Présentation de KING MARCEL
Ouvrir un restaurant KING MARCEL en franchise
King Marcel propose à ses clients un burger frais, français 100% fait maison et au goût unique.
Nous marions le meilleur du fast-food américain et le meilleur de la cuisine française.
Nos clients dégustent rapidement et au prix le plus juste, des burgers cuisinés avec des ingrédients locaux de qualité dans un bistrot français chic et contemporain.
Ce concept s’inscrit au croisement de deux tendances fortes du marché de la restauration : le développement du fast-food de qualité (“fast casual”) et d’autre part la croissance du marché des burgers (+12% volume en 2019). King Marcel s’est particulièrement bien maintenu en 2020, année noire pour la restauration. Il enregistre une hausse de +3% hors confinement sur la période 15 juin – 29 octobre. Au global sur 2020 alors que la restauration rapide enregistre une baisse historique de -37%*, King Marcel note une baisse de seulement -14%. Une enseigne résiliente à la crise.
Son positionnement s’articule autour de deux axes :
Des produits haut de gamme, issus de fournisseurs sélectionnés et travaillés selon des recettes exclusives à base de produits frais et locaux.
Une ambiance en point de vente qui mélange les codes du bistrot avec l’organisation du fast-food.
Nos restaurants sont implantés dans des zones très touristiques, (rue Mercière à Lyon), des quartiers de bureau (Lyon PartDieu), mixtes bureaux-résidents (rue Montmartre à Paris) ou encore dans des centres commerciaux (Bourg-lès-Valence).
A la carte, retrouvez 2 formules :
- L’originale: Un burger des frites fraiches maison avec une boisson
- La FrenchTouch: Un burger et des frites fraiches maison accompagnée d’un verre de vin ou d’une bière
Chez KING MARCEL, les Végétariens ont du choix puisque nous leur proposons de remplacer le steak de leur burger préféré par une délicieuse galette de légumes maison.
Vous pouvez également vous régaler avec nos Frenchickens : nuggets de poulet français maison.
King Marcel est né à Lyon en 2013 de la rencontre de deux entrepreneurs, l’un issu de la restauration traditionnelle et l’autre du marketing.
Depuis sa création l’enseigne n’a cessé de se développer et compte aujourd’hui 17 établissements dont 10 franchises et 2 Dark Kitchens.
Succursales : Paris Diderot, Lyon Part dieu, Lyon Chevreul, Lyon Saint Jean, Lyon Mercière. Franchise : Nice, Marseille, Dijon, La Clusaz, Paris Montmartre, Levallois, Servon, Nanterre, Aubière.
Dark Kitchens : Montreuil, Lyon Montchat.
Un restaurant KING Marcel réalise en moyenne 850K€, en province et 1200 K€ en Paris et région Parisienne et génère une rentabilité nette largement supérieure aux standards de la restauration.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Où implanter votre franchise
- Le local doit avoir une extraction de fumées
- L’emplacement doit permettre de servir le midi et le soir.
Formation & assistance
Chez KING MARCEL, nous accordons une très grande importance à la formation de nos équipes et de nos franchisés car notre succès repose sur la qualité des Burgers proposés et au service client.
Nous avons conçu un planning de formation initiale dans notre restaurant pilote à LYON. Nous formons notre franchisé et 3 de ses collaborateurs, généralement son adjoint et 2 futurs responsables de cuisine pendant 3 semaines.
Cette formation à 90 % pratique balaye l’ensemble des taches nécessaires à la tenue d’un établissement.
L’aide à l’ouverture du restaurant est assurée par 3 collaborateurs minimum du groupe (1 en cuisine/ 1 au comptoir -caisse et 1 en salle) qui sont présents pendant 3 jours (J-1/ J /J+1)
