Présentation du concept
Toké est un concept audacieux qui réinterprète les empanadas d'Argentine. Notre produit phare, les "tokés", sont cuisinés avec amour depuis 2018 à Lyon.
Grâce à sa pâte croustillante et ses recettes cuisinées, nos empanadas sont aujourd'hui connues et reconnues des lyonnais. Pratique et facile à manger, le concept Toké s'adapte à la restauration sur place, en click & collect à emporter ou en livraison à domicile.
Afin que ces derniers séduisent le plus grand nombre, nous développons 40 recettes à l'année en proposant des saveurs carnées, végétariennes, véganes ou sucrées. Ces recettes sont composées de produits de saison et d'exception, sélectionnés avec soin par nos cuisiniers (la viande et le fromage sont sélectionnés par les Meilleurs Ouvriers de France).
Toké n'est pas qu'un produit, c'est aussi une identité décalée, forte et impactante pour une expérience client réussie de A à Z. L'objectif de la marque est simple : faire de l'empanada un produit démocratisé au même titre qyue le burger et la pizza.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise TOKÉ
2016 : Incubateur Manufactory, création de la marque et du
concept, dépot de la marque, test du marché en auto-entreprise
2017 : Lauréat Réseau entreprendre, Recherche, acquisition, travaux de 2 fonds
de commerce et labo de production, création de la société "Toké", recherche et développement des recettes - partenariats MOF
2018 : Ouverture de deux restaurants : Toké Sathonay et Toké Berthelot, recherche du 3e restaurant
2019 : Ouverture d'un restaurant : Toké Halles Paul bocuse
2020 : Ouverture d'un restaurant : Toké Vieux Lyon
2021 : Ouverture d'un restaurant : Toké Croix-Rousse
2022 : Début des travaux pour le laboratoire de cuisine : La Fabrique
2023 : Ouverture de la fabrique et début du projet de franchise
Rejoindre Toké, c'est avant tout endosser un rôle qui vous occupera à 80% de votre temps, et donc que vous disposiez des qualités et compétences suivantes :
Vous avez la fibre entrepreneuriale :
En tant que chef d'entreprise, vous êtes naturellement engagé à ce qu'une action menée soit créatrice de valeur pour vous, pour vos clients et pour la marque que vous représentez
Votre ambition ne se limite pas à une vision court terme opportuniste mais à la valorisation d'une marque et d'un patrimoine
Vous saurez vous adapter à toutes les situations, aux succès comme aux échecs, grâce à votre optimisme et votre passion
Vous serez en capacité de tisser des liens avec les clients, les autres commerçants et l'eco système local
Vous avez de solides compétences en management d'équipe :
Vous avez une expérience dans la gestion, le pilotage et le management d'équipe.
Vous savez diriger, aussi bien qu'accompagner sur le terrain vos collaborateurs au quotidien pour les faire réussir.
Vous êtes un Homme de terrain animé par la capacité à motiver les autres, à bien s'entourer et à faire monter en compétence vos collaborateurs. Ce point est essentiel dans le cadre d'un developpement sur plusieurs restaurants.
Vous avez une forte capacité de travail et êtes tourné vers l'action et la compétition
Vous avez des compétences en gestion d'un centre de profits :
Vous êtes rigoureux, sensible au pilotage de la marge et à la bonne gestion. Vous savez piloter un compte d'exploitation.
Vous êtes rationnel, factuel et pragmatique.
Vous êtes flexible face au changement.
Vous avez des experiences en lien avec le monde de la restauration.
Vous avez l'esprit réseau :
Le franchiseur souhaite mettre en place un réseau favorisant l’interactivité entre les membres du réseau afin de développer la confiance et l’autonomie de chacun. Vous devez partager les valeurs du réseau à savoir la proximité, la convivialité et l'authenticité.
Etre franchisé, c'est concentrer son énergie vers le développement de son propre établissement mais c'est aussi être ambassadeur de l’Enseigne faisant l'objet du contrat. C'est aussi contribuer à la vie du réseau par un dialogue et un esprit constructif avec le franchiseur et les autres membres du réseau.
Formation & assistance
Le programme indicatif de cette journée immersive est le suivant :
- Accueil du/des candidat(s) par le développeur
- Présentation du déroulé de la journée
- Présentation de la marque
- Visite de l’établissement
- Discussion libre, observation/participation au service… (le développeur est là pour répondre à toutes vos interrogations)
- Repas avec les dirigeants /échanges libres
- Visite des bureaux et présentation aux membres en charge des services supports
- Débriefing oral avec le développeur sur le ressenti, les observations de la part du/des candidat(s)
- Evocation du rapport d’étonnement
- Evocation des étapes suivantes
- Formation initiale de 25 jours :
- Intégration, exploitation aux techniques de vente quotidiennes, gestion des équipes, système d'information, communication
- Formations internes pour chaques phases du développement et du déploiement, directement dans les restaurants pour les aspects techniques des produits, formation sur l'informatique, logiciel, expert comptable,franchise management