Laura Affre & Julien Combalbert, Gérants Olla Oasis Urbaine : Video

Interview Franchise Expo Paris 2023

découvrez l’enseigne

Olla : l'expérience du bowl gourmet haut de gamme

Laura Affre & Julien Combalbert, fondateurs de l’enseigne de restauration Olla Oasis Urbaine, ont profité du salon Franchise Expo Paris 2023 pour présenter leur concept de franchise de poke bowls gourmets.

Olla Oasis Urbaine est un concept de restaurant de poke bowls gourmets haut de gamme, proposant une expérience centrée sur le client dans un cadre unique et chaleureux, avec une identité forte et des matériaux naturels. Après deux ans de préparation, le lancement en franchise vise à offrir un accompagnement complet aux porteurs de projet, de la recherche du local à la formation, en passant par l'aide au financement. L'objectif du réseau est de se développer en France, en accueillant des franchisés, avec ou sans expérience préalable en restauration, mais connaissant bien leur tissu local et partageant les mêmes valeurs que l'enseigne.

Concept et positionnement de la franchise Olla Oasis Urbaine

« Olla est une marque de bowls gourmets haut de gamme qui met l'accent sur la qualité du produit, l'expérience client et le lieu. Dans ce concept, le client est placé au centre de l'expérience. Les bowls sont gustativement bons et esthétiquement beaux. Nous avons créé un lieu unique et une identité forte en travaillant avec des matériaux naturels tels que la pierre, le béton ciré et les végétaux pour créer une petite oasis urbaine.

Nous accordons une grande importance à l'accueil du client, en adoptant une approche simple et directe pour comprendre ses besoins et ses préférences. Dans le contexte actuel, après la période de pandémie, les gens ont envie d'échanger et de se retrouver au restaurant. Notre concept permet aux clients de faire une pause agréable dans leur journée. »

Lancement et développement de la franchise Olla

« L'année 2023 marque le lancement officiel de notre réseau de franchises, après deux ans de préparation et de peaufinage de notre concept. Nous avons travaillé sur l'organisation interne et l'accueil des futurs franchisés, en mettant l'accent sur la sécurité et la confiance. En tant que jeune réseau, nous sommes dynamiques et agiles, et nous souhaitons inspirer confiance à nos futurs franchisés pour qu'ils nous suivent dans cette aventure. 

Notre objectif est de nous développer partout en France. Nous avons reçu de nombreuses demandes de franchises dans les grandes villes. Nous cherchons des franchisés qui connaissent bien leur tissu local et partagent nos valeurs. Il n'est pas nécessaire d'avoir une expérience préalable dans la restauration pour rejoindre notre réseau de franchise. Nous avons conçu notre concept pour être facile à prendre en main et accessible à tous, quelle que soit leur expérience professionnelle. Le plus important est de partager nos valeurs, d'avoir un esprit entrepreneurial et une dynamique quotidienne. »

Accompagnement des franchisés Olla

« Nous accompagnons personnellement chacun de nos franchisés. Nous offrons un accompagnement complet à nos franchisés, avant et pendant leur activité. Cela inclut la recherche du local, l'aide au financement, les formations, l'ouverture, les travaux et le soutien tout au long de la vie de l'entreprise. Nous nous adaptons aux évolutions rapides du marché et sommes disponibles pour aider nos franchisés en temps réel. »

Envie d’en savoir davantage sur les conditions pour ouvrir un restaurant de poke bowl avec Olla Oasis Urbaine ? Rendez-vous sur la fiche de présentation de la franchise Olla Oasis Urbaine.

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