Crêpe Touch passe le cap des 30 restaurants et vise 50 unités d’ici fin 2027

L’enseigne entend maintenir ce rythme avec 15 à 20 ouvertures par an et affiche désormais un objectif de 50 établissements d’ici fin 2027.

À Beauvais, deux franchisés Crêpe Touch ouvrent leur deuxième restaurant

Ouvert le 18 août 2026, le restaurant Crêpe Touch de Beauvais a permis au réseau de franchir le cap symbolique des 30 établissements. Cette nouvelle adresse marque également une étape importante dans le parcours de Claire et Jonathan, déjà franchisés de l’enseigne à Chambly. Le couple signe ainsi sa deuxième implantation au sein du réseau. Une nouvelle ouverture qui témoigne de sa volonté de poursuivre son développement avec Crêpe Touch.

Pour Mickaël Lipari, fondateur et président de l’enseigne, l’ouverture d’un nouvel établissement par des franchisés déjà en activité constitue une validation concrète du modèle. « Beauvais est le deuxième restaurant de Claire et Jonathan. Quand un franchisé rouvre avec nous, il valide le modèle mieux que n’importe quel argumentaire », souligne-t-il.

Les premiers jours d’activité à Beauvais affichent également des résultats encourageants. Selon l’enseigne, les performances enregistrées depuis l’ouverture permettent d’envisager un chiffre d’affaires annuel de 1,5 million d’euros TTC.

À Martigues, Crêpe Touch poursuit son maillage des Bouches-du-Rhône

Quelques jours après Beauvais, Crêpe Touch poursuit son expansion avec l’ouverture de son 31e restaurant à Martigues, le 1er septembre 2026. Jérémy et Gaétan, deux passionnés de restauration, prennent les commandes de ce nouvel établissement avec l’ambition de proposer un lieu chaleureux, moderne et gourmand. Cette implantation renforce notamment le maillage de Crêpe Touch dans les Bouches-du-Rhône. Le réseau compte désormais quatre établissements dans le département, après Marseille La Valentine, Vitrolles et Plan de Campagne.

Avec cette nouvelle adresse, l’enseigne confirme sa volonté de poursuivre son développement dans des zones qu’elle identifie comme présentant un fort potentiel. Crêpe Touch entend ainsi consolider progressivement son maillage territorial tout en accueillant de nouveaux entrepreneurs au sein de son réseau.

À Montpellier, les performances confortent les ambitions de Crêpe Touch

La dynamique de développement de Crêpe Touch s’appuie également sur les performances de ses établissements existants. Ouvert en août 2025 au centre commercial Odysseum, le restaurant de Montpellier s’apprête à célébrer son premier anniversaire. Il dépasse 2,3 millions d’euros TTC de chiffre d’affaires sur son premier exercice.

Pour l’enseigne, cette performance illustre notamment la capacité de son concept à générer une activité tout au long de la journée. La répartition annoncée par le réseau atteint 40 % de l’activité au déjeuner, 40 % au goûter et 20 % au dîner. Crêpe Touch communique par ailleurs un chiffre d’affaires moyen de 1,2 million d’euros HT par unité et une marge brute de 75 %. Ses restaurants occupent une surface d’environ 250 m², pour un investissement moyen annoncé de 550 000 euros HT. Le ticket moyen s’établit, quant à lui, à 15 euros TTC.

50 restaurants fin 2027 et un objectif de 150 unités à plus long terme

Porté par ces indicateurs et la progression de son parc, Crêpe Touch affiche désormais des objectifs de développement ambitieux. Le réseau prévoit 15 à 20 ouvertures par an pour atteindre 50 restaurants à la fin de l’année 2027. À plus long terme, l’enseigne vise 150 unités. Elle ambitionne également de devenir le premier réseau de crêperie moderne en France et prépare parallèlement son expansion à l’international.