Présentation du concept
Saviez-vous que le magret de canard est dans le top 3 des plats préférés des Français ?
Rejoignez Canard Street, le leader de la restauration rapide à base de Canard français !
Canard Street est un concept novateur et unique qui propose aux clients de faire redécouvrir cette volaille déclinée sous des formes multiples et originales : burgers, tartares, panures et bien sûr demi-magrets et cuisses confites.
Avec le canard, tout est possible !
Les clients se retrouvent chez Canard Street en famille, entre amis, entre amoureux pour passer un moment de détente et de qualité. En moyenne nos clients restent 45 minutes dans le restaurant ce qui différencie Canard Street d’un restaurant traditionnel.
Canard Street est ainsi un savant équilibre entre restauration rapide et restauration de qualité.
Les plats Canard Street sont confectionnés "minute", un plat met en moyenne 1min30 à être préparé. Les clients passent commande au comptoir ou via QR code à table et sont ensuite servis. Canard Street est un restaurant rapide dans son organisation et traditionnel dans la qualité des plats qui y sont proposés.
Bien que connotée généreuse la viande de canard est une des plus saines pour la santé. Elle est plébiscitée par de nombreux sportifs pour ses qualités diététiques, c’est une viande riche en fer et en acides gras mono insaturés (comparable à de l’huile d’olive), elle favorise la santé cardio vasculaire et est excellente pour le moral !
Les 3 clés du succès :
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L’originalité
Canard Street, casse trois pattes à un canard en proposant de redécouvrir cette volaille inégalable et indémodable. Notre offre de plats n’oublie pas les indétrônables magret de canard et cuisses confite mais s’adapte aux formats de consommation d’aujourd’hui, burgers, tartares, panures. Aussi, chez Canard Street, l’originalité et l’innovation ne sont pas que les points de départ de notre histoire, ils en sont la ligne conductrice avec le canard : le champ des recettes possible est infini, les saveurs et le goût toujours au rendez vous.
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L’exécution
Nous avons développé une offre et un process qui permettent à Canard Street d’être un concept de restaurant rapide rentable et en adéquation avec les tendances de la restauration actuelles.
Nous avons adopté et adapté les codes de la restauration rapide au canard pour que chaque point de vente puisse délivrer un produit de qualité en un temps record.
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L’expérience
Un déjeuner ou un dîner chez Canard Street c’est l’assurance d’un moment de convivialité, dans un cadre propice au partage et aux retrouvailles grâce à une qualité de service travaillée et réfléchie qui assure de passer un “bon moment”.
Les avantages à rejoindre Canard Street :
1 – La restauration rapide, un marché en pleine croissance
Le marché de la restauration rapide continue sa croissance malgré une année marquée par un contexte difficile (+70% du CA sur les 7dernières années), la reprise est bien présente et contrairement au reste du secteur de la restauration, la restauration rapide a fait preuve de résilience grâce à la vente à emporter et livraison notamment.
2 – Canard Street, une offre unique en son genre
Nous sommes les leaders sur le marché de la restauration rapide à thème Canard, l’originalité du concept et l'attraction qu’il crée fait de Canard Street une offre unique en son genre. La France est le plus gros consommateur de canard au monde devant la chine (en kg/hab). Il fallait une enseigne pour représenter cette volaille dans le monde de la restauration rapide.
3 – Canard Street, une expérience sur place et en livraison
Canard Street a la capacité d’être proposé en livraison tout en gardant un haut niveau de qualité. C'est un véritable relai de croissance pour les restaurants et une sécurité pour atteindre plus de clients en toutes circonstances.
4 – Canard Street, un réseau pour vous soutenir
Canard Street bénéficie d’un réseau de fournisseurs national fort et de confiance vous assurant un approvisionnement de produits de qualité avec des coûts d’achat maitrisés.
Canard Street s’est entouré de partenaires qualifiés afin de vous épauler dans la création de votre franchise et vous accompagner dans sa gestion, de la réception des clés de votre local à la mise en route du restaurant.
Canard Street utilise des outils de pilotages modernes et faciles à appréhender.
5 – Canard Street, une équipe pour vous accompagner
Canard Street forme vos équipes dans les restaurants existants. Il n’est pas nécessaire d’être issu de la restauration pour franchir le cap de la franchise avec Canard Street.
La disponibilité du siège et les valeurs humaines qui nous animent sont des marqueurs pour tous les futurs franchisés Canard Street.
