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Franchise CLASS'CROUTE

Restauration rapide - Restaurant d’entreprise - Livraison repas - Pause déjeuner - Plateaux repas - Cocktail et buffet - Service traiteur professionnel - Sandwichs

Class’croute associe restauration rapide sur place/à emporter et la livraison en entreprise de plateaux-repas, de cocktails et de buffets.

Apport personnel
80 000 €
Droits d'entrée
30 000 €
Investissement global
350 000 €
CA potentiel après 2 ans
450 000 €
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Implantations
150
Formations
Oui
Aide au financement
Non
  • Redevance fonctionnement : 5%
  • Redevance publicitaire : 2%
  • Royalties : 0
  • Surface moyenne : 160 m²
  • Type de contrat : Franchise - 9 ans
Concept

Présentation du concept

Associez vos talents de commercial et de commerçant en ouvrant une franchise class’croute !

Partenaire privilégié des actifs depuis plus de 30 ans, Class’croute a su s’imposer dans le secteur de la restauration rapide grâce à des produits de qualité et des saveurs sans cesse renouvelés.

Le réseau Class’Croute a initialement été lancé autour du concept de la livraison de sandwichs originaux et qualitatifs aux salariés sur leur lieu de travail. Puis l’enseigne a ouvert des restaurants et élargi son offre de produits en s’adressant aux salariés comme à l’entreprise (sandwichs, salades, plats chauds, coffrets repas, cocktails…).

L’enseigne s’est ainsi avant tout implantée dans des zones de bureaux (zones d’activité, quartiers d’affaires…)

Elle réunit des activités BtoC (vente sur place et à emporter en restaurant et en livraison sur lieu de travail) et BtoB (livraison en entreprise).

Class’croute est à présent une enseigne du marché de la restauration commerciale présente en France et au Luxembourg à travers une centaine restaurants, dont plus de 90% en franchise.

La gamme est organisée en plusieurs segments suivant les occasions de consommation : 

  • Petit-déjeuner (BtoC/BtoB)
  • Pause déjeuner ( BtoC essentiellement)
  • Coffrets repas (BtoB)
  • Buffets/réceptions (BtoB)La marque s’est construite principalement via le développement de son offre à valeur ajoutée proposant des recettes variées sur place, comme les sandwichs faits à la minute. L’offre Class’croute se caractérise par sa largeur et profondeur de gamme.

Avantages pour le franchisé, à rejoindre class’croute :

Le réseau Class’Croute propose aux cadres, principalement issus de l’agroalimentaire et de la distribution, de réaliser leur rêve de devenir restaurateur. Son modèle offre les avantages du métier de restaurateur sans ses contraintes : préservation de la vie de famille, conquête commerciale d’un secteur par la prospection, cuisine d’assemblage. Le modèle permet de travailler en couple, afin de se répartir les rôles de prospection commerciale et d’exploitation. L’environnement normé d’exploitation correspond à la culture des cadres, et permet aux profils commerciaux de s’épanouir professionnellement.

Les restaurants sont ouverts 5 jours par semaine, et seulement sur le service de midi.

Class’Croute offre de surcroît des perspectives patrimoniales significatives.

Avec class’croute bénéficiez aussi d’avantages financiers : 

Le réseau Class’Croute est un réseau qui gagne de l’argent. L’EBE (Excédent Brut d’Exploitatio) moyen constaté d’un restaurant – laboratoire du réseau Class’Croute est de 13 % sur le CA (Chiffre d’Affaire), avant rémunération du dirigeant.

Le retour sur investissement moyen est de 3,5 ans. Le point mort est atteint après 18 mois.

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Chiffres

1987
création
du réseau
1994
lancement
en franchise
150
nombre d'implantations
et/ou de franchisés

Historique de la franchise CLASS'CROUTE

Depuis plus de 30 ans, Class’Croute accompagne les actifs et les entreprises ! 

C’est en effet en 1986 que le premier restaurant Class’Croute ouvre ses portes aux Ulis (91). 3 ans plus tard la livraison de sandwichs sur le lieu de travail est lancée.

Le développement des premiers restaurants en franchise commence en 1994. 

En 2002 Jean Marc Sonolet devient PDG en rachetant Class’Croute avec la BPI et des fonds agroalimentaires.

En 2008 Class’Croute franchit le cap des 50 restaurant. Cette même année Class’Croute est précurseur en lançant sa gamme de coffrets-repas 100% recyclable. 

Le cap des 100 restaurants est franchi en 2012.

Pour renforcer son offre auprès de sa clientèle d’entreprises, Class’Croute lance sa gamme buffet-cocktail en 2014.

En 2016 une nouvelle charte graphique et une nouvelle charte agencement du restaurant voient le jour.

En 2017 Sébastien Chapalain, prend les rênes de l’entreprise en devenant PDG.

En 2019 14 ouvertures de restaurants ont été réalisées, entre autre dans de nouvelles villes comme Perpignan, Le Mans et Niort. Le réseau compte 150 unités fin 2019.

