal Leclerc.
  
• Mai 2012, Ouverture de Spok Aix-en-Provence et cession de FDC en Juillet 2015, Siegfried, emblématique chef de cuisine de Spok Lulli, sollicite C.Juville / SDES sur ce projet pour une association. Siegfried pour des raisons personnelles souhaite revenir à Marseille et laisse ainsi C. Juville d’un commun accord tout seul à la barre. C. Juville ne tardera pas à céder Spok Aix-en-Provence pour une offre de cession. Ce point de vente lui prenait beaucoup de temps.
  
• Mai 2012, Ouverture de Spok Saumaty à Marseille avec Fabrice et Camille. Ce point de vente est aujourd’hui tête de réseau en termes de CA.
  
• Août 2012, Ouverture de Spok Montorgeuil Paris, cession de FDC. Paula et Delphine s’associent sur ce point de vente qui commence à prendre une vitesse de croisière quand Paula, pour des raisons personnelles, est contrainte de revenir à Marseille... Elles seront donc contraintes d’accepter une offre de rachat de leur point de vente.
  
• Janvier 2013, Ouverture de Spok Timone à Marseille. Fort du succès de Spok Herriot, Fabrice et Pierre décident d’ouvrir un second point de vente près d’un établissement hospitalier et d’une faculté. Le succès de celui-ci tarde un peu à venir mais arrive enfin un an plus tard. Aujourd’hui Fabrice et Pierre ont ouvert leur capital à Laurent et Kevin, qui vont reconduire la franchise Spok pour 5 ans minimum. A ce jour, ce Spok fonctionne très bien et relève une progression très significative de plus de 20% de CA. 13
  
• Mars 2013, Ouverture de Spok Lille avec Julie.
  
• Avril 2013, Ouverture Spok Rue Richer Paris 9e. Etablissement qui connait beaucoup de difficultés encore à ce jour, non pas commerciales, mais de voisinage. Ce lieu a fonctionné durant 16 mois avec une activité intéressante et un CA en progression. C. Juville et Delphine s’engage alors dans une procédure juridique contre la copropriété. Le lieu est à ce jour fermé et en cours de cession.
  
• Mars 2014, Ouverture Spok La Ciotat Zone Athelia. Maud et Gilles, qui ne sont pas issus de la restauration, ouvrent Spok dans une zone de secteur tertiaire. Ils excellent aujourd’hui au sein de leur lieu.
  
• Avril 2014, Ouverture Spok Clermont Ferrand et cession de FDC sept. 2015. Sur ce point de vente, il y a eu «une erreur de casting ». Tout d’abord 4 associés et aucun d’entre eux sur le point de vente, aucun opérationnel, ensuite un désaccord interne surgit et complique la situation. Nous nous rendons sur place et notre manuel opératoire n’est pas respecté. Nous avons décidé de résilier le contrat après de multiples avertissements mais comme à notre habitude, dans de bonnes conditions et chacun a repris sa liberté.
  
• Mai 2014, Ouverture de Spok Toulon Puget et liquidation judiciaire déc. 2015. L’histoire de Romain est simple... Fort du succès de son premier point de vente, il décide d’en ouvrir un second à Toulon. Romain fait une erreur dans l’emplacement que nous pensions tous très bon, d’une part et d’autre part, le fait de ne plus être présent sur le premier l’a pénalisé. La SDES a « supporté et accompagné » Romain sur une période difficile sous différentes formes... À ce jour Romain, a repris les rênes de son premier point de vente, bd Maréchal Leclerc, qu’il a remonté en quelques semaines.
• Septembre 2015, Ouverture de Spok Bordeaux avec Victoire et Pascale.
  
• Août 2016, Année de stabilisation pour la SDES, afin de renforcer notre réseau et le travail de franchisés.
  
• Avril 2017, Ouverture de Spok Nantes St Herblain avec Yassin et Nadir.
• Septembre 2017, Ouverture de Spok la Joliette à Marseille avec Bruno déjà responsable du Spok les Docks.
  
• Octobre 2017, Spok Marseille, place Sadi Carnot avec Steven.
  
• Décembre 2017, Ouverture de Spok Nantes, Rue Einstein avec Guillaume et Lucie rencontrés sur le salon de la Franchise 2017 et ouverture de Spok Paris avec Stéphane. Mise en place d’un container Spok sur le Parvis de la Gare de Lyon à Paris.
  
• Année 2018, Ouverture de...
  • Spok Nantes, Île-de-Nantes avec Titouan et Bastien
  • Spok Lyon avec Benoit
  • Spok Toulouse avec les Nelly
  • Spok Aix-les-Milles avec Stéphan et Cyril
  • Spok Marseille avec Nicolas et Christophe
  • Spok Aubagne Zone des Paluds avec Alexia et Laetitia
  • Spok Paris Saint-Lazare avec Alain
    
  • Spok Marseille Cantini avec Alexandre
• Sur les 12 derniers mois, aucune sortie de franchisés n’a été enregistrée par la SDES

SPOK vous accompagne et vous forme :

Nous accompagnons nos franchisés tout au long de notre aventure commune. De la signature du contrat, à la recherche de locaux, au montage bancaire, à l'élaboration des plans d'architecte, au suivi des travaux, à la formation aux techniques culinaires Spok, nous serons présents à vos côtés afin de répondre au mieux à vos interrogations.

Une formation de 4 semaines sur notre point de vente à Marseille rue Lulli est obligatoire. Notre chef de cuisine réseau sera présent avec vous sur votre point de vente pour votre première semaine d'ouverture et notre responsable de la communication vous accompagne dans toutes vos démarches de prospection.

Notre système de caisse, nous permet de suivre votre chiffre quotidiennement et ainsi nous trouvons ensemble des solutions pour faire progresser votre point de vente.

Enfin, chaque année, un meeting est organisé afin que chaque franchisés se rencontrent et échangent ensemble. Nous convions aussi nos fournisseurs parce que les rapports humains restent toujours au cœur du concept Spok.

SPOK recherche des candidats avec le profil suivant :

Il n'est pas nécessaire d'être un ancien restaurateur ou d'avoir des notions de cuisine pour ouvrir votre point de vente Spok. Seule la volonté de proposer des produits frais et des plats faits maison prédomine.

Que vous soyez en reconversion professionnelle ou bien à la recherche d'un nouveau concept nous serons ravis d'échanger avec vous si vous êtes motivés par une nouvelle aventure où l'humain et la cuisine restent au cœur du concept.