Présentation du concept
Pazzi propose des pizzas savoureuses : élaborées par le pizzaïolo, triple champion du monde, Thierry Graffagnino, sourcées avec les meilleurs ingrédients, préparées rapidement et à la demande, en totale autonomie par le premier robot pizzaiolo au monde.
La pâte fraîche est produite avec une farine locale, en fermentation lente de 72h. Les légumes sont biologiques et viennent d'Italie, la pêche est durable, le fromage AOP et le jambon clean label.
Pazzi propose un menu avec 10 pizzas et 35 ingrédients pour des possibilités de recettes illimitées.
#Tech4goodfood
La fabrication des pizzas par le robot permet de réduire les déchets, de mieux gérer son restaurant, de proposer un prix équitable aux consommateurs et de respecter le plus haut niveau d'hygiène.
- Fonctionne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 sans aucune contrainte.
- Demande 2 heures de travail par jour pour recharger le système, pour une autonomie de 300 pizzas sans intervention humaine.
- Nécessite une surface de minimum 120m2 pour la version en click & collect puis entre 150 - 200m2 pour la restauration sur place.
- Se connecte facilement aux principales plateformes de livraison.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise PAZZI
L’aventure de Cyrill & Sébastien, les deux co-fondateurs, débute en 2012 à Marne la Vallée dans le garage familial.
A l'époque, ils étaient tellement déçus par leurs expériences de la restauration rapide, qu'ils ont décidé d'améliorer l'industrie du fast food en alliant la puissance de la robotique et l'efficacité du numérique.
- En 2016, Philippe Goldman devient le PDG.
- En 2017, Thierry Graffagnino, triple Champion du Monde de pizza, est devenu le Chef Exécutif de Pazzi.
- Fin 2019, Pazzi ouvre sa première pazziria dans le centre commercial de Val d'Europe.
- En juin 2021, le premier restaurant parisien ouvrira ses portes aux pieds de Beaubourg.
Vous êtes une entrepreneuse ou un entrepreneur expérimenté.e, doté.e d'un fort sens commercial, du goût de l'innovation et de l'ambition nécessaire pour faire bouger le monde ?
Pas d'expérience requise dans la restauration, juste le goût du bon manger !
Formation & assistance
- Aide à la recherche et validation du point de vente
- Remise et validation du plan d'agencement
- Assistance travaux et assistance à la maitrise d'ouvrage
- Assistance à l'élaboration du dossier Mairie et SDIS
- Formation préouverture de 2 semaines et formation continue
- Accompagnement aux services à blanc - Assistance à l'ouverture
- Manop - accès à des applications d'opérations
- Possibilité de leasing
- Maintenance 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 - maintenance préventive et curative
- Plan marketing - Kit d'animation
- Installation complète des robots
- Plateforme logistique Pazzi
- Support informatique