En décembre 2019 French Food Capital est rentré au capital de Class’Croute en tant qu’actionnaire majoritaire afin d’engager un nouvel élan pour notre enseigne et notre réseau de franchisés.

En 2020, l’enseigne continue de diversifier ses offres et propose maintenant des frigos connectés, des services de E-cantine et des Corners en entreprise ou en magasin.

Grâce à ce partenaire financier de référence, nous nous engageons tous ensemble dans une nouvelle dynamique et affirmons plus que jamais nos ambitions :

  • Accroitre et consolider le leadership de Class’Croute comme partenaire des actifs pour une journée réussie
  • Doubler la taille du réseau
  • Investir massivement dans la digitalisation de la marque
Profil candidat
Expérience en management
Expérience en gestion économique et financière
Connaissance du tissu économique et social local
Compétences commerciales
Class’croute recherche des candidats avec ce profil :

Cadre ayant évolué dans le secteur de l’agro-alimentaire, idéalement dans une fonction commerciale (ex responsable grands-comptes, chef de vente, …) il a des bases métier solides pour se mettre à son compte, mais il a envie d’un environnement normé pour s’épanouir.

Seul ou un couple a envie de travailler pour lui-même pour s’épanouir professionnellement tout en préservant sa vie de famille.

Qualités recherchées :

  • Développement commercial
  • Sens de l’optimisation financière
  • Logistique d’exploitation
Caractéristiques

Emplacement souhaité

Locaux entre 150 m² et 250 m² (laboratoire + restaurant) situés dans de zones d’activité tertiaire ou des quartiers d’affaires.

Formation & assistance

Dès la validation de votre dossier de candidature, l’ensemble des services supports de Class’Croute sont mobilisés pour vous accompagner dans votre ouverture :
Le service développement & construction vous accompagnera depuis l’étude de votre projet (recherche de locaux, négociation avec le bailleur, business plan, constitution de votre dossier bancaire, contrat de franchise, …) jusqu’à l’ouverture de votre restaurant (plans, déclarations de travaux, aménagement etc.). 
  • L’ensemble des services supports sont mobilisés préalablement à votre ouverture afin de tout mettre en place pour garantir un bon démarrage : le marketing pour la communication et la mise en place des offres de lancement, le service achat pour organiser vos livraisons le Jour J, etc.
  • Préalablement au démarrage de votre exploitation vous bénéficiez d’une formation de 5 semaines dans un de nos restaurants pour vous former à nos différents métiers (production, exploitation d’un restaurant, livraisons, administration etc.). 
  • Votre Responsable Régional vous accompagne personnellement dans les premiers jours de votre exploitation afin de mettre votre formation en pratique et vous faire démarrer avec votre équipe sur des bases solides.

Les raisons principales de votre affiliation à notre enseigne sont de bénéficier de notre savoir-faire (depuis plus de 30 ans !) et des services centraux (R&D produits et gammes, achats, service réseau, marketing, hygiène et qualité, etc.).

Dès votre ouverture vous bénéficierez d’un accompagnement de la part de :

Notre service Réseau par le biais de nos responsables régionaux :

Chaque restaurant est suivi par un des 5 responsables régionaux :

  • Votre Responsable Régional est votre interlocuteur privilégié pour vous aider à développer vos ventes et optimiser votre résultat.
  • Il vous aide à la bonne application du savoir-faire de l’enseigne.

Le département RSE développe des initiatives pour une alimentation plus responsable :

Class’Croute a été pionnié en proposant sa première gamme veggie dès 1992. En 2008, une gamme de petites salades et de yaourts 100% bio a été lancée. En 2019, Class’Croute a dévoilé sa politique RSE pour aller encore plus loin, vers une restauration toujours plus responsable mettant en place des actions très concrètes pour réduire notre empreinte carbone, trier nos déchets et en s’engageant à utiliser le plus possible des matériaux recyclés et recyclables.

Notre département R&D produits et gammes, rattaché à la direction Marketing :

  • Décèle les tendances du marché
  • Développe les plats, sandwichs, desserts, plateaux-repas et gamme cocktail pour constamment innover. Une gamme constamment renouvelée au rythme des saisons
  • Développe les méthodes d’assemblage et veille au cout matière afin d’optimiser votre marge brute.

Notre département Marketing développe des outils, supports et méthodes pour vous aider à développer votre CA :

  • Il pilote avec le département R&D l’évolution de l’offre
  • Carte : annuelle
  • Des offres en édition limitée ou de saison
  • Développe des animations commerciales, offres et les supports de communication pour promouvoir les lancements de gammes et offres saisonnières
  • Développe le site internet marchand performant
  • Anime la Carte de Fidélité
  • Rend Class’Croute visible sur les réseaux sociaux
  • Développe des outils de formation à la vente et à la prospection

Notre département Achats & Logistique :

  • Définit les stratégies d’achat en tenant compte des cahiers de charges établit par la R&D produits et gammes, la qualité, le RSE et logistique et mettent en place les procès adaptés
  • Source, sélectionne les produits et fournisseurs
  • Apporte de l’innovation en tenant compte des besoins effectifs des restaurants ou des points de vente
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