« Pourquoi payer davantage pour avoir moins de liberté ? », entretien avec ECOCUISINE

Pour vous, quels sont les points de différenciation de votre enseigne ?

ECOCUISINE se distingue par trois piliers majeurs :

1. la rentabilité
2. la liberté entrepreneuriale
3. la proximité.

Là où certains réseaux ont progressivement alourdi leur modèle économique et renforcé les contraintes imposées aux adhérents, nous avons fait le choix d’un modèle performant qui place le chef d’entreprise au cœur de la réussite.

Notre licence de marque permet de bénéficier de la puissance d’une enseigne nationale tout en conservant une véritable autonomie et flexibilité de gestion.

Nous proposons également un modèle économique particulièrement compétitif avec une redevance de seulement 1,6 %, parmi les plus faibles du marché.

Enfin, nous avons conçu un concept accessible et performant, avec des coûts d’implantation très maîtrisés. Aujourd’hui, nous sommes capables de réaliser un magasin ECOCUISINE clé en main de 250 m² pour environ 200 000 €, ce qui constitue un avantage considérable pour nos partenaires.

Notre objectif est simple : permettre à nos licenciés de gagner davantage tout en investissant de manière judicieuse.

Vous avez opté pour la licence de marque plutôt que le contrat de franchise classique. Pourquoi ce choix, et comment cela modifie-t-il la relation quotidienne avec vos partenaires ?

Nous avons choisi la licence de marque parce que nous sommes convaincus qu’un entrepreneur performant est avant tout un entrepreneur libre.

De nombreux réseaux de franchise ont progressivement renforcé leurs contraintes opérationnelles et leurs coûts, parfois au détriment de la capacité d’initiative du dirigeant local.

Chez ECOCUISINE, nous avons choisi une autre voie : apporter toute la puissance d’une enseigne nationale tout en laissant au chef d’entreprise sa liberté de gestion, de management et de développement commercial.

Notre rôle n’est pas de diriger le magasin à la place du licencié mais de lui donner les meilleurs outils pour garantir sa réussite.

Cela crée une relation de confiance et de partenariat plutôt qu’une relation de contrôle.

Nous croyons que les meilleurs résultats sont obtenus lorsque l’entrepreneur reste pleinement maître de ses décisions.

La licence de marque implique souvent plus de liberté. Comment garantissez-vous une homogénéité de l’expérience client tout en permettant aux entrepreneurs de garder leur autonomie ?

L’autonomie ne signifie pas l’absence de cadre.

Nous avons défini des standards précis concernant l’identité visuelle, les méthodes commerciales, les outils de conception, le parcours client et le suivi des dossiers.

En revanche, nous laissons à chaque dirigeant la liberté de piloter son entreprise, de recruter ses équipes, d’organiser son activité et de développer son marché local.

Le client doit retrouver partout l’ADN ECOCUISINE tout en bénéficiant de l’implication et de la personnalité de l’entrepreneur local.

Nous pensons qu’il est possible d’avoir un réseau homogène sans tomber dans l’excès de standardisation. Et aujourd’hui, le système nous donne raison.

Quel est, selon vous, l’équilibre idéal entre la puissance de votre enseigne et la personnalité du commerçant local ?

L’équilibre idéal consiste à apporter 100 % des avantages d’un réseau sans retirer l’ADN entrepreneurial du dirigeant.

Nous fournissons la marque, les méthodes, l’accompagnement, les outils, les fournisseurs, la communication et la puissance d’achat. Le licencié conserve la maîtrise de son entreprise, de ses équipes, de son développement local et de ses décisions stratégiques.

C’est cette liberté qui permet souvent aux magasins ECOCUISINE d’être plus réactifs et plus performants que des structures plus centralisées.

Nous croyons profondément qu’un entrepreneur impliqué prendra toujours de meilleures décisions qu’une organisation trop éloignée du terrain.

Le secteur de la cuisine est extrêmement concurrentiel. Au-delà du produit, quels sont les services spécifiques que vous apportez à vos partenaires et qui constituent, selon vous, votre principal avantage compétitif ?

Nous apportons à nos partenaires bien plus qu’une enseigne.
Nous les accompagnons dans :

• la recherche d’emplacement ;
• la recherche de financement ;
• le prévisionnel financier ;
• la création du magasin par notre bureau d’étude ;
• le recrutement des équipes de vente ;
• la formation ;
• le marketing local et national ;
• le développement commercial ;
• le pilotage de la performance ;
• les négociations fournisseurs.

Notre principal avantage compétitif réside dans notre proximité et notre réactivité.

Chez ECOCUISINE, les décisions se prennent rapidement et les licenciés ont un accès direct aux équipes dirigeantes. Quel luxe aujourd’hui !

Cette proximité est souvent difficile (impossible) à retrouver dans les grands réseaux très structurés.

On parle souvent d’accompagnement, mais cela reste parfois abstrait. Pouvez-vous me donner un exemple concret d’une difficulté rencontrée par l’un de vos licenciés que vous avez aidé à surmonter grâce à votre structure ?

Nous intervenons régulièrement auprès de magasins confrontés à des problématiques de recrutement, d’organisation ou de performance commerciale.

Par exemple, nous avons accompagné plusieurs licenciés dont les indicateurs de performance étaient en baisse. Nos équipes se sont rendues sur place pour analyser les process commerciaux, former les équipes de vente et mettre en place un plan d’action concret.

Quelques mois plus tard, ces magasins avaient retrouvé une dynamique de croissance et amélioré significativement leurs performances.

Notre force est de pouvoir intervenir rapidement et de manière très opérationnelle.

