Belles perspectives de développement pour le réseau Poke Wave

Un concept éprouvé, porté par un groupe bien implanté

Si la naissance du réseau Poke Wave est toute récente, avec l’ouverture de son tout premier restaurant en 2021, le réseau peut s’appuyer sur l’expérience d’un groupe solide, implanté sur le secteur de la restauration depuis plusieurs années. « Nous connaissons tous les rouages de ce marché et surtout, comme nous avons été nous-mêmes restaurateurs avant de devenir franchiseurs, nous savons exactement quelles sont les erreurs à ne pas commettre pour réussir l’ouverture de son restaurant », explique Allan Robin, directeur général de la chaîne Poke Wave, dans une interview accordée cet automne à Toute la Franchise.

L’expérience du groupe allié à un concept porteur, qui s’appuie sur des recettes de Poke Bowls revisitées, a permis à Poke Wave de rapidement trouver sa place sur ce segment de la restauration rapide en France. L’enseigne compte actuellement quatre restaurants, à Narbonne, Nîmes, Perpignan et Villeurbanne et entend bien poursuivre rapidement son développement.

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Un objectif de 20 Poke Wave fin 2024

Six nouveaux établissements sont ainsi en cours d’ouverture :

1. Poke Wave Lyon
2. Poke Wave Lyon Confluence
3. Poke Wave Lyon Croix-Rousse
4. Poke Wave Chambéry
5. Poke Wave Béziers
6. Poke Wave Villefrance

Et d’ici l’an prochain, le réseau espère regrouper une vingtaine de restaurants, afin de mailler le territoire de la manière la plus efficace possible. Mais « l’idée n’est pas d’ouvrir des restaurants pour en ouvrir, prévient le franchiseur. Nous voulons construire un réseau solide, avec une vision à long terme qui nous permet de nous adapter aux évolutions de la consommation. »

Si vous souhaitez participer à ce développement national et ouvrir un restaurant de poké avec l’enseigne, rendez-vous sur la fiche personnalisée de Poke Wave !