Choisir sa franchise de fleuriste

Une boutique de fleurs généraliste ou spécialiste ?

Sur le marché de la fleur, il y a deux types de magasins :

• Ceux qui répondent à l’ensemble des besoins des consommateurs en matière de fleurs coupées et de plantes en pots, ce sont les généralistes.
• Ceux qui proposent exclusivement des roses, ce sont les spécialistes.

Une boutique généraliste répond à plus de besoins, dispose d’une offre de produits plus importante et réalise donc des chiffres d’affaires plus importants.

En contrepartie, les investissements requis pour ouvrir une boutique de fleurs généraliste en franchise sont beaucoup plus importants : comptez au moins 200.000€ d’investissement pour un apport personnel minimum de 60.000€ environ. Également, les boutiques de fleurs généralistes requièrent bien souvent des équipes plus importantes d’au moins 2 ou 3 personnes, en incluant le gérant.

A contrario, les boutiques de fleurs spécialisées dans la rose nécessitent un investissement très inférieur : comptez environ 80.000€ pour un apport personnel de 40.000€. En outre, les boutiques sont de plus petites surfaces (entre 25 et 40m² contre 150m² en moyenne pour un magasin généraliste) et peuvent être gérées seul, ou à deux.

La contrepartie, c’est que ce type d’établissement ne propose qu’un seul produit (pour lequel, en revanche, il dispose donc d’une notoriété supérieure) et génère un chiffre d’affaires moindre (175.000€ en moyenne, ce qui reste supérieur à la moyenne des fleuristes français indépendants).

A noter : sur le marché de la fleur, les fleuristes réalisent en moyenne 1 semaine de chiffre d’affaires sur le seul jour de la Saint-Valentin. L’effet est démultiplié chez les spécialistes de la rose, qui, en revanche, ne bénéficient pas du temps fort de la Toussaint.

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L’image de la marque de fleuriste

Il est intéressant de noter que, sur le secteur de la fleur, toutes les franchises proposent sensiblement les mêmes conditions :

• Investissement globalement similaire ;
• Redevances proches (à quelques exceptions près) ;
• Potentiel de chiffre d’affaires similaire ;
• Ecole de formation interne ;
• Circuits d’approvisionnement optimisés ;
• Etc.

En définitive, donc, choisir une franchise de fleuriste est, avant tout, une question de positionnement marketing, d’image de marque. Et ce, avec des positionnements tarifaires qui, eux, sont globalement alignés, au moins concernant la plupart des compositions florales les plus vendues. Et ce, bien évidemment, afin de maximiser les ventes. Or, ce choix dépend de deux choses :

• La zone de chalandise visée ;
• Votre propre positionnement et votre affinité avec cette marque.

On distingue ainsi plusieurs types de positionnements :

• Une orientation plutôt entrée de gamme, accessible à tous, avec un concept architectural misant sur la modernité et la simplicité, très adaptée aux périphéries ;
• Une orientation milieu de gamme, toujours accessible mais avec une image plus fraîche et douce, moins « libre-service », plus adaptée aux centres-villes ;
• Une orientation haut de gamme (en termes d’image de marque toujours), misant sur le raffinement, l’élégance et un caractère presque exclusif, très adapté aux centres-villes.

Compte tenu des performances de toutes les franchises de fleuristes, il semble évident qu’aucun de ces positionnements n’est meilleur que l’autre : toutes enregistrent d’excellents résultats. En revanche, chaque positionnement appelle un profil spécifique de franchisé et, surtout, un type d’implantation particulier.

L’affinité avec la tête de réseau

En définitive, devenir fleuriste est avant tout une question de passion et de plaisir. En outre, signer un contrat de franchise est un engagement, pour 5 à 7 ans, à s’associer à une marque et à des équipes. C’est pourquoi l’affinité avec la tête de réseau est indispensable. Vous devez vous sentir à l’aise, partager la même vision du monde et, surtout, du métier. Vous devez sentir que vous pourrez passer au moins les 5 à 7 premières années avec les personnes qui composent cette tête de réseau en toute légèreté.

Il est pour cela fondamental de rencontrer, de discuter, d’échanger et de prendre son temps avant de prendre une décision.

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