Comment accompagnez-vous vos licenciés sur les nouveaux enjeux technologiques (outils de conception 3D, CRM, digitalisation du parcours client) ?

La technologie est aujourd’hui un levier majeur de performance dans notre métier.

Nous allons accueillir un tout nouveau site internet encore plus performant que celui actuel. Nous avons des cuisines prix affichées sur notre site avec une transparence inégalable sur le prix et ce qu’il comprend. C’est ce que nous voulons mettre en avant avec le consommateur pour marquer notre transparence.

Nous travaillons également sur le développement d’un tout nouveau CRM, conçu spécifiquement pour répondre aux besoins de nos magasins et optimiser l’ensemble du parcours client.
L’objectif est double : améliorer l’expérience du consommateur et donner aux licenciés des outils encore plus performants pour piloter leur activité.

Ce futur CRM permettra notamment d’améliorer le suivi des prospects, l’automatisation de certaines tâches commerciales, le pilotage des indicateurs de performance et la gestion de la relation client.

Notre volonté est de mettre à disposition des licenciés des outils simples, efficaces et adaptés aux réalités du terrain.

Plus largement, nous investissons continuellement dans la digitalisation de notre réseau afin que nos partenaires bénéficient des meilleures solutions du marché tout en restant concentrés sur leur cœur de métier.

Comment votre modèle de licence permet-il d’optimiser les marges des franchisés, notamment face à la hausse des coûts des matériaux et de la logistique ?

C’est probablement l’un des principaux atouts d’ECOCUISINE.

Notre modèle a été conçu autour d’un objectif simple : préserver la rentabilité du magasin.

Avec une redevance de seulement 1,6 %, nous figurons parmi les modèles les plus compétitifs du marché.

Ajoutons à cela des BFA [Bonifications de fin d’année, remises fournisseurs reversées aux licenciés, Ndlr] qui sont les meilleurs du marché.

Mais la différence ne s’arrête pas là.

Nous avons également travaillé l’ensemble de la structure de coûts de nos points de vente. Aujourd’hui, nous sommes capables de réaliser un magasin ECOCUISINE clé en main de 250 m² pour environ 200 000 € d’investissement, soit un niveau d’investissement particulièrement attractif dans notre secteur.
Sans donner de nom, certaines enseignes sont au double de cet investissement. C’est une rentabilité qui s’effrite à peine le magasin ouvert.

Cela nous permet donc d’avoir :

• un investissement initial réduit ;
• un retour sur investissement plus rapide ;
• une meilleure capacité à recruter et investir ;
• une rentabilité renforcée.

Dans le contexte actuel, où les coûts augmentent fortement, cette maîtrise des charges constitue un avantage concurrentiel majeur.

Quel est le profil du licencié idéal pour réussir dans votre réseau ? Cherchez-vous des cuisinistes expérimentés ou des profils portés sur la gestion et le management ?

Nous recherchons avant tout des entrepreneurs et des commerçants.

Une expérience dans l’univers de la cuisine est un atout mais n’est pas indispensable.

Nous privilégions les profils capables de développer une activité, manager une équipe, piloter des indicateurs de performance et créer une dynamique commerciale locale.

Les meilleurs licenciés sont souvent ceux qui possèdent un véritable esprit d’entreprise et une forte capacité de leadership.

Avec notre partenariat avec le centre de formation, nous nous adaptons au profil de l’entrepreneur pour lui ajuster une formation sur mesure, c’est aussi ça la flexibilité de notre modèle.

Comment anticipez-vous l’évolution du marché de la cuisine dans les 5 prochaines années, et comment votre réseau se prépare-t-il à ces mutations ?

Le marché de la cuisine va continuer à se professionnaliser.

Les consommateurs attendent davantage de personnalisation, de transparence, de digitalisation et de qualité de service. Les enseignes qui réussiront seront celles qui sauront conjuguer expérience client, performance commerciale et maîtrise des coûts.

Notre modèle est particulièrement adapté à cette évolution car il offre à la fois la souplesse nécessaire pour s’adapter localement et la puissance d’un réseau national.

Nous préparons également l’avenir grâce à plusieurs projets structurants, notamment le développement de notre nouveau CRM propriétaire qui viendra renforcer la performance commerciale, l’expérience client et le pilotage des magasins.

Nous continuons à investir dans les outils digitaux, les méthodes commerciales et l’accompagnement de nos partenaires afin d’anticiper les attentes de demain.

Je suis persuadé que le modèle de licence de marque va se déployer de plus en plus en France, et ce, quels que soit les secteurs d’activités.

Si vous deviez convaincre un indépendant qui hésite à rejoindre votre réseau, quel est l’argument"choc" qui fait qu’il ne pourra plus se passer de vous après 6 mois d’activité ?

Je lui poserais simplement une question : « Pourquoi payer davantage pour avoir moins de liberté ? »

Chez ECOCUISINE, vous bénéficiez de la puissance d’une enseigne nationale tout en restant pleinement maître de votre entreprise.

Vous profitez :

• d’une redevance parmi les plus faibles du marché ;
• d’un investissement de départ maîtrisé ;
• d’un magasin clé en main compétitif ;
• des cuisines design, moderne à des prix ultra compétitifs
• d’un accompagnement de proximité ;
• d’une forte rentabilité ;
• et surtout d’une véritable liberté entrepreneuriale.

Après quelques mois d’activité, nos licenciés réalisent généralement qu’ils ont gagné en performance, en rentabilité et en sérénité, sans jamais perdre leur indépendance.

C’est aujourd’hui l’une des principales raisons de notre développement et de l’attractivité de notre modèle.