“Notre modèle offre une récurrence de chiffre d’affaires grâce à des contrats sur 60 mois”, David TOMAS, fondateur de POINT CAFÉ

Quel est votre parcours et qu’est-ce qui vous a donné envie de vous lancer dans l’entrepreneuriat ?

Après une carrière militaire, j’ai évolué vers le secteur commercial. J’ai dirigé un réseau de distributeurs de matériel agricole dans l’Ouest et le Sud-Ouest. J’étais totalement autonome et j’ai développé à la fois le réseau et les résultats. Cette expérience a renforcé mon envie de travailler pour moi, dans un secteur que j’appréciais particulièrement : le café.

Comment est née l’idée de créer le réseau POINT CAFÉ ?

J’ai démarré dans le café en rachetant, avec un ami, l’activité CHR d’un torréfacteur. J’ai ainsi appris la torréfaction. J’ai ensuite voulu diversifier l’activité en visant une clientèle professionnelle hors CHR. Cela a été un succès : j’ai été l’un des premiers en France à proposer des machines à café à ces professionnels. POINT CAFÉ est né en 2003, année où j’ai revendu mes parts liées au CHR à mon associé.

Quels sont, selon vous, les avantages et les défis de la franchise ?

L’avantage principal est de pouvoir développer une marque au niveau national avec des entrepreneurs. Qui mieux qu’un entrepreneur peut faire avancer son agence et échanger avec un autre entrepreneur ? Nous comprenons les mêmes enjeux et nous visons un modèle gagnant-gagnant. Le principal défi reste de trouver les bons profils.

Quels ont été les plus grands défis rencontrés dans le développement du réseau ?

Nous avons eu un licencié qui n’a pas respecté les règles ni la charte du réseau. Le deuxième défi a été de trouver le juste équilibre entre les partenaires du réseau et le propriétaire de la marque. Aujourd’hui, c’est chose faite : nous avons fait évoluer notre modèle de la franchise vers la licence de marque, plus souple et moins coûteuse pour le partenaire.

Comment manage-t-on un réseau de chefs d’entreprise ?

En étant à l’écoute, en répondant aux attentes et en apportant des solutions. L’objectif est d’assurer la pérennité des partenaires et, par conséquent, celle du réseau.

Comment recrutez-vous vos partenaires ?

Nous recrutons via Toute la Franchise et notre site Internet. Nous ne vendons pas du rêve. Nous présentons le modèle économique en nous basant sur l’expérience terrain de nos agences et de nos partenaires. Toutes nos affirmations sont vérifiables et factuelles.

Comment fonctionne l’accompagnement du réseau ?

Nous avons mis en place des hotlines commerciale, technique et gestion. Les partenaires peuvent ainsi contacter la tête de réseau à tout moment. Nous disposons également d’un Intranet regroupant tous les documents nécessaires à la gestion d’une agence (commerce, technique, finance, achats). Nous organisons aussi des points téléphoniques et en visio pour suivre l’évolution des partenaires et les guider.

Quel est votre film ou livre préféré sur l’entrepreneuriat ?

Film : ma petite entreprise Il montre la vie quotidienne d’un chef d’entreprise et comment il essaye de se dépatouiller des aléas. Ce film montre bien la réalité du quotidien d’un entrepreneur et les erreurs à éviter. Je l’ai trouvé attachant.

Quelle est votre vision pour l’avenir du réseau ?

Un développement maîtrisé avec des personnes partageant les valeurs du réseau : convivialité, respect, honnêteté et partage.

Où en est le développement et quelles sont vos ambitions ?

Nous n’en sommes qu’au début. Nous avons pris trois ans pour peaufiner le concept et améliorer notre modèle grâce à nos deux premières agences.

Quel type d’emplacement visez-vous ?

Un local n’est pas indispensable au démarrage. Un garage suffit pendant les trois premières années, la logistique étant gérée en flux tendu. Ensuite, un local de moins de 200 m² suffit.

Comment intégrez-vous les évolutions technologiques ?

Nous proposons des machines à la pointe de la technologie et nous finalisons notre propre outil de télémétrie. Il est en phase de test et permettra de gérer à distance le remplissage et la détection des dysfonctionnements.

Quels sont vos projets prioritaires ?

Nous priorisons un développement dans les grandes villes.

Quel profil de franchisé recherchez-vous ? (entrepreneurs/investisseurs, qualités, expérience…)

Nous recherchons notamment des profils commerciaux en BtoB. Nous nous chargeons ensuite de la formation technique.

Comment se déroule le parcours candidat ?

Après un premier appel pour présenter le modèle, nous organisons un entretien physique à Agen ou à Toulouse. Nous remettons le DIP et les éléments nécessaires au business plan (descriptif, ratios, projections…). Une fois l’entrée dans le réseau confirmée, nous prévoyons une formation de 8 jours : 5 jours de technique, 2 jours de commerce et 1 jour de gestion. Avant l’ouverture, nous référençons le partenaire auprès de nos fournisseurs.

Comment est structurée la formation ?

La formation dure 8 jours :

• 5 jours de technique : approvisionnement, mise en route d’une machine, dépannage, tournée avec les techniciens POINT CAFÉ

• 2 jours de commerce : commercialisation, éléments de langage, réponses aux objections, stratégie commerciale, prospection

• 1 jour de gestion : lecture des documents comptables, analyse, tableaux de bord

• Une journée technique supplémentaire est prévue dans l’année suivant la formation.

Quels conseils donneriez-vous à un futur licencié ?

Bien définir sa vision à moyen et long terme. Toute entreprise demande du temps au démarrage. Il faut donc mesurer les possibilités d’évolution. Notre modèle offre une récurrence de chiffre d’affaires grâce à des contrats sur 60 mois, ce qui apporte une réelle sérénité et un effet « boule de neige ».