Pomme de Pain poursuit sa collaboration avec le chef étoilé Stéphane Pitré et propose à partir du 24 Août trois nouvelles « Fabuleuses Créations »

Pomme de Pain renforce sa gamme de produits

Enseigne de restauration rapide spécialisée dans les sandwichs à la française, préparés sur place et à la commande, Pomme de Pain a noué un partenariat avec le chef étoilé Stéphane Pitré, propriétaire du restaurant « Louis », restaurant gastronomique à Paris, 1 étoile Michelin. Il y a 2 ans il a ouvert son premier bistrot « Le Cellier ». Le fruit de cette collaboration, trois nouvelles « Fabuleuses Créations » disponibles à partir du 24 aout : 

• Le Poké Délice, une recette tendance avec un mélange de salé/sucré composée de crevettes marinées au citron et à la coriandre, de l’avocat, du pamplemousse et du riz au gingembre.
• Le Tendre Poulet Curry invite au voyage gustatif avec un sandwich au poulet relevé d’une sauce au curry jaune, du concombre et de la salade qui apportent du croquant, dans un pain aux graines.
• L’Exquis Citron, une mousse au citron légèrement acidulée dressée sur un crumble d’amandes avec une pointe de cardamome, des meringues concassées apportant une douce note sucrée pour un croquant parfait.

« Mon inspiration pour Pomme de Pain c’est déjà de comprendre l’attente du client, de les observer. Je me suis arrêté dans des Pomme de Pain où je suis resté assis et j’ai observé le client pour regarder un petit peu comment il se dirige, qu’est-ce que l’intéresse. Pomme de Pain c’est une grande maison de tradition, je veux respecter ça en apportant une touche d’originalité » souligne le chef étoilé Stéphane Pitré dont la cuisine est l’histoire de ses voyages, son identité qu’il écrit aujourd’hui sur une carte : « mon identité culinaire à travers Les Antilles où j’ai travaillé, la ville cosmopolite de Londres où j’ai travaillé longtemps aussi, de grandes maisons comme Le Ritz, Georges 5… Mon inspiration ce sont les produits, les saisons, les artisans. L’inspiration c’est en regardant le produit que les collaborateurs me ramènent tout au long des saisons ». 

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