Interview Jean Charles BISSONNIER, Franchise ROCHER DES PIRATES

La franchise “Rocher des Pirates” est un concept très novateur de restaurants à thème qui s’adresse surtout à une clientèle familiale avec enfants.

L’enseigne a introduit dans ce secteur une nouvelle dimension et innove complètement dans ce domaine particulier : Les études de marché sont effectuées de manière tout à fait différente car elles vont sonder la clientèle jusqu’à 50 kms autour de l’établissement et surtout , “Rocher des Pirates” amène sur le marché un produit qui n’existait pas et pour lequel le client est très demandeur .

En ce qui concerne la France, le réseau est tout neuf , tout beau ; Pour l’heure , il n’existe qu’un seul restaurant situé à Rivesaltes qui est ouvert depuis 3 ans mais du fait du lancement de la franchise depuis quelques mois un nouvel établissement va voir le jour en décembre à Toulouse et 3 inaugurations sont déjà prévues pour 2011 .

Le profil de l’entrepreneur, c’est une personne qui a un peu , au fond de lui, une âme de “pirate”, qui est très proche des enfants , qui aura une forte attirance pour l’aspect théâtral de son métier sans perdre de vue que c’est le volet management qui reste le plus important pour gérer des salariés ( de 25 à 40 dans ce type de structure ) qui devront adhérer au projet; Il n’en reste pas moins que le candidat trouvera toujours une aide au niveau de l’équipe “Rocher des Pirates” toujours prête à partager son savoir-faire .

Le ticket moyen est bien évidemment tributaire de l’importance de l’investissement à réaliser : L’apport initial se situe autour des 200.000€ pour un investissement total qui ira de 700.000 à un million d’euros selon la taille de l’établissement .