Franchise AL TAGLIO PIZZA

Comment ouvrir une pizzeria ?
Faites confiance au concept de l’enseigne Al Taglio Pizza©

Ouvrir une pizzeria avec Al Taglio Pizza©, c’est choisir une expérience où traditions italiennes et innovation se rencontrent dans chaque recette. Notre vision : faire rayonner la pizza artisanale italienne sous toutes ses facettes grâce à une méthode éprouvée et à des ingrédients d’exception.

Chez Al Taglio Pizza©, l’Italie s’exprime pleinement dans les saveurs, le savoir-faire et la sélection rigoureuse de chaque composant :

• Farine de qualité supérieure, importée directement d’Italie : point de départ de toutes nos pâtes.
• Huile d’olive extra vierge italienne aux arômes intenses, gage d’authenticité.
• Pulpe de tomate d’Italie, qui confère à nos bases une saveur riche et douce.
• Mozzarella sélectionnée pour sa tendreté et sa capacité à apporter le fondant recherché.
• Légumes et fruits frais pour composer chaque jour des recettes renouvelées et adaptées aux saisons.

Le savoir-faire traditionnel dans vos assiettes

• Lever de la pâte sur trois à quatre jours : la fermentation prolongée limite la quantité de levure, rendant la pâte plus digeste et légère.
• Empattement préparé sur place, mise en forme des disques à la main selon la technique napolitaine, garantissant texture et croustillant.
• Procédures de fabrication minutieuses permettant de respecter les étapes italiennes de confection de la pizza, du dosage précis des ingrédients à la cuisson maîtrisée.
• Cuisson rigoureuse des pizzas dans un four à pizza à sol réfractaire, pour une base dorée unique et une saveur incomparable.

Chaque pizza est façonnée à la commande avec des ingrédients frais et sélectionnés. Cette méthode garantit à chaque client une expérience gustative authentique et personnalisée, fidèle à l’esprit italien.

NOS ENGAGEMENTS

PRODUITS FRAIS & DE QUALITÉ
SAVOIR-FAIRE – AUTHENTICITÉ

La transmission de l’excellence au service des franchisés

Nos équipes sont formées par Eric Riem, champion du monde de la pizza, afin d’assurer la maîtrise des gestes et des protocoles techniques. Ce parcours de formation permet d’appliquer les méthodes reconnues d’Al Taglio Pizza® sur tous les points de vente : nos standards de fabrication, d’accueil et d’hygiène, ainsi qu’un suivi personnalisé à chaque étape du projet.

L’expérience client : rapidité, écoute et esprit d’équipe

Un service rapide et soigné accompagne chaque client, dans le respect de la tradition italienne et de notre engagement : offrir une expérience conviviale, chaleureuse et adaptée aux envies de chacun. Dynamisme, accueil, écoute et qualité sont les maîtres-mots partagés par l’ensemble de notre réseau. Nous veillons à entretenir un climat de confiance avec notre clientèle et nos franchisés.

Hygiène et maîtrise des standards qualité

Le respect des normes d’hygiène, ainsi qu’un contrôle rigoureux des matières premières, sont au cœur du modèle Al Taglio Pizza®. Nos procédures de nettoyage et de suivi qualité garantissent un environnement irréprochable pour les équipes comme pour la clientèle. Cette exigence se retrouve dans la fraîcheur de chaque pizza servie et dans la sécurité alimentaire de toute la chaîne, en appui constant à l’accompagnement des franchisés.