A cette occasion, le franchiseur est revenu sur le concept et son développement, annonçant notamment le souhait de l'enseigne d'ouvrir 10 à 12 restaurants cette année.
Lors du salon Franchise Expo Paris 2017, Philippe Roux, directeur général du groupe Memphis, est revenu sur le développement du réseau et ses objectifs pour les années à venir
Le réseau envisage d'atteindre les 75 restaurants d'ici à la fin de l'année 2016 et développe notamment un nouveau format de resturant, plus petit, pour des implantations dans des villes moyennes.
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