Franchise Pazzi dans Franchise Pizza, Cuisine italienne

Pazzi propose des pizzas savoureuses, concoctées avec les meilleurs ingrédients par notre Chef triple Champion du Monde de pizza, préparées à la minute et en toute autonomie par le premier robot pizzaïolo au monde.

Apport personnel

300 000 €

Droits d'entrée

25 000 €

Investissement global

900000

CA potentiel après 2 ans

1000000

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Implantations

Formations

Oui

Aide au financement

Non

Redevance fonctionnement : 6% du CA mensuel puis + 3% à partir de 750k€ de CA annuel
Redevance publicitaire : 2%
Royalties : Redevance de fonctionnement: 6% du CA mensuel puis + 3% à partir de 750k€ de CA annuel
Surface moyenne : 120m² - 180m²
Type de contrat : Partenariat

Concept

Présentation du concept

Pazzi propose des pizzas savoureuses : élaborées par le pizzaïolo, triple champion du monde, Thierry Graffagnino, sourcées avec les meilleurs ingrédients, préparées rapidement et à la demande, en totale autonomie par le premier robot pizzaiolo au monde.

La pâte fraîche est produite avec une farine locale, en fermentation lente de 72h. Les légumes sont biologiques et viennent d'Italie, la pêche est durable, le fromage AOP et le jambon clean label.

Pazzi propose un menu avec 10 pizzas et 35 ingrédients pour des possibilités de recettes illimitées.

#Tech4goodfood

La fabrication des pizzas par le robot permet de réduire les déchets, de mieux gérer son restaurant, de proposer un prix équitable aux consommateurs et de respecter le plus haut niveau d'hygiène.

Fonctionne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 sans aucune contrainte.
Demande 2 heures de travail par jour pour recharger le système, pour une autonomie de 300 pizzas sans intervention humaine.
Nécessite une surface de minimum 120m2 pour la version en click & collect puis entre 150 - 200m2 pour la restauration sur place.
Se connecte facilement aux principales plateformes de livraison.

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Chiffres

2019

création
du réseau

2019

lancement
en franchise

nombre d'implantations
et/ou de franchisés

Historique de la franchise PAZZI

L’aventure de Cyrill & Sébastien, les deux co-fondateurs, débute en 2012 à Marne la Vallée dans le garage familial.

A l'époque, ils étaient tellement déçus par leurs expériences de la restauration rapide, qu'ils ont décidé d'améliorer l'industrie du fast food en alliant la puissance de la robotique et l'efficacité du numérique.

En 2016, Philippe Goldman devient le PDG.
En 2017, Thierry Graffagnino, triple Champion du Monde de pizza, est devenu le Chef Exécutif de Pazzi.
Fin 2019, Pazzi ouvre sa première pazziria dans le centre commercial de Val d'Europe.
En juin 2021, le premier restaurant parisien ouvrira ses portes aux pieds de Beaubourg.

Profil candidat

Vous êtes une entrepreneuse ou un entrepreneur expérimenté.e, doté.e d'un fort sens commercial, du goût de l'innovation et de l'ambition nécessaire pour faire bouger le monde ?

Pas d'expérience requise dans la restauration, juste le goût du bon manger !

Caractéristiques

Formation & assistance

Aide à la recherche et validation du point de vente
Remise et validation du plan d'agencement
Assistance travaux et assistance à la maitrise d'ouvrage
Assistance à l'élaboration du dossier Mairie et SDIS
Formation préouverture de 2 semaines et formation continue
Accompagnement aux services à blanc - Assistance à l'ouverture
Manop - accès à des applications d'opérations
Possibilité de leasing
Maintenance 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 - maintenance préventive et curative
Plan marketing - Kit d'animation
Installation complète des robots
Plateforme logistique Pazzi
Support informatique

Franchise PAZZI

Come for the Show, Stay for the Pazzi

Pazzi propose des pizzas savoureuses, concoctées avec les meilleurs ingrédients par notre Chef triple Champion du Monde de pizza, préparées à la minute et en toute autonomie par le premier robot pizzaïolo au monde.

Présentation du concept

Chiffres

Historique de la franchise PAZZI

Formation & assistance