Basilic&Co renforce sa présence en Gironde

Après Bordeaux centre et Bouscat en 2017, Mérignac en 2020 et Talence en 2022, le réseau de franchises poursuit son développement territorial ambitieux en Gironde. 

De l’hôtellerie de luxe à franchisé Basilic&Co

Camile Boucher et Emmanuel Delestre se sont connus à l'école hôtelière de l'Ouest de la France. Leurs diplômes sous la main, ils entament leur expérience professionnelle dans divers hôtels étoilés de La Baule, Courchevel, la Corse et Val d'Isère aux côtés de grands noms de la gastronomie. Camille et Emmanuel commencent une saison à Bordeaux, connue pour ses loisirs et ses restaurants. C’est ainsi que Camille débute comme gouvernante d’étage aux Sources de Caudalie (classé 5 étoiles Palace).

C’est en 2016 qu’ils décident de changer totalement de cap et de franchir les océans pour la Nouvelle-Zélande. Après avoir passé un an dans un Relais et Château, ils continuent leur périple en Australie où ils sont embauchés au Bistro Guillaume dirigé par un chef français et réputé comme l’un des meilleurs restaurants de Sydney. De retour en France en 2018, Camille saisit une nouvelle opportunité professionnelle aux Sources de Caudalie de Bordeaux où elle occupe le poste de responsable des étages. Quant à Guillaume, il devient second de cuisine d’un restaurant gastronomique. Mais n’arrivant plus à conjuguer vie personnelle et vie professionnelle, l’envie d’entreprendre et d’ouvrir un restaurant s’installe peu à peu pour le jeune couple. 

Un projet parfaitement étudié

Les deux jeunes parents analysent leur projet et se tournent rapidement vers la franchise Basilic&Co déjà installée à Bordeaux. Ils développent : « Nous étions totalement en phase avec la vision du fondateur et dirigeant, Laurent Bassi. La croissance n’est pas au détriment de la qualité, les franchisés travaillent avec des produits et des boissons de qualité, sourcés au plus près des producteurs ».

Comme tous leurs confrères, Camille et Emmanuel ont suivi un stage d’immersion dans le restaurant de Vianney Desprats situé au centre de Bordeaux et décident de devenir franchisés à leur tour. Accompagnés par le réseau, ils constituent une équipe de 6 personnes polyvalentes qu’ils forment pour les épauler dans la gestion du restaurant. « Ce sont des personnes à l’écoute qui veulent progresser, ils ont l’envie et sont devenus autonomes rapidement », confirme Emmanuel.

Avec surface de 114m², le nouveau restaurant Basilic&Co de Camille et Emmanuel est situé sur la rive droite de Bordeaux en plein cœur d’un quartier résidentiel, emplacement très stratégique désenclavé par l’arrivée du tramway. Emmanuel explique : « Notre pizzeria est ouverte 7 jours sur 7 et propose un service sur place, en salle (25 places au total) mais aussi à emporter et en livraison à domicile ». Pour la saison estivale, les deux franchisés envisagent d’agrandir leur restaurant d’une terrasse pouvant accueillir 20 à 30 places.

Un réseau au concept singulier

Créé il y a 18 ans et lancé en franchise il y a 9 ans, le spécialiste des pizzas de terroirs Basilic & Co continue d'attirer les entrepreneurs. Avec ce nouveau point de vente, le réseau fédère 61 restaurants autour de son concept. Les recettes basées sur une pâte 100% maison, et une sélection minutieuse de produits du terroir sont renouvelées à chaque saison. 

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