Franchise LE CLAN DES MAMMA

Présentation de la franchise Le Clan des Mamma

Un concept autour de la mamma et de la convivialité italienne

Le Clan des Mamma regroupe des restaurants italiens qui rendent hommage à la famille et aux Mamma. La Mamma, modèle et figure autour duquel gravite tout le foyer. Dans chaque établissement, l’accent est mis sur la chaleur humaine et le partage de valeurs typiquement transalpines, faisant de chaque repas un vrai moment d’échange et de fête. L’enseigne s’attache à transmettre l’esprit de la table italienne : la générosité, la simplicité et l’amour des bons produits.

Produits italiens authentiques et cuisine 100% maison

Les Mamma arrivent en France avec plein de bons produits du terroir italien pour faire découvrir les saveurs des quatre coins de la botte. Notre cuisine est 100% maison. La pâte à pizza du Clan des Mamma est pétrie avec amour puis mâturée au minimum 48 heures afin de faire ressortir toutes les saveurs. Le travail artisanal habitue les clients à retrouver des pizzas napolitaines à la texture aérienne et moelleuse, accompagnées d’ingrédients choisis pour leur excellence. Chaque plat est élaboré selon des recettes traditionnelles italiennes, où le respect des produits et le sens du détail sont omniprésents.

• Burrata di bufala crémeuse
• Jambon Leoncini affiné selon la tradition
• Tomates San Marzano AOP

Pizzas napolitaines et carte italienne

La carte du Clan des Mamma se concentre sur les icônes de la cuisine italienne et met en valeur les pizzas napolitaines travaillées avec soin. Les convives peuvent également découvrir une sélection de plats signature, renouvelés selon la saisonnalité et l’arrivage des produits. Les cocktails maison sont pensés pour accompagner le repas, de l’apéritif jusqu’au dessert, avec un clin d’œil aux classiques italiens comme le Spritz, le Negroni ou le Bellini.

Ambiance et expérience client

Le décor des restaurants s’inspire des maisons de famille italiennes, pour offrir une ambiance conviviale, chaleureuse et authentique. L’attention portée à l’accueil et au service participe pleinement à l’expérience client. Chaque restaurant vise à devenir un lieu de rendez-vous apprécié pour la qualité de la cuisine mais aussi pour la convivialité qui s’en dégage. Les équipes sont formées aux valeurs du Clan des Mamma afin de garantir une expérience homogène dans chaque ville.

Un développement national rapide

Depuis l’ouverture à Nantes en 2017, Le Clan des Mamma connaît une expansion constante avec 13 adresses supplémentaires déployées en France. La stratégie de développement privilégie des emplacements dynamiques, adaptés à l’esprit « maison italienne » de l’enseigne. La franchise s’adresse à des entrepreneurs désireux de rejoindre une aventure collective mettant en lumière l’authenticité et la passion pour la gastronomie italienne.