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FRANCHISE LEVAIN, LE VIN

BAR A PAIN ET A VINS

Sur la base du pain au levain fabriqué sur place, confection d'une petite restauration de sandwichs, planches, tapas, accompagnée de vins à consommer sur place ou à emporter

  • apport personnel
    50 000 €
  • droits
    d’entrée
    25 000 €
  • aide au financement
    Non
  • Formation
    Oui
  • investissement global
    150 000 €
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    200 000 €
  • Redevance fonctionnement : 3% du CA HT
  • Redevance publicitaire : 0 €
  • Royalties : 0 €
  • Surface moyenne : 70m² hors stockage
  • Type de contrat : Franchise - 3 ans

présentation du concept

Ouvrez votre bar à vin et à pain
Bénéficiez de l'accompagnement de Levain, Le Vin

Le concept de Levain Le Vin réunit les valeurs artisanales du pain, du vin dans un commerce de bouche convivial et chaleureux. Son intérêt premier est de s'appuyer sur la fabrication sur place d'une variété de pains sur levain naturel et d'y associer des vins natures, de la charcuterie, des fromages, des produits d'épicerie fine pour proposer une restauration simple et de qualité. Tous les produits peuvent être consommés sur place ou à emporter.


FRANCHISE LEVAIN LE VIN


Le dimensionnement et les quantités produites sont gage de qualité et accessibles par le plus grand nombre. L’un des points forts du concept est l’élaboration de produits complémentaires garantissant une adaptabilité à la demande et une rentabilité pour un coût adapté, il harmonise les activités de : boulangerie, sandwicherie, petite restauration, cave à vins.

Le concept est adapté à la production d'une personne : le patron qui personnalise le lieu à travers la maîtrise de l'ensemble de l’offre pour la satisfaction du client.

Une activité de production de pains à forte marge pour les trois activités de sandwicherie, de petite restauration, de vente, d’une part, l’activité de vente de vins en caviste et en accompagnement de la petite restauration qui permet la dégustation, d’autre part, ainsi que la revente des autres produits de qualité permettent une synergie gage de rentabilité et de pérennité.

Cette diversité permet de proposer une offre large à la clientèle dont la vente des pains, de la charcuterie et des fromages gage d’un trafic générateur de chiffre d’affaires.  

La production est rythmée par la diversité des tâches : le pain, les sandwiches, la petite restauration et tout au long de la journée la vente directe au client dans un contexte de convivialité et d’échanges.

Vous trouverez nombre de témoignages de clients sur La Fourchette, Tripadvisor, Google, Facebook, Instagram…


Avantages à rejoindre la franchise Levain, Le Vin :

 Franchise à taille humaine basée sur les valeurs de l'artisanat

 Faible coût d'installation

 La répartition de l'activité sur 4 pôles d'activités (boulangerie, sandwicherie, bar à vins, cave)
est gage de sécurité et de réussite

 La satisfaction, l'épanouissement et l'autonomie du franchisé, le franchisé est un
artisan maître et seul maître de sa production

 L'adaptation du contrat selon les spécificités du franchisé

 La relation directe avec le client

 L'offre est large, le plaisir permanent, la diversité journalière

 Un contrat de courte durée





Avantages financiers à rejoindre la franchise Levain, Le Vin :


Levain le vin nécessite un faible coût d'investissement. 

L'investissement fait sur le matériel de boulangerie est rentabilisé par la vente de pains à emporter et la fabrication des sandwichs et de la restauration. 

La complémentarité des activités permet de répartir les risques et d'adapter son offre à la demande. 

Cette organisation permet de réaliser un CA de 200 000 HT à 1 personne, ce qui est bien au-dessus des standards de la restauration. 
Avec pas ou très peu de frais de personnel les charges fixes sont maitrisées. 
Les activités notamment la boulangerie est une activité à très forte marge commerciale. Pour le premier point de vente les 200 000 euros HT ont été dépassés dès la 2ème année d'activité.

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

les chiffres LEVAIN, LE VIN

  • 2016date de création du réseau
  • 2019date du lancement en franchise
  • 1nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise LEVAIN, LE VIN

Levain Le Vin est né suite à l'intérêt porté aux produits fermentés, aux produits vivants. J'avais déjà une appétence pour la boulangerie et la fabrication du pain que j'ai peaufiné avec un stage à l'EBP. J'ai également suivi une formation diplômante à l'Ecole du Vin en tant que sommelier/caviste.

En 2016, levain le vin ouvre sa première boutique. Très rapidement je sens que le concept interpelle, attise la curiosité.

Dès la 2ème année je dépasse les objectifs fixés.

La 3ème année continue de voire l'activité progresser et entérine définitivement la validité du concept et son dimensionnement.

Levain le vin reste et restera sur un dimensionnement à taille humaine convivial et artisanal c'est pourquoi la volonté n'est pas de développer levain le vin en ouvrant une boutique plus grande mais en dupliquant le concept dans le cadre d'un réseau de franchisés.

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

formation et assistance des franchisés

Levain, Le Vin vous forme et vous accompagne :

 

 Mise en place d'un plan de formation adapté et en concertation avec le franchisé.

 Signature du précontrat et début de la formation,

 Immersion complète avec le créateur de levain le vin,

 Tous les aspects de l'activité sont vus et appréciés directement en situation concrète par le franchisé : élaboration des sandwichs, des planches, des tapas, des mini-financiers

 Formation complète sur le pain ; pétrissage, façonnage cuisson, conduite d'un levain.

 Fourniture du DIP

 En parallèle aide à la recherche de fonds de commerce, à l'élaboration du business plan.

 Mise à disposition des outils de gestion administratifs et financiers

 Signature du contrat de franchise et début de l'aventure,

 Mise en relation avec un architecte pour la réalisation des travaux,

 Mise en relation avec les principaux fournisseurs,

 Aide au démarrage avec un suivi opérationnel sur le 1er mois d'activité.

profil requis pour le franchisé LEVAIN, LE VIN

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

 Avez-vous le profil pour rejoindre Levain, Le Vin ?

  Une forte appétence au goût des produits le plus souvent fermentés, à la convivialité d’un commerce de proximité, à la créativité de l’artisanat, à la satisfaction du client

  Un investissement total qui, seul, permettra la réussite d’un concept basé sur la personnalisation des produits et l’échange avec le client

  Une capacité naturelle à partager les valeurs de Levain, Le Vin

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