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La franchise Spok dévoile la nouvelle collaboration de sa carte d’hiver 2022

Publié le

Depuis le 11 janvier 2022, l’ensemble des restaurants de l’enseigne Spok propose 4 nouvelles recettes végétariennes imaginées par la cheffe marseillaise d’origine indienne Zuri Camille de Souza pour l’enseigne de « cantines de chefs ».

La franchise Spok dévoile la nouvelle collaboration de sa carte d’hiver 2022

SPOK

Cantines de chefs
Franchise de restauration rapide qui n’a de rapide que le service car nous faisons de la cuisine de chef dans tous nos restaurants à base de produits bruts et de saison.

4 recettes végétariennes à la carte d’hiver de Spok

Parce que l’enseigne de « cantines de chefs » a à cœur de renouveler régulièrement sa carte pour séduire et fidéliser la clientèle de ses restaurants, Spok vient de s’associer à la cheffe marseillaise d’origine indienne Zuri Camille de Souza qui a imaginé pour la franchise 4 recettes riches, colorées, exotiques et végétariennes :

  • Une salade de chou kale, patate douce rôtie, maïs grillé au paprika fumé, kasha torréfié (sarrasin), vinaigrette acidulée citron vert et cumin ;
  • Un plat de riz parfumé et cuisiné avec des cranberries, oignons, noisettes, pignons et amandes torréfiés, agrémenté de choux confits et labneh aux agrumes ;
  • Un sandwich composé d’un bun brioché, butternut rôti au paprika fumé, oeuf au plat, cheddar, mayonnaise au combats (agrume), roquette ;
  • Un dessert de poires pochées aux épices chaï (cardamome, badiane, girofle, muscade), mascarpone à l'orange et crumble beurre demi-sel.

Une cuisine métissée s’invite chez Spok

Née à Goa, Zuri Camille de Souza a grandi en Inde où elle apprend la cuisine non seulement comme un medium de convivialité et de partage, mais aussi comme une médecine naturelle. Elle intègre donc rapidement à sa cuisine des plantes médicinales traditionnelles, dans une démarche globale.

C’est ainsi qu’avant de devenir cheffe cuisinière à Marseille, Zuri Camille de Souza suit des études d’écologie humaine aux Etats-Unis, enseigne le design durable en Inde, crée un jardin communautaire expérimental en Grèce, etc.

Elle fait ensuite ses armes comme cuisinière dans des restaurants de cuisine orientale puis crée son propre service de traiteur pour concentrer toutes ces expériences et ces inspirations dans une cuisine métissée et riche, dont elle offre un aperçu dans les recettes qu’elle a conçues pour Spok.

Vous souhaitez ouvrir un restaurant innovant, atypique, contemporain et riche avec une enseigne qui noue des partenariats réguliers pour renouveler sa carte avec élégance et exotisme ? Rendez-vous sur la fiche franchise Spok pour en savoir plus.

Mots clés : Innovation
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À propos de SPOK

Cantines de chefs

Notre concept
Pas de laboratoire central chez Spok, mais de belles cuisines ouvertes et des chefs qualifiés dans tous les restaurants.
Chaque matin, plats du jour, salades, soupes, sandwichs et desserts sont cuisinés avec des ingrédients bruts et de saison tout juste livrés.
Les fournisseurs sont choisis avec soin pour la qualité de leurs produits comme pour les valeurs qu’ils défendent.
Les légumes sont pelés, les viandes découpées, les poissons détaillés, les sauces mijotées, pour composer des plats savoureux et équilibrés, sans additifs ni agents ...

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