« 2023 sera une année passionnante pour la restauration avec l’émergence de nouveaux acteurs », Guillaume de Murard (Dirigeant Picto)
Enseigne de restauration rapide naturelle et authentique à la Française proposant des sandwichs faits minute devant les clients (avec du pain d'artisan boulanger, des produits du terroir français et des recettes de saison), l'enseigne Picto a connu un vrai rebond dans le développement de son concept en 2022. Guillaume de Murard, Dirigeant de Picto, témoigne.
José Kossa, writer
Publié le 29/12/2022 , Mis à jour le 02/01/2023, Temps de lecture: 1 min
Quel bilan tirez-vous de cette année 2022 ? Avez-vous atteint vos objectifs ?
Bonne année très dynamique, où nous retrouvons les performances pré Covid, et dépassons les 3,4M de chiffre d’affaires.
Quels ont été vos événements marquants en 2022 ? De quels projets êtes-vous le plus fier ?
En 2022, nous avons assisté au lancement du 1er franchisé rue de Washington près des Champs Elysees, ainsi que l’obtention de la labellisation Ecotable : acteurs d’une restauration durable.
Avez-vous mis en place de nouveaux outils et/ou nouvelles pratiques ?
L’année dernière, nous avons également lacé nos sandwichs événements 5 x par an : aux 4 saisons et pour les fêtes de fin d’année.
Quelles actions et offres, avez-vous créé pour faire face à l’inflation ?
Face à l’inflation, nous avons opté pour une augmentation raisonnée des prix, sans pertes de clients en lançant une gamme de petits sandwichs à petit prix.
Quels sont vos projets de développement et vos attentes pour 2023 ?
Nous développons le Grand Paris avec 4 ouvertures attendues, et ouvrons le 1er Picto en région Occitanie, dans la gare de Toulouse Matabiau.
Quelle est la priorité de votre réseau en 2023 ?
Aller encore plus loin dans nos exigences de RSE, développer le B to B, et accompagner nos premiers franchisés vers le succès.
Un mot positif pour la fin : que vous inspire 2023 ?
Une année passionnante ou le marché de la restauration va voir se développer de nouveaux comportements client et de nouveaux acteurs adaptés (restauration durable, digitale, expérientielle).
>> Lire aussi : Bilan 2021 : “Même les gens pressés ont le droit de bien manger !” (Guillaume de Murard, Picto)
Comment rejoindre le réseau Picto ?
Vous souhaitez en savoir plus sur les réalisations de l’enseigne Picto et les conditions requises pour se lancer à ses côtés ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du réseau pour savoir comment devenir un franchisé Picto.
PICTO
Picto est une enseigne de restauration rapide naturelle et authentique à la française, qui propose des sandwichs fait minute devant les clients, avec du pain d’artisan boulanger, des produits du terroir français et des recettes de saison.
José Kossa, writer
