Présentation de LE CROQUE BEDAINE
Comment ouvrir un bar à bière Le Croque Bedaine ?
Le Croque Bedaine est un réseau de partenariat positionné sur les segments de la restauration rapide et des débits de boissons. Ce sont des secteurs économiques qui ne connaissent pas la crise et qui assurent des résultats d’exploitation et des taux de rentabilité significatifs et pérennes. Lors du COVID, parmi tous les secteurs qui ont été à l’arrêt, c’est la restauration qui est repartie le plus fort.
Pourquoi choisir le réseau Le Croque Bedaine pour ouvrir un bar ?
Notre enseigne constitue pour nos partenaires un levier de capitalisation intéressant avec la valorisation des fonds de commerce.
Grâce à une sélection variée et qualitative de bières, influencée par les nouvelles tendances et les saisons, ce bar se démarque de la concurrence. Il possède d’ailleurs sa propre gamme de bières pression.
Plus de 100 recettes de croques développées et testées, pour tous les goûts et en accord avec tous les styles de pressions.
- 6 croques classiques et 3 croques du mois : les prix varient entre 6,20 € et 9,40 €
- Le pain est façonné par un artisan boulanger à partir d’une farine d’assemblage composée d’un adjuvant dont la recette est secrète. Toutes nos croques sont élaborées à partir de produits frais et fabriquées sur place chaque jour.
- Les frites du Croque Bedaine : réalisées à partir de pommes de terres fraîches taillées chaque jour et cuitent en deux fois, cet accompagnement rencontre un véritable succès et accentue la notoriété du Croque Bedaine.
Aucune machine à croque professionnelle n’existe sur le marché. Le Croque Bedaine a donc conçu sa propre machine, uniquement disponible pour les futurs partenaires ! Ce modèle déposé permet une cuisson rapide (2min et 10 sec) et uniforme, une qualité constante et une cuisson sans matière grasse.
L’usinage des plaques, adapté à la taille du pain, permet de souder les bords du croque et ainsi d’y mettre des plats en sauce.
Les points forts du concept Le Croque Bedaine
Au Croque Bedaine, le client se sent appartenir à une communauté. La venue dans l’établissement est une expérience, aussi bien par la découverte des produits que par l’ambiance. Les « habitués » sont de vrais ambassadeurs du bar et le bouche à oreille est particulièrement efficace.
Le réseau possède son propre service marketing, jeune et inspiré, maitrisant parfaitement les réseaux sociaux, et qui amène les clients à partager leur expérience.
Les + du concept Le Croque Bedaine
- Une identité forte autour d’un personnage
- Une machine à Croque souvent copiée mais jamais égalée.
- Une cuisine sans cuisinier : chaque employé est formé pour pouvoir assurer la fabrication des Croques.
- Une carte originale placée sous le signe de l’humour
- Une gamme de bières inédites et une brasserie exclusive
- Des propositions variées de bières, qui satisfont les clients les plus pointus
- Un concept récompensé pour son innovation technique et marketing par le grand prix de l’innovation 2018 remis par l’IREF
- Guide du Routard depuis 2017
- Le record du monde du plus grand Croque Monsieur en 2017
- Création de la journée mondiale du Croque monsieur en 2020
- Rattachement au Gang des Taverniers depuis 2024
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Formation & assistance
Futur membre du réseau Le Croque Bedaine : quel accompagnement pour vous ?
SOUTIEN ADMINISTRATIF
- Aide à la création de la société et à la recherche de financement.
- Aide à la recherche du local et à la négociation du bail.
- Suivi de la bonne réalisation des démarches administratives inhérentes à l’ouverture d’un Croque Bedaine.
APPRENTISSAGE DU MÉTIER
- Formation théorique et pratique de 3 semaines dans l’établissement pilote.
- Différentes mises en situations afin de pouvoir parer à toutes éventualités.
- Initiation au principe du brassage ainsi qu’à ses différentes techniques par un brasseur professionnel.
SOUTIEN ARCHITECTURAL
- Accompagnement dans la mise en œuvre du concept architectural et mise à disposition d’un cahier des charges.
- Négociation optimale des tarifs pour le mobilier et autres équipements.
POUR UN DÉMARRAGE RÉUSSI
- Aide à la mise en route de l’activité pendant 7 jours après l’ouverture de l’établissement.
UNE LOGISTIQUE POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE
- Mise à disposition du cahier de recettes du Croque Bedaine contenant plus de 80 recettes, et aide à la conception de nouvelles recettes.
- Accès à une centrale de référencement pour toutes les matières premières afin de garantir les meilleurs prix.
- Exclusivité sur les différentes bières brassées uniquement pour le Croque Bedaine
UNE COMMUNICATION PENSÉE POUR VOUS
- Mise en place d’outils de communication simples et performants et aide à la gestion des différents réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram.
- Mise à disposition de différents supports de communication (menus, cartes de visite, ardoises…)
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