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LA CERVOISERIE

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FRANCHISE LA CERVOISERIE

Bières précieuses, trouvailles et retrouvailles

Cave-bar bières spéciales, coffrets spiritueux, afterwork location tirage pression.

apport personnel

90 000 €
droits
d’entrée

15 000 €

aide au financement

Non
Formation

Oui

investissement global

1000 € / m²
Ca réalisable après 2 ans

330 – 480 K€

Redevance fonctionnement : 1.25 %
Redevance publicitaire : 0.75 %
Royalties : 0
Surface moyenne : 350 à 450 m²
Type de contrat : Franchise

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Concept Caractéristiques Actualité du réseau

Vidéos

présentation du concept

Devenez Franchisé La Cervoiserie

Et intégrez un double concept : cave et bar à bières

La Cervoiserie est un concept de Cave-Bar spécialisé dans la vente sur place ou à emporter
de bières de spécialités venant du monde entier.

Concept

Nous proposons en moyenne quelques 500 réf de bières artisanales, bières d’Abbayes ou Trappistes venant de Belgique, Allemagne, USA, Canada etc. Les bières artisanales Françaises sont bien entendues mises en avant et se voient réserver une place privilégiée.

La partie cave propose aussi un large choix de coffrets cadeaux ou de spiritueux et la location de tirage pression pour des événements.

La partie bar de dégustation de nos Cervoiserie, avec son aménagement dans le style industriel et ses nombreuses places assises, propose un cadre résolument moderne, agréable et valorisant propice à la convivialité et aux échanges.

Elle est agrémentée d’une terrasse qui permet de profiter des beaux jours et aux fumeurs de savourer leur bière tranquillement.

Nous proposons une franchise positionnée sur 2 marchés très dynamiques :

Les bières de spécialités qui ont connu une progression de 13,5% en 2016
L’after-work (ouverture de 10H-20H30), une formule de plus en plus plébiscitée par les Français qui aiment bien se retrouver autour d’une bière en sortant du travail avant de reprendre ou de rentrer chez eux.

La Cervoiserie se distingue de la concurrence par :

Sa spécialisation dans la bière et de ce fait propose une profondeur de gamme qui répondra aux nouveaux arrivants comme aux experts avec de nombreuses trouvailles.

Un cadre moderne, premium, confortable et chaleureux qui favorise les rencontres et les retrouvailles.

Franchise La Cervoiserie

Implantation :

Nous recherchons des emplacements périurbains, d’une surface moyenne de 400 m² (en fonction de la zone de chalandise), à proximité de grandes villes ou de villes de tailles moyennes en zone dense ou rurale.

La proximité d’une zone commerciale et d’une zone artisanale est un vrai plus pour l’activité.

Il est impératif d’avoir une bonne capacité de parking ainsi que la possibilité d’avoir une terrasse.

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les chiffres LA CERVOISERIE

2004date de création du réseau
2010date du lancement en franchise
24nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise LA CERVOISERIE

La première Cervoiserie a ouvert ses portes à La Rochelle en 2004. Le réseau de franchise lancé en 2010 compte aujourd’hui 18 unités réparties sur le grand Ouest de la France (de Landerneau à Toulouse).

Nous prévoyons 8 ouvertures sur 2018, avec des projets avancés en région Lyonnaise, Bourgogne, Savoie ou Roussillon. Il est en outre prévu l’ouverture d’une deuxième unité en propre en 2018.

En 2016 les équipes du franchiseur se sont étoffées d’une Responsable Développement et d’un Directeur de Réseau. Le recrutement d’un animateur est prévu pour 2018.

Le réseau La Cervoiserie a été admis au sein de la Fédération Française de la Franchise en Octobre 2017.

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Concept Caractéristiques Actualité du réseau

Vidéos

ouvrir une franchise LA CERVOISERIE

Apport personnel minimum : 90 000 € - 120 000 €

emplacement souhaité (local, bureau, ...)

Spécificités concernant le type d’emplacement ou de local recherché : Zone Commerciale, Terrasse, parking, accès poids lourd pour livraisons

formation et assistance des franchisés

Profitez de l’accompagnement de La Cervoiserie :

Une formation de 3 semaines mixant théorie et pratique est dispensée sur le siège et dans le magasin pilote. Elle a lieu environ 6 semaines avant le démarrage de l’activité.

Le but est de donner des bases sur le produit mais aussi sur l’organisation, la gestion de l’activité, le logiciel.

Ensuite un collaborateur expérimenté est détaché 3 jours lors de l’ouverture pour accompagner et faire les rappels de formation nécessaires. Son aide est très opérationnelle, il sera de nouveau présent à plusieurs reprises dans les mois qui suivent, notamment lors des premiers passages de commande.

Par la suite un animateur vous accompagne dans votre activité et vous conseille à l’aide de tableaux de bords, d’indicateurs et de partage d’expérience.

profil requis pour le franchisé LA CERVOISERIE

Expérience en management
Expérience en gestion économique et financière

Compétences métier ou diplôme
Compétences d’animation

Connaissance du tissu économique et social local
Compétences commerciales

La Cervoiserie recherche des franchisés avec ce profil :

Le candidat idéal est un entrepreneur, et un commerçant doublé d’un commercial.

Il n’est absolument pas nécessaire d’avoir une expérience de caviste, de bar ou de restauration.

Ce qui prime est l’envie, la capacité de contact, de nouer des relations humaines et de créer une ambiance conviviale.

Il faut savoir accueillir le client, mais aussi savoir aller le chercher, trouver des marchés.

Une implantation locale et un réseau sont des atouts importants.

Il faut aussi un profil de gestionnaire capable de mettre en place une gestion économique, comptable et administrative saine de son entreprise.

Nous recherchons aussi bien des partenaires qui souhaitent ouvrir un que plusieurs points de ventes.

Un profil d’investisseur est envisageable, à la condition d’avoir la capacité de mettre en place un manager répondant aux critères ci-dessus.

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LA CERVOISERIE

Focus sur le développement du concept La Cervoiserie

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Rubrique Franchise Bar

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