"La franchise demande de l’implication, mais elle offre un cadre solide pour évoluer et s’épanouir", Karim Bourazi, Chamas Tacos Saint-Étienne

De l’accompagnement à la formation, en passant par l’esprit réseau et le positionnement du concept, il partage sans filtre les réalités du terrain et les leviers qui ont structuré la réussite de son projet.

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Karim Bourazi et je suis franchisé Chamas Tacos à Saint-Étienne. Je suis très orienté terrain. J’aime le rythme, l’organisation et l’énergie d’un restaurant en plein service. Ce qui me motive au quotidien, c’est l’équipe, la bonne ambiance et la satisfaction des clients. Je vis cette aventure comme un équilibre entre performance, passion et dimension humaine.

Pourquoi avoir créé votre société avec le soutien de Chamas Tacos ?

J’ai choisi de créer mon entreprise avec le soutien de Chamas Tacos pour m’appuyer sur un projet solide, structuré et dynamique. Le modèle de la franchise permet d’être accompagné dès le départ. Formation, outils, process, marketing et communication offrent un cadre rassurant pour entreprendre, tout en conservant sa liberté de chef d’entreprise. Chamas est aussi une marque en croissance constante, innovante, qui fédère une véritable communauté autour de ses restaurants.

Comment s’est organisé votre accompagnement depuis le lancement ?

L’accompagnement a commencé dès le début et se poursuit encore aujourd’hui. À l’ouverture, j’ai bénéficié d’un suivi complet. Organisation, recrutement, process, mise en place du point de vente et gestion des stocks étaient encadrés.

Au quotidien, je m’appuie sur les équipes du siège pour les opérations, la logistique, le marketing et la communication. Le réseau est présent lors des temps forts, comme les lancements produits ou les opérations promotionnelles. Ce que j’apprécie, c’est de ne jamais être seul. Il y a des outils, des échanges réguliers et une vraie réactivité. C’est un partenariat réel.

La formation vous a-t-elle permis de démarrer dans de bonnes conditions ?

La formation a été déterminante. Elle m’a permis d’arriver le jour de l’ouverture avec une vision concrète du fonctionnement d’un restaurant Chamas. On y aborde l’organisation, la gestion du service, les standards qualité, l’hygiène, le management, la relation client et la gestion des stocks. L’approche est très opérationnelle. Cette préparation permet d’anticiper les périodes de forte affluence et de structurer rapidement ses méthodes de travail, avec plus de sérénité.

Votre franchiseur a-t-il respecté ses engagements ?

Dans l’ensemble, les engagements ont été tenus. L’accompagnement, la formation, les process et les outils étaient au rendez-vous. J’ai toujours trouvé des interlocuteurs disponibles pour avancer. Les équipes montrent une vraie volonté d’accompagner le développement du réseau de manière structurée. Pour un entrepreneur, cette confiance et cette visibilité sont essentielles, et Chamas répond à ces attentes.

Avec le recul, referiez-vous le même choix ? Quels conseils donneriez-vous aux candidats ?

Avec le recul, je signerais à nouveau sans hésiter. Pour les candidats intéressés par l’enseigne, je leur dirais de se lancer avec sérieux et engagement. La franchise demande de l’implication, mais elle offre un cadre solide pour entreprendre, évoluer et s’épanouir dans un projet collectif.