Présentation de CLAY
Un coffee shop & brunch d’expérience, à l’identité forte
CLAY se distingue par son positionnement innovant sur le segment du brunch premium et du coffee shop lifestyle. Loin des restaurants traditionnels, chaque établissement est pensé comme un lieu de vie solaire, incarnant authenticité, exigence et convivialité. Les fondateurs ont imaginé une ambiance chaleureuse, des matériaux naturels et une identité différenciante, avec une attention portée aussi bien à l’esthétique qu’à la qualité des produits. CLAY attire ainsi une clientèle variée, jeune, urbaine et en quête d’expériences créatives et instagrammables. L’enseigne fédère une vraie communauté autour d’un art de vivre centré sur le plaisir et le partage.Un modèle optimisé, assurant rentabilité et accompagnement complet
Reposant sur des process opérationnels efficaces, CLAY garantit une forte rotation des tables, des marges supérieures à la restauration classique et une organisation facilitant la gestion et la qualité de vie des équipes. L’investissement initial de 300 000 € comprend 30 000 € de droits d’entrée et nécessite un apport personnel de 80 000 €. Les redevances s’établissent à 5 % du chiffre d’affaires HT. Les franchisés bénéficient d’une formation immersive, d’un accompagnement rapproché et d’outils éprouvés pour garantir la réussite de leur établissement, tout en évoluant au sein d’une marque à l’image puissante et en croissance.Nouveaux modes de consommation : moteurs et défis du coffee shop-brunch
En 2025-2026, le marché français du coffee shop et du salon de thé confirme sa vitalité, tirée par l’essor des réseaux de franchise (+2,9 % de points de vente, +4,9 % de chiffre d’affaires). Le développement numérique, la recherche d’expériences différenciantes et la montée de l’art de vivre urbain redessinent la restauration. CLAY s’inscrit pleinement dans ses tendances grâce à un modèle agile, adapté aux nouveaux usages et à une image attractive, rendant son format très demandé par de nouveaux entrepreneurs.
Formation & assistance
Les franchisés bénéficient d’une formation immersive à l’ouverture, abordant tous les aspects opérationnels et relationnels du concept. Un accompagnement continu est assuré par l’équipe CLAY pour l’optimisation des performances et le partage des bonnes pratiques.