6 – Canard Street, une simplicité opérationnelle façonnée par 5 ans d’expérience en restauration
Les process mis en place dans nos restaurants ont été éprouvés et sont constamment améliorés pour rendre la gestion du point de vente simple et efficace. Une équipe de 4 équipiers est aujourd’hui capable de servir 110 clients par heure.
Les avantages financiers chez Canard Street :
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Des ratios maitrisés, coût matière inférieur à 30%, coût de personnel inférieur à 30%
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Jusqu’à 1,2M de CA
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Un pilotage financier facile et précis de votre restaurant grâce à nos process de gestion.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise CANARD STREET
C’est au cours d’un voyage à Hong-Kong que Nicolas, l’un des fondateurs de Canard Street, a l’idée du concept.
La foisonnante ville-monde mélange habitudes occidentales et culture asiatique. Nicolas y découvre le canard laqué, plat fort de l’alimentation des Hong-Kongais. S’il n’a rien à voir avec le canard français, du Sud-Ouest, le canard laqué a quelque chose, comme chez nous, de fédérateur, de simple, c’est un produit très consommé et qui fait souvent l’unanimité. Particularité notable : il se consomme, partout, tout le temps et surtout : dans la rue !
Si la street food de canard asiatique existe, pourquoi ne pas en faire de même avec le canard français ? De retour en France, Nicolas parle de cette idée à son futur associé Grégoire de Scorbiac, l’aventure était lancée !
Après les premières livraisons depuis l’appartement étudiant de Grégoire, Canard Street se trouve un nid dans les Halles de Wazemmes (Lille), nous sommes le 6 septembre 2016.
Canard Street n’est plus une simple idée mais un véritable restaurant qui s’est doté d’une épicerie mettant en avant les produits de canard français : Canard Street –Street Food et Epicerie. Très rapidement l’engouement autour du concept se confirme et le 2ème restaurant ouvre en septembre 2017. Aujourd’hui le réseau est composé de 7 restaurants, à Lille, Paris, Paris-La Défense, Reims et Bordeaux.
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2016- Sortie d'école "L'EDHEC" pour Grégoire et Nicolas les deux fondateurs.
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2016 - Ouverture de Canard Street sous les Halles de Wazemmes à Lille
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2017 - Ouverture du restaurant flagship Canard Street dans le centre de Lille
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2018 - Ouverture de Canard Street à Paris 2ieme
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2019 - Ouverture de Canard Street dans le centre commercial des 4 temps à la Défense
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2020 - Ouverture de Canard Street Reims
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2021 - Ouverture de Canard Street Grand Scene
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2021 - Ouverture de Canard Street Bordeaux (fin d'année)
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2021 - Lancement Franchise
Le profil du franchisé Canard Street est celui d'un entrepreneur passionné par la relation client et qui est bien évidemment un grand amateur de canard !
Le franchisé Canard Street est aussi un commerçant qui place le client au centre de son attention.
Pour participer au développement du réseau, il devra partager les valeurs de bienveillance, d'exigence et d'authenticité propres à Canard Street.
En plus de sa fonction de chef d'entreprise et de manager, il sera l'ambassadeur de Canard Street et donc de la plus belle volaille française sur son secteur.
N’oubliez pas, Canard Street est né dans un marché, l’ADN du concept est d’être tenu et dirigés par des commerçants !
Formation & assistance
Canard Street sélectionne ses franchisés et s’assure de leur réussite. L’authenticité, l’exigence et la bienveillance sont les valeurs de Canard Street et nous les partageons aujourd’hui avec nos partenaires et franchisés.
Nous avons à cœur de vous voir réussir dans l’exercice de la franchise avec Canard Street, nous sommes avec vous au début de votre projet, pendant et nous assurons un suivi proche, direct et efficace pour vous accompagner sur le chemin de la réussite.
Après 5 années d’activité chez Canard Street nous avons développé un excellent savoir-faire dans les ouvertures de restaurants. Nous connaissons l’importance capitale de l’emplacement, du recrutement et de la formation des équipes ainsi que de la réalisation d’un business plan équilibré. Pour réussir notre développement nous nous sommes entourés d’une équipe solide sur différents domaines :
- La qualité et l’excellence opérationnelle en restaurant,
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La maitrise d’œuvre et agencement,
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La partie juridique sociale et comptable,
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La formation des équipes,
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Le suivi financier et précis des restaurants,
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La maitrise opérationnelle des restaurants au quotidien
Cette expertise, cette équipe de développement et les outils que nous utilisons feront de vous un franchisé qui cassera trois pattes à un canard !
