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« 2023 sera une année passionnante pour la restauration avec l’émergence de nouveaux acteurs », Guillaume de Murard (Dirigeant Picto)

Publié le

Enseigne de restauration rapide naturelle et authentique à la Française proposant des sandwichs faits minute devant les clients (avec du pain d'artisan boulanger, des produits du terroir français et des recettes de saison), l'enseigne Picto a connu un vrai rebond dans le développement de son concept en 2022. Guillaume de Murard, Dirigeant de Picto, témoigne.

« 2023 sera une année passionnante pour la restauration avec l’émergence de nouveaux acteurs », Guillaume de Murard (Dirigeant Picto)

PICTO

Sandwicherie artisanale et authentique à la française en Ile-de-France
Picto est une enseigne de restauration rapide naturelle et authentique à la française, qui propose des sandwichs fait minute devant les clients, avec du pain d'artisan boulanger, des produits du terroir français et des recettes de saison.

Quel bilan tirez-vous de cette année 2022 ? Avez-vous atteint vos objectifs ?

Bonne année très dynamique, où nous retrouvons les performances pré Covid, et dépassons les 3,4M de chiffre d’affaires.

Quels ont été vos événements marquants en 2022 ? De quels projets êtes-vous le plus fier ?

En 2022, nous avons assisté au lancement du 1er franchisé rue de Washington près des Champs Elysees, ainsi que l’obtention de la labellisation Ecotable : acteurs d'une restauration durable.

Avez-vous mis en place de nouveaux outils et/ou nouvelles pratiques ?

L’année dernière, nous avons également lacé nos sandwichs événements 5 x par an : aux 4 saisons et pour les fêtes de fin d'année.

Quelles actions et offres, avez-vous créé pour faire face à l’inflation ?

Face à l’inflation, nous avons opté pour une augmentation raisonnée des prix, sans pertes de clients en lançant une gamme de petits sandwichs à petit prix.

Quels sont vos projets de développement et vos attentes pour 2023 ?

Nous développons le Grand Paris avec 4 ouvertures attendues, et ouvrons le 1er Picto en région Occitanie, dans la gare de Toulouse Matabiau.

Quelle est la priorité de votre réseau en 2023 ?

Aller encore plus loin dans nos exigences de RSE, développer le B to B, et accompagner nos premiers franchisés vers le succès.

Un mot positif pour la fin : que vous inspire 2023 ?

Une année passionnante ou le marché de la restauration va voir se développer de nouveaux comportements client et de nouveaux acteurs adaptés (restauration durable, digitale, expérientielle).

Comment rejoindre le réseau Picto ?

Vous souhaitez en savoir plus sur les réalisations de l'enseigne Picto et les conditions requises pour se lancer à ses côtés ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du réseau pour savoir comment devenir un franchisé Picto.

